Мастер-класс "Фрукты в тесте, обжаренные во фритюре". Фрукты запеченные в тесте


Слоеное тесто, ягоды и фрукты по сезону и за 30 минут

Слоеное тесто – универсальный продукт. Из него легко можно приготовить огромное количество разнообразных вкусных блюд. Всегда полезно держать про запас упаковку слоеного теста в холодильнике. Его можно в любой момент достать, разморозить и приготовить что-нибудь вкусненькое.

Отличный вариант быстрой выпечки представляют собой тарталетки. В зависимости от вида начинки их можно использовать и на десерт, и на закуску. Прекрасно подойдут они и для завтрака. Причем вы можете брать для начинки самые разные ингредиенты: джем, яйца, картофель, грибы, ветчину, сыр, фарш, овощи, рыбу, свежие или замороженные ягоды.

Сегодня мы приготовим очень вкусные и легкие в приготовлении слоеные тарталетки с ягодами и творогом.

Ингредиенты для слоеных тарталеток из ягод и творога

Для приготовления тарталеток берем:

  • творога – 200 г
  • теста слоеного – 500 г
  • сахара – 4 ст. л.
  • ванильного сахара – 10 г
  • яйцо – 1 шт.
  • ягоды

Творог берем средней жирности, ягоды можно взять любые: малину, ежевику, смородину, голубику, чернику.

Приготовление тарталеток из ягод

Заранее размораживаем тесто. Застилаем противень пергаментом. Посыпаем рабочую поверхность мукой. Раскладываем на ней тесто и слегка раскатываем. Чашкой, стаканом или специальной выемкой делаем заготовки для тарталеток. Раскладываем полученные лепешки на противень, выдерживая между ними расстояние в 2 см.

Добавляем к творогу ванильный сахар и 3 столовые ложки обычного сахара. Взбиваем творог до получения кремообразной консистенции.

Надавливаем на основы для тарталеток выемкой меньшего размера. На полученные круги выкладываем сначала творог, а сверху – ягоды.

В небольшую миску или пиалу вбиваем 1 яйцо. Вливаем 1 столовую ложку воды. Взбиваем. Смазываем этой смесью края наших тарталеток и посыпаем сверху оставшимся сахаром. Ставим в разогретую до 200 °C духовую печь и запекаем примерно 15–20 минут. Если тарталетки красиво подрумянились, можно вынимать.

Вместо ягод такую выпечку можно приготовить с любыми сезонными фруктами. Для этого яблоки, груши, персики или абрикосы нужно будет порезать небольшими кусочками. Таким образом, на основе одного этого рецепта можно будет готовить все время разные по составу и вкусу тарталетки.

Вот можете посмотреть приготовление тарталеток по сходному рецепту.

Волованы с ягодами и фруктами

Вместо тарталеток можно использовать их разновидность – волованы.

Волованы готовятся из двух слоев теста.

Из слоеного теста волованы готовить даже проще, чем из любого другого. Сначала они запекаются в духовке, а потом уже начиняются различными продуктами.

Выше на фото – волованы со сливками или мягким сыром и кусочками фруктов – киви, апельсинами, персиком.

А это волованы из клубники и темного шоколада.

Можно приготовить волованы по сходному рецепту с описанным сегодня, только вместо творога использовать заварной крем. Опять же, на заварной крем выкладываются любые ягоды или кусочки фруктов.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

recepty.mediasole.ru

Фрукты, запеченные в тесте

Слоеное тесто с фруктами - яблоко

Здравствуйте, дорогие читатели! Этот способ запекания я однажды увидела в магазине аэрогрилей в момент их презентации. Слоеное тесто с фруктами – необычный, красивый, ароматный  и наверняка вкусный и полезный десерт  был изготовлен прямо на глазах у публики. Я решила испробовать этот вариант выпечки в своем аэрогриле (за аксессуарами для которого и пришла  в магазин).  

Тесто с фруктами

Ингредиенты

  • Тесто готовое - 200 - 250 г
  • Яблоки             - 1 шт
  • Груши               -1 шт

Изделия из теста с фруктами - на тарелке

Выбрала крупное зеленое яблоко  и не очень спелую  грушу. Вымыла и обсушила бумажным полотенцем. Разрезала  сначала пополам, косточки вырезала,  затем поделила на дольки и сложила таким образом, чтобы форма фрукта сохранялась. Хвостики оставила на одной из половинок (вообще-то ко вторым половинкам можно приставить хвостики от других плодов, если они есть).

Тесто я использовала мороженое слоеное дрожжевое. Действовала так: тесто разморозила и не раскатывала.   Положила осторожно фрукты на него и острым ножом обрезала по контуру на расстоянии приблизительно на сантиметр от фруктов. Немного вдавила фрукты в тесто так, чтобы вокруг них образовались бортики. Сделала из теста листочки и прикрепила их, чуть-чуть смазав тесто яичным белком (желтком можно смазать бортики вокруг фруктов).

Запекала в разогретом до 180 градусов аэрогриле на средней решетке при высокой скорости 25 минут.

Груша

В целом фрукты не потеряли форму, не сморщились - это из-за того, что были порезаны на дольки. Признаюсь, у продавца  на презентации фрукты в тесте  получились  красивее. Что ж, будем совершенствовать мастерство. У вас, дорогие читатели, возможно, получится лучше.

Приятного аппетита!

 

 

Источник

subscribe.ru

Как приготовить фрукты, жаренные в тесте.

Как приготовить фрукты, жаренные в тесте

Готовим фрукты, жаренные в тесте, которые относятся к ведическому питанию в домашних условиях. Для того что б получить фрукты жаренные в тесте мы можем использовать любые фрукты.

Именно бананы необходимо нарезать на кусочки небольшие, ананасы на  скибочки маленькие, груши, яблоки – дольками. Если Вы будите использовать маленькие размером ягоды или фрукты, можно поджаривать, целиком опустив их в тесто.

Редкие случаи, когда жарим, используем пекарский порошок. Тогда появившаяся корочка будет чуть тверже, но фрукты, жаренные в тесте получаться вкусными.

 

Рассмотрим, из чего будем готовить:

  • Мука пшеничная помола тонкого – 200г.
  • Сухое молоко (если есть желание) – 12Г.
  • Сода (пекарский порошок) – 4г.
  • Корица – 7г.
  • Молоко (теплое) – 285Г.
  • Еще нам понадобиться масло для того что б жарить во фритюре.
  • Одинаковые кусочки фруктов (нарезают специально).
  • Пудра сахарная – 17г.

Берем большую миску и смешиваем все ингредиенты, фрукты пока не трогаем, масло топленое и пудру сахарную. Сбиваем венчиком, оно должно получиться густым достаточно для того, чтобы можно было обмакивать ингредиенты. Теперь кладем горсть. Далее нам нужно добиться того, что бы все кусочки покрылись тестом.

 

Далее:

  1. Нагреваем топленое «ги» применяя небольшую кастрюлю (при небольшой температуре).
  2. Обращаем внимание на готовность масла, оно готово, если небольшой кусочек теста попавшее в него начинает шипеть и пузыриться, поднимается вверх.
  3. Кусочки нужно вынимать по очереди и опускать осторожно в горячее масло.
  4. Жарить несколько минут.
  5. После того как вынули их нужно поместить на посуду с небольшими дырочками, масло должно стечь.

 

Сахарной пудрой обрабатываем. Подаем к столу пока они, жаренные в тесте теплые.

  • Фрукты, жаренные в тесте готовиться  примерно минут двадцать.

smotricook.info

Мастер-класс "Фрукты в тесте, обжаренные во фритюре"

Если у вас нет на десерт подходящей выпечки, рекомендуем вам рецепт фруктов в тесте, обжаренных во фритюре. Блюдо очень простое, и его приготовление не займет много времени. Подается с шариком мороженого. 

Фрукты в тесте, обжаренные во фритюре Фото: Олег Кулагин/BurdaMediaФрукты в тесте, обжаренные во фритюре. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Вам понадобится:

  • 300 мл теплого молока
  • 200 г муки
  • 1 ст. ложка молока (с горкой)
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 450 г свежих фруктов, нарезанных на одинаковые кусочки
  • 3 ст. ложки сахарной пудры
  • топленое масло для жарения во фритюре

Приготовление:

1. Приготовить тесто. В большой миске смешать муку, сухое молоко, соду, теплое молоко, взбить тесто венчиком. Должно получиться достаточно густое тесто, чуть гуще, чем на оладьи.

Шаг 1. Готовим тестоШаг 1. Готовим тесто

2. Любые фрукты по выбору (яблоки, груши, бананы) тщательно вымыть, обсушить. Если необходимо, очистить, а затем аккуратно нарезать небольшими кусочками средних размеров.

Шаг 2. Нарезаем фруктыШаг 2. Нарезаем фрукты

3. В тесто положить горсть нарезанных фруктов, тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек фруктов полностью покрылся тестом. Нагреть масло, вынимать кусочки фруктов из теста один за другим и осторожно опускать их в горячее топленое масло.

Шаг 3. Выкладываем фрукты в тестоШаг 3. Выкладываем фрукты в тесто

4. Фрукты жарить 3-4 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми, затем шумовкой вынуть и положить в дуршлаг, чтобы стекло масло. Готовые фрукты посыпать сахарной пудрой и подать на стол теплыми или комнатной температуры с шариком мороженого.

Шаг 4. Обжариваем фрукты во фритюреШаг 4. Обжариваем фрукты во фритюре

Время приготовления: 55 мин. В одной порции 340 ккал. Белки — 12 г, жиры — 12 г, углеводы — 20 г.

7dach.ru

Фрукты, запеченные в слоеном тесте - Завтрак сьеш сам - Живите вкусно! - Каталог статей

    ЯБЛОКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ

Продукты:некрупные яблоки,слоеное готовое тесто,варенье (джем, мед) - на ваш вкус.

Инструкции:

Яблоки очистить от кожуры и семян, но не вырезать сердцевины насквозь. Начинить каждое яблоко 1 ч ложкой варенья или меда.

Затем раскатать слоеное тесто в пласт толщиной 2-3 мм, нарезать его квадратиками, соответствующими величине яблок, и в каждый квадрат завернуть по яблоку. Яблоки поставить на противень, смоченный водой, смазать яйцом, выпечь в духовке до зарумянивания и обсыпать сахарной пудрой.

      БАНАНЫ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ

Продукты:1 упаковка слоеного теста; бананы; шоколад.

Инструкции:

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре, раскатать и разрезать на полоски. Бананы очистить от кожуры, если крупные тогда поделить банан пополам. Банан завернуть в подготовленное тесто (обматывая банан полосками) сложить в противень подальше друг от друга. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать 20 минут. Готовые бананы в тесте разложить по тарелкам, полить ратопленным шоколадом или любым другим кремом.

      АНАНАСЫ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ

Продукты: тесто слоеное дрожжевое - 1 упаковка (500г.), рекомендую производителя "звездный"сахарная пудра - 10 гр. яичный желток - 1 шт.консервированные ананасы (колечками) - 1 банка (500 мл.)подсолнечное масло - 1 ч. ложка

Инструкции:

Если тесто замороженное, то нужно его разморозить и слегка раскатать скалкой. Разрезать тесто на квадратики ~10х10 сантиметров. Ананасы достать из банки, и выложить на салфетки, для того чтобы избавиться от лишней влаги и немного подсушить фрукты. Обвалять колечки ананаса в сахарной пудре, после чего, выложить на ранее приготовленные квадратики из теста. После этого, необходимо соединить все углы квадрата, образовав небольшой шарик в месте соединения уголков. Выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом (вместо масла можно постелить на дно пергаментную бумагу), и смазать наши ананасы в тесте - желток (для удобства используйте специальную кулинарную кисточку). Духовку разогреть на 180 градусов, поставить противень в духовку и готовить приблизительно 20 минут.

Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

moipersonsaitik.ucoz.ru

Яблоки, запеченные в тесте – оригинально

Яблоки, запеченные в тесте – оригинально! Рецепты яблок, запеченных в тесте слоеном, песочном, дрожжевом Яблоки в тесте – вкусно и потрясающе красиво.

Оригинальное блюдо можно приготовить с самыми разными начинками или просто запечь фрукт целиком, завернув перед этим в тесто.

В любом варианте получится вкусно, ароматно и сочно!

Яблоки, запеченные в тесте – общие принципы приготовления

Для запекания яблок в тесте желательно использовать сорт "Голден" или другой ему подобный. Выбирайте плотные, крепкие плоды, которые не потеряют форму при термической обработке. Летние, спелые и мягкие фрукты не подходят. Перед помещением в тесто яблоки очищают, вынимают серединку, фаршируют разными начинками.

Что можно положить в яблоко:

• сухофрукты, орехи;

• мед, сахар;

• творог;

• разные конфеты.

Для аромата в начинку добавляют корицу, ваниль, имбирь молотый. Изумительный аромат выпечке придаст цитрусовая цедра, которую. Нужно измельчить, добавить в сладкий фарш или в само тесто.

Проще всего приготовить яблоки с тестом слоеным. Оно продается практически во всех магазинах. Но всегда можно замесить песочное или дрожжевое тесто. Такая выпечка получается особенной, по-домашнему ароматной и теплой. Яблоки в тесто запаковывают разными способами. Можно просто завернуть мешочком или обмотать ленточками, посмотреть способы можно в рецептах ниже.

Перед выпечкой тесто смазывают желтком или целым яйцом. Готовят яблоки в духовке при 180-200 градусах. После выпечки посыпают пудрой, корицей. Перед подачей нужно остудить, так как внутри блюдо будет очень горячее.

Простые яблоки, запеченные в слоеном тесте

Вариант самых простых яблок, запеченных в слоеном тесте. Используется покупной продукт, поэтому приготовление блюда не займет много времени.

Ингредиенты

• большое яблоко;

• 1 лист теста;

• 1 яйцо;

• 2 ложки коричневого сахара.

Приготовление

1. Промойте яблочко, снимите шкурку аккуратно, старайтесь не менять форму фрукта. Серединку можно вынуть или оставить.

2. Обваляйте яблоко в коричневом сахаре.

3. Взбейте яйцо.

4. Разверните листок слоеного теста, нарежьте полосками до двух сантиметров шириной.

5. Теперь нужно обернуть яблоко. Для этого тесто наматывают снизу вверх (можно наоборот) по спирали, желательно внахлест. Места соединения полосок между собой нужно прятать.

6. Переложите запакованное яблоко в небольшую форму. Из слоеного теста вырежьте несколько листиком.

7. Смажьте яблоко яйцом, прилепите листочки и тоже промажьте, чтобы придать корочке красивый цвет.

8. Поставьте в духовку, разогретую на 190, готовьте 35 минут до красивой корочки на тесте.

Яблоки, запеченные в тесте (песочное с кукурузной мукой)

Рецепт очень красивых яблочек, запеченных в тесте из смеси кукурузной и пшеничной муки. Для наполнения фрукта используется изюм, орехи. Также используются дробленые конфеты-стекляшки, можно взять порезанный мармелад.

Ингредиенты

• три яблока;

• 200 г муки пшеничной;

• 50 г муки кукурузной;

• 100 мл охлажденного молока;

• 100 г масла сливочного;

• 1 яйцо целое плюс желток;

• 10 мл сока лимона;

• 10 г корицы;

• 30 г сахарной пудры;

• 80 г коричневого сахара;

• 3 конфетки;

• 3 грецких ореха;

• 50 г изюма;

• соль.

Приготовление

1. Смешиваем оба вида муки на разделочной доске, добавляем охлажденное масло, рубим ножом. Доску берите большую, чтобы ничего не высыпалось на стол.

2. Переложите масляную крошку в миску, добавьте целое яйцо, щепотку соли и сок лимона. Можно развести кислоту. Влейте охлажденное молоко.

3. Замесите тесто, переложите в обычный пакет, уберите на 20 минут в морозилку. Можно на час оставить в холодильнике.

4. За это время нужно очистить яблоки, вынуть из них сердцевину.

5. Обваляйте яблоки в коричневом сахаре.

6. Приготовьте начинку из конфет с промытым изюмом и грецкими орешками. Ядра нужно порубить вместе.

7. Достаньте тесто, отщипните девять маленьких кусочков. Слепите из них листочки.

8. Оставшийся кусок разделите на три части, раскатайте лепешки.

9. Поставьте в центр лепешки яблоко, наполните дырочку от огрызка начинкой.

10. Поднимите края лепешки, запакуйте яблоко в мешочек, сверху прилепите 3 листика, маскируя место стыка краев.

11. Смажьте желтком, выпекайте полчаса, температура для яблок 180. Остудите, обильно присыпьте пудрой.

Яблоки, запеченные в слоеном тесте в фольге

Замечательный способ приготовления печеных яблок в готовом тесте. Используется обыкновенная кухонная фольга, которая позволяет фруктам хорошо пропечься. Конфетки можно взять мармеладные либо карамель.

Ингредиенты

• 3 яблока;

• 3 карамельки;

• пачка теста;

• 5-6 ложек сахара;

• яйцо.

Приготовление

1. Очистите яблочки, выньте серединку с огрызком, можно сразу засунуть в нее конфетку. На каждое яблоко идет одна карамелька. Но если они мелкие, можно использовать несколько штучек.

2. Раскатайте тесто тонким пластом, нарежьте полоски, обмотайте яблоки.

3. Из остатков слепите листики. Можно использовать вырубку для печенья или мастики.

4. Смажьте яблоко, приклейте листочки.

5. Заверните каждое яблоко в фольгу. Переместите на противень или в форму.

6. Поставьте в духовку. При 200 градусах готовьте в фольге 15 минут. Затем нужно ее снять, допечь яблоки до румяной корочки.

Яблоки, запеченные в тесте на сметане (половинки)

Рецептура запеченных в домашнем тесте яблочек. Но фрукт запаковывается не целиком, а половинками. Получаются своеобразные пирожки.

Ингредиенты

• 100 г масла;

• 100 г сметаны;

• 130 г муки;

• 3-4 яблока;

• 1 яйцо;

• 0, 5 ч. л. рыхлителя.

Приготовление

1. Размягченное масло смешайте со сметаной и одной чайной ложечкой сахарного песка. Добавьте муку с разрыхлителем, приправьте сыпучую смесь ванилином. Замесите мягкое тесто.

2. Уберите на 20 минут в холод, можно в морозилку.

3. За это время очистите яблочки, разрежьте пополам, серединку нужно удалить, получится небольшая ямка. Если яблоки крупные, то используйте 3 штучки.

4. В каждую ямку добавьте немного сахара. Можно досыпать в него корицу или добавить немного орешков.

5. Достаньте тесто, разделите на 6 или на 8 кусочков, в зависимости от размера яблок.

6. Раскатайте лепешечки, накройте яблоко с сахаром, с другой стороны защипните края. Перенесите на противень. Шов должен быть снизу, верхняя сторона, под которой ямка с сахаром будет гладкая.

7. Смазывайте яблоки сырым яйцом, присыпайте сахаром, выпекайте при 190 до румяного цвета теста, в среднем около 15-20 минут.

Яблоки, запеченные в слоеном тесте с творогом

Рецепт фаршированных творогом яблок, запеченных в слоеном тесте. В творог можно добавлять корицу, имбирь на свой вкус.

Ингредиенты

• 2 яблока;

• 100 г творога;

• 30 г изюма;

• 3-4 ложки сахара;

• 1 пласт теста;

• желток.

Приготовление

1. Разотрите творог с ложкой сахара, остальной песок пересыпьте в тарелочку, он пойдет для обсыпки яблок.

2. Добавьте к творогу изюм, по вкусу корицу, имбирь или ванилин. Размешайте.

3. Очистите яблоки, вырежьте серединку, можно сделать с верхней стороны ямку больше, чтобы поместилась начинка.

4. Обваляйте яблоки в сахарном песке.

5. Наполните фрукты приготовленной начинкой.

6. Обмотайте полосками из слоеного теста. Либо разрежьте подкатанный пласт пополам, при помощи блюдечка вырежьте лепешку, поставьте яблоко и запакуйте.

7. По желанию украшайте листочками из теста.

8. Перед выпечкой яблоки в тесте нужно хорошо промазать желтком.

9. Готовьте в духовке. Ставьте при температуре 190, яблокам среднего размера достаточно 25-30 минут.

Яблоки, запеченные в тесте (дрожжевое) с медом и орехами

Этот рецепт яблок в тесте отличается от предыдущих вариантов тем, что фрукты не запаковываются полностью. Сверху яблоко остается открытым, а воротничок из теста не дает вытекать ароматному соку. Тесто готовится на сухих дрожжах.

Ингредиенты

• 8-9 мелких яблок;

• 2 ложки меда;

• 4 ложки орехов;

• корица.

Тесто:

• 500 г муки;

• 3 ложки сахара;

• 0, 5 ч. л. соли;

• 1 ч. л. лимонной (апельсиновой) цедры;

• 200 мл воды;

• 1 пакетик дрожжей;

• 3 ложки масла.

Приготовление

1. Тесто нужно приготовить заранее, часа за два до выпечки яблок. В теплой водичке растворите соль с сахаром, добавьте к ним дрожжи, масло, муку с цедрой. Она должна быть измельченная.

2. Оставьте тесто подходить.

3. Порубите орешки, смешайте с жидким медом. По вкусу добавьте немного порошка корицы, можно щепотку ванили.

4. У промытых яблок удалите серединку со стороны соцветия, до противоположной стороны дорезать не нужно, чтобы сок сохранился.

5. Наполните дырочки медовой начинкой с орешками.

6. Достаньте тесто, разделите на кусочки по количеству яблочек. Раскатайте такие лепешечки, чтобы при подъеме краев вверх вокруг яблока получались бортики в виде воротничков.

7. Поставьте фрукт в центр лепешки, поднимите края, но не защипывайте, просто прижмите тесто к бокам яблока. Перенесите в форму. То же самое проделайте с остальными яблоками. Укладывайте в форму так, чтобы они касались друг друга и поддерживали.

8. Запекайте в духовке до готовности теста. Температура 200, время 25-40 минут.

Яблоки, запеченные в тесте – полезные советы и хитрости

• Слоеное тесто само по себе сухое, изделия из него часто распадаются, кусочки плохо склеиваются. Чтобы этого избежать, можно промазывать ленточки яйцом перед намоткой. Можно использовать и обычную воду, молоко, но они не дают красивый блеск и цвет после выпечки.

• Листочки для яблок можно вырезать ножом, но это сложно и кропотливо. Если есть формочки для мастики, лучше воспользоваться ими.

• Если плоды сочные, то при удалении сердцевины не прорезайте дырку до конца, пусть у бочонка останется донышко. Оно не позволит сокам вытекать, тесто не раскиснет, не развалится.

alebed.org

Фрукты в тесте | Страна Мастеров



Поделиться:

Здравстуйте , уважаемые мастера и мастерицы, хочу поделится рецептом очень простого в приготовлении и вкусного десерта. Это фрукты запеченые в слоеном тесте .

Для приготовления нам понадобятся: слоеное тесто 500мг.1 яйцо для смазки. Изюм.мед. фрукты на ваш выбор , у меня яблоки и груши - очень вкусно с персиком ( у меня не было , так же не было и грецких орехов ) сахар для посыпки , а можно без него ))))

Срезаем крышечку у фруктов, вынимаем серединку с семенами не доходя до конца

Наполняем , у меня изюм, -конечно вкусней еще грецкий орешек измельченный туда положить , но у меня не было (( . Заливаем в каждую порцию 1 чайную ложку меда закрываем фруктовой крышечкой

 

Дальше все просто , я разделила тесто по колличеству фруктов .каждый кусочек разрезала так ( вы же можете завернуть фрукты как вам нравиться)

Собрала мешочком

Смазываем яйцом , я еще сахарным песком посыпала сверху иииии в духовку!

Вот они сидят)))) духовки у всех разные у меня примерно 15- 20 мин

  

Приятного аппетита

stranamasterov.ru