Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке. Филе бедра индейки запеченное


Из бедра индейки можно готовить удивительные блюда, которые получаются сочными и обладают особыми вкусовыми качествами

Ознакомившись с нижеизложенными вариантами оригинальных блюд, вы точно будете знать, что приготовить из филе бедра индейки. Осталось только реализовать на практике описанные рецепты и насладиться изумительным вкусом полученных кушаний.

Филе бедра индейки в духовке

Ингредиенты:

  • филе бедра индейки – 1-1,2 кг;
  • соус соевый – 45 мл;
  • масло растительное без аромата – 25 мл;
  • уксус бальзамический – 20 мл;
  • мед жидкий – 25 г;
  • чесночные зубки – 4-5 шт.;
  • молотая сладкая паприка – 5 г;
  • базилик сушеный – щепотка;
  • йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.

Приготовление

  1. Чтобы филе бедра индейки получилось сочным, мягким и нежным, мясо нужно предварительно замариновать минимум на три часа.
  2. Возьмем соевый соус, бальзамический уксус, масло растительное, жидкий мед и смешаем компоненты в миске, добавив при этом измельченные чесночные зубцы, паприку молотую, смесь перцев, щепотку базилика и немного соли.
  3. Филе бедра птицы без кости споласкиваем, обсушиваем и натираем приготовленным маринадом.
  4. Помещаем птицу в миску, заливаем остатками маринада и оставляем для пропитки.
  5. Промаринованное мясо связываем плотно нитью или шпагатом и помещаем в емкость для запекания.
  6. Прикрываем кушанье листом фольги и отправляем для дальнейшего приготовления в прогретую до 180 градусов духовку часа на полтора.
  7. Теперь фольгу снимаем и даем птице подрумяниться при максимальной температуре в течение десяти минут.
  8. При желании промаринованное филе индейки в данном случае можно нафаршировать овощами, обжаренными грибами с сыром или любой другой начинкой, после чего свернуть мясо рулетом, связать нитью и готовить также как и филе в чистом виде.

Тушеное филе бедра индейки в мультиварке – рецепт

Ингредиенты:

  • филе бедра индейки – 0,7 кг;
  • лук репчатый – 320 г;
  • морковь – 90 г;
  • масло растительное без аромата – 25 мл;
  • соус соевый – 80 мл;
  • укроп, петрушка, базилик (свежая зелень) – по вкусу;
  • йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.

Приготовление

  1. Приготовить сочное и божественно вкусное филе бедра индейки в мультиварке чрезвычайно просто без лишних хлопот.
  2. Для этого споласкиваем, обсушиваем и нарезаем некрупными ломтиками мясо птицы и укладываем временно в миску.
  3. Луковицы чистим, шинкуем полукольцами и отправляем к индейке. Туда же складываем и очищенную и перетертую морковь.
  4. Заливаем компоненты соевым соусом, добавляем специи и пряности на свой выбор и вкус и перемешиваем.
  5. Через час выкладываем индейку с овощами и маринадом в промасленную мультикастрюлю. Настраиваем прибор на режим «Тушение» и готовим кушанье в течение пятидесяти минут.
  6. В середине цикла содержимое мультиварки нужно перемешать, а по его завершении добавить нарубленную зелень укропа, петрушки и базилика.

Филе бедра индейки – рецепт на сковороде

Ингредиенты:

  • филе бедра индейки – 0,7 кг;
  • лук репчатый – 240 г;
  • сметана – 140 г;
  • карри и хмели-сунели – по 2 щепотки;
  • масло растительное без аромата – 45 мл;
  • укроп, петрушка, базилик (свежая зелень) и чеснок – по вкусу;
  • йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.

Приготовление

  1. Для приготовления на сковороде подготовленное и нарезанное кусочками филе бедра индейки выкладываем в прогретое масло и подрумяниваем немного со всех сторон.
  2. Добавляем теперь нарезанный полукольцами лук и жарим еще пару минут.
  3. Выкладываем сметану, вливаем примерно 200 миллилитров кипятка, добавляем по вкусу соль, перчик, карри и хмели-сунели.
  4. Прикрываем после закипания содержимого сковороду крышкой и припускаем компоненты на умеренном огне до мягкости ломтиков птицы.
  5. В конце приготовления добавляем в сковороду нарубленную зелень и чеснок и перемешиваем.

ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:

Также читайте:

sovet-ok.ru

Филе бедра индейки - 61 рецепт с фото

Лучшие рецепты Филе бедра индейки

Всего рецептов, включающих Филе бедра индейки: 61

  • 30 января 2008, 18:23

Порезать филе маленькими кусочками и обжарить на оливковом масле. Лук порезать кольцами или полукольцами (кому как проще) Картошку почистить и порезать на такие же кусочки как резали индейку Когда филе обжарится до золотистой корочки, включить духовку, а филе посыпать солью и перцем Сверху на филе выложить лук, затем картошку Сверху полить...  читать далее

Киви взбила в блендере до однородной массы пюре,добавила соль,перец красный и раст.масло.Положила мясо в этот маринад на 1-1.5ч. Запекала в рукаве мин.40-50.  читать далее

  • 01 сентября 2008, 00:15

- капусту залить кипятком на 5-10 минут,слить воду,остудить - обжарить на подсолнечном масле мелко порезанный лук и потертую на мелкую терку морковь - прокрутить через мясорубку индейку и капусту - приготовить фарш индейка+капуста+лук+морковь+яйца+майонез+соль+перец - "налипить" шарики и обжаритьс двух сторон - на дно кастрюли налить кипяток...  читать далее

  • 25 февраля 2010, 02:42

Бедро индейки без кости натереть солью, перцем и замариновать в смеси вина и соуса Наршараб, желательно, на сутки. Грецкие орехи измельчить до состояния мелкой крошки. Вынуть мясо из маринада ( маринад сохранить), намазать горчицей, посыпать прованскими травами и орехами, свернуть плотным рулетом, перевязать. Сверху обсыпать рулет порошком...  читать далее

  • 30 января 2016, 18:54

Блюдо 2 - в - 1. Мясо индейки и гарнир в одной сковороде. Экономичный зимний вариант. 1. Филе бедра индейки нарезать кусочками. Посолить. Поперчить. 2. Репчатый лук очистить. Нарезать кубиками. 3. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке. 4. В сковороде разогреть оливковое масло. Выложить в сковороду индейку и обжарить. Добавить нарезанный...  читать далее

  • 17 марта 2013, 15:42

Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой не менее 4 раз; Добавить в фарш охлажденные сливки, хорошо вымесить; Затем добавить соль, яйцо, корицу — снова хорошо вымесить; Понемногу подливать к фаршу масло и мешать до состояния тонкого, нежного фарша (можно пройтись по массе блендером) Оставить фарш в прохладном месте на 1 час; Набить...  читать далее

  • 10 августа 2008, 01:14

-снять пленку с печени -порезать на кусочки печень,сало,морковь -в алюминевую кастрюлю налить горячую воду-1см. -сложить в кастрюлю сало+печень+морковь+лук.накрыть крышкой и варить периодически помешивая 60минут(до мягкого состояния моркови) -в другой кастрюльке ,в 0,5 литра воды отварить филе индейки 60 минут(до готовности) -пропустить через...  читать далее

  • 22 января 2008, 22:54

Филе помыть и порезать на мелкие кусочки. Лук почистить и порезать кубиками. Морковь почистить и натереть на средней тёрке. В сковороду налить растительное масло,добавить лук и обжаривать до золотистого цвета. К луку добавить морковь и спассеровать. Добавить мясо индейки к овощам и обжаривать его до полуготовности. Засыпать рис к мясу и овощам,перемешать...  читать далее

  • 07 декабря 2009, 18:50

Филе берда режем на кусочки среднего размера, как на жаркое. В утятнице на растительном масле слегка обжариваем филе индейки, в нее выкладываем порезанную кружочками морковку. Перемешиваем. Далее лук репчатый режем произвольно, покрупнее, так же выкладываем в утятницу. Перемешиваем. Перец красный режем крупными квадратиками и тоже перекладываем...  читать далее

Филе порезать на порционные куски, отбить. Посолить, поперчить, я еще добавила хмели-сунели, уж больно мне эта приправа нравится. Потереть морковку на мелкой терке и выложить слоем на мясо. Убрать сердцевину из яблока, разрезать сначала попалам, потом на дольки. Выкладываем дольки яблочка на морковь. Теперь трем сыр. Сыр я тоже люблю меленький,...  читать далее

  • 27 октября 2013, 18:18

Для мультиварки-скороварки VT - 4201 SR от Vitek: Мясо порезать на крупные кусочки, помидор — полукольцами; В чашу мультиварки налить масло и включить режим «мясо»; В течении 5 минут обжарить мясо с помидором и любистоком; Программу выключить; Нашинковать капусту, морковь, сельдерей — выложить в чашу; Залить водой, добавить рис — размешать,...  читать далее

  • 20 декабря 2008, 01:32

Мясо режем небольшими кусочками, сало (я использую собственного посола http://koolinar.ru/recipe/view/15250) режем помельче. Солим, перчим, добавляем сухой желатин и тертый чеснок, чищенные фисташки, оливки, вяленые помидорки порезанные кусочками, перемешиваем. Устанавливаем дно в ветчинницу, застилаем во внутрь пакет для запекания, и укладываем...  читать далее

Картошку, яблоко, лук чистим и пропускаем с мясом через мясорубку. Солим по вкусу. Сметану смешиваем с лимонным соком и медом, добавляем в фарш. Все хорошо перемешиваем и формируем котлетки. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем в кипящем масле с двух сторон до корочки. Убавляем огонь, добавляем чуть-чуть воды (2-3 ст. л.), накрываем...  читать далее

  • 24 октября 2014, 19:59

Средиземноморская кухня – это душистое оливковое масло, мясистые маслины, душистый базилик… для всей семьи я предлагаю приготовить нежные, сочные, ароматные и пикантные колбаски из индейки с оливками и базиликом! Такое блюдо точно понравится всей семье! В фарш из индейки добавляем 100 мл молока, 1 яйцо, 30 грамм пропущенного через мясорубку...  читать далее

  • 24 декабря 2009, 16:07

Перец, яблоко, лук мелко режем и обжариваем минут 5 в кипящем масле. Мясо моем, нарезаем довольно крупно, кладем к овощам, слегка обжариваем и тушим под крышкой при слабом кипении. Минут через 20 солим по вкусу. Сметану, хрен, ткемали соединяем и заливаем этой смесью мясо. Тушим под крышкой при слабом кипении до готовности. Приятного аппетита!...  читать далее

  • 13 ноября 2009, 14:25

Мясо промываем, режем как для гуляша и обжариваем в масле до легкой корочки. Накрываем крышкой и убавляем огонь до слабого кипения. В сотейник наливаем немного масла, лук чистим, мелко режем и обжариваем до корочки. Яблоки чистим , режем произвольно и добавляем к луку. Выжимаем туда же сок половины лимона. Тушим минуты 2-3 под крышкой на среднем...  читать далее

  • 06 января 2008, 16:36

Филе индейки помыть и нарезать на кусочки. Поставить на огонь 1 литр воды,довести до кипения,добавить мясо.После того,как мясо закипит,снять пену и добавить к мясу вегету,лаврушку,перец.Варить ещё 10 минут. Лук почистить и порезать на квадратики.Добавить к мясу.Тушим ещё минут десять. Морковь почистить,порезать(как вам больше нравится-соломкой,квадратиками,кружочками).Добавить...  читать далее

  • 18 ноября 2009, 13:57

Филе индейки разделить на порционные куски, обсушить, хорошенько отбить через пленку (во избежание брызг), слегка посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом. Лук мелко порубить и обжарить(я иногда и не обжариваю, пусть витамины хоть чуток попадут Унутрь организЬма) Сладкий перец нарезать широкими полосками. Каждый кусочек индейки намазать...  читать далее

  • 11 декабря 2009, 15:06

Мясо промыть, нарезать как на гуляш. Луковицу и яблоки с бананом почистить. Бекон нарезать мелкими кусочками и растопить на сковороде до шкварок. Луковицу режем кольцами и кладем к бекону, обжариваем. Яблоко режем ломтиками, банан кубиками, добавляем к бекону и луковице, обжариваем. Добавляем сухари, перемешиваем. Сверху выкладываем мясо,...  читать далее

  • 20 января 2010, 20:39

Капусту и морковь отварить в подсоленной воде, капуста сварится быстрее по этому ее надо вынуть раньше морковки, морковку естественно варим чищеной. Хлеб замачиваем в молоке. Достаем мясорубку, у меня электрическая, по этому все быстро и просто. Мясо индейки, лук, отварную морковь и капусту, замоченный в молоке белый хлеб, укроп и петрушку...  читать далее

  • 10 ноября 2010, 03:11

Мясо нарезаем продолговатыми кусочками. Луковицу чистим, режем произвольно. Разогреваем масло в глубокой сковороде, обжариваем лук до золотистости. Добавляем к нему мясо, перемешиваем и жарим на сильном огне , помешивая, минут 5. Подливаем воды так, чтобы мясо было наполовину прикрыто и тушим при слабом кипении минут 20. Манго, фенхель чистим,...  читать далее

Мясо порезать на кусочки, проходящие в жерло мясорубки и пропустить в мясорубку сначала с решеткой 4мм, затем 2 раза с решеткой 2мм; В сухой посуде смешать соль, чеснок и молотые специи — добавить в фарш и перемешать; В холодном молоке растворить сахар и, подливая постепенно к фаршу хорошо и тщательно вымесить фарш; Должна получиться однородная,...  читать далее

  • 18 марта 2015, 12:03

Печенку вымыть, осмотреть на предмет присутствия желчных протоков, которые непременно вырезать, печень тщательно обсушить бумажными полотенцами. Филе бедра индейки промыть, срезать лишний жир, мякоть порезать кусочками размером 2-2,5 см. Лук, шампиньоны и морковку почистить. Лук нарезать мелко, морковь кружочками, грибы порезать произвольно,...  читать далее

  • 19 апреля 2016, 09:25

1. Мясо промыть и нарезать достаточно крупным куском по 2-3 см. 2. Овощи очистить. 3. Картофель нарезать крупными кусками, морковь - крупными кольцами, лук - перьями. 4. Чеснок очистить и раздавить ножом. 5. Соединить овощи и мясо, добавить соль, масло и специи. 6. Перемешать и выложить в рукав, завязав концы. 7. Запекать Оскар советует...  читать далее

  • 26 ноября 2014, 17:58

Индейку порезать крупными кубиками, добавить 2 ст.л. масла, соевый соус; Тщательно размешать, впитывая жидкость в мясо и оставить на 20 минут; Лук порезать полукольцами, перец - кубиками крупно, яблоки - средними кубиками; На масле обжарить лук с перцами до легкого румянца, добавить индейку и обжарить при помешивании на сильном огне 1 минуту;...  читать далее

  • 27 марта 2011, 22:54

1.Мясо свинины и филе бедра индейки порезать не большими кусочками. 2.Подготовленное мясо прокрутить через мясорубку вместе с луком и зеленью. 3.Порезать очень мелкими кубиками сало,соленый огурец и сыр. 4.Тщательно перемешать фарш и мелко порезанные продукты. 5.Массу посолить по вкусу и добавить специи, еще раз перемешать. 6.Из подготовленного...  читать далее

  • 21 августа 2009, 03:28

1.Нарезать мясо индейки и овощи кубиками. 2.Порубить мелко чеснок и зелень. 3.Выложить мясо на разогретую сковороду и тушить на среднем огне 25мин. 4.Параллельно обжарить овощи на другой сковороде до полуготовности. 5.Далее к мясу добавить несколько столовых ложек сметаны,через пару минут прибавить овощи,накрыть крышкой и тушить еще около 10мин....  читать далее

  • 25 января 2012, 15:13

Приветствую всех, дорогие товарищи! Предлагаю Вашему вниманию потрясающий террин как замену магазинным мясным деликатесам. Достаточно простой, кстати, но невероятно нежный и вкусный. Первым делом залить печень коньяком, на полчаса, не меньше. Индюшачье филе зачистить от пленок , ополоснуть, обсушить бумажными полотенцами . Треть от филе порезать...  читать далее

Голубцы и в России, и в Украине, и в Белоруссии пользуются огромной популярностью, я предлагаю вашему вниманию один из своих любимых вариантов приготовления голубцов.  читать далее

  • 18 ноября 2011, 11:31

Мясо зачистить от сухожилий, пропустить через мясорубку вместе с сырокопченым мясом. Добавить к фаршу слегка взбитое яйцо, 100 мл сливок, соль и перец по вкусу. Тщательно вымешать. Куриную печень промыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Мелко порубить луковицу. Обжарить на растопленном сливочном масле лук без изменения цвета, добавитькусочки...  читать далее

  • 20 марта 2008, 23:59

Мясо помыть,порезать небольшими кусочками и обжарить до готовности на растительном масле. Лук мелко порезать. Морковь порезать брусочками. Также на растительном масле(отдельно от мяса) обжарить до золотистой корочки лук,потом к нему добавить морковь. Довести до полуготовности. Картофель почистить и порезать брусочками. На дно горшочка выложить...  читать далее

  • 15 января 2016, 20:26

Замечательный рулет,как альтернатива покупной мясной нарезке. Вкусно, пикантно и красиво. И полезно, ну по крайней мере не вредно! 1. Филе бедра индейки распластать на разделочной доске и хорошенько отбить, затем замариновать минимум на пару часов, лучше часов на 6-8, смешав все ингредиенты для маринования. 2. Куриную грудку провернуть через...  читать далее

  • 12 января 2009, 17:17

Филе индейки обмыть,нарезать не большими кусочками, присолить и обжарить на сковороде в масле. Затем переложить в кастрюлю для тушения. Добавить 1 ст воды(кипятка)и оставить тушиться. Тем временем этой же сковороде обжариваем мелко резанный лук до золотистого цвета,добавляем шампиньоны,вместе обжариваем минут 5.Все это добавляем к мясу тушиться....  читать далее

  • 10 декабря 2008, 16:56

1. мясо индейки помыть. порезать небольшими кубиками, добавить мелконарезанную луковицу, соль, перец, специи (по вкусу), перемешать, убрать в морозилку на 10 мин. 2. с хлеба срезать корки, порезать его кубиками, залить сливками 3. петрушку, цуккини и каперсы мелко порезать 4. мясо измельчить в блендере (мясорубке) до состояния пюре, постепенно...  читать далее

Все началось с пучка спаржи. Купить я его купила, но просто сварить и сьесть с маслом не позволяла врожденная жадность.)))Необходимо было его с чем-то скомбинировать. Рецепт родился практически мгновенно. Итак, спаржу моем и чистим белую часть ножки. А потом слегка отвариваем с цветной капустой в подсоленной воде. Индейкино филе режем небольшими...  читать далее

Блюдо похоже на наши ленивые голубцы или плов, но более пряное и ароматное. 1. Фасоль замочить на ночь. 2. Утром фасоль промыть, поместить в чашу мультиварки, залить 200 мл свежей воды. Включить режим «гречка» готовить до сигнала. 3. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, капусту нашинковать. 4. В глубокой кастрюле разогреть масло, обжарить...  читать далее

  • 15 декабря 2008, 03:03

Пасту отварить. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить раздавленный чеснок 1 минуту и удалить его из сковороды, он нам больше не нужен. Филе нарезаем брусочками (типа Бефстроганов) и обжариваем до готовности, солим-перчим. На другой сковороде обжариваем мелко порубленный лук. Добавляем к луку грибы и еще пару минут жарим, солим-перчим....  читать далее

Мясо нарезаем крупными кусочками. Лук, яблоко (айву), грушу чистим, режем произвольно, не очень крупно. Инжир заливаем кипятком и держим минут 5-10, потом вынимаем и мелко режем. С лимона трем цедру на мелкой терке и отжимаем сок. Лук обжариваем в кипящем масле до прозрачности, добавляем инжир, грушу, яблоко(айву), обжариваем все вместе на...  читать далее

Подготовительный этап. Мясо режем на небольшие кусочки, обжариваем в раст. масле, добавляем немного воды и тушим под крышкой до мягкости. Минут через 10 после начала тушения солим и добавляем приправы. Картофель отвариваем в мундире, чистим, разминаем. Лук обжариваем до прозрачности в растительном масле, смешиваем с картофелем. Селедку чистим,...  читать далее

  • 05 октября 2016, 15:20

Такие пирожки получаются воздушными - как облачко! Тесто очень приятное в работе. В процессе жарки творог в тесте плавится, даже если в пирожке была дырочка, она сама собой запечатается... Вкус у теста бесподобный, с нежным сырным послевкусием. К творогу добавить соду, соль, яйца и муку. Замесить тесто. Оставить на 10 минут. Фарш обжарить...  читать далее

Мясо нарезаем кусочками как для гуляша. Ставим казан на огонь, наливаем растительное масло, нагреваем. Луковицу чистим, мелко режем, пассеруем в масле. Выкладываем мясо, обжариваем его с луком минут 5-10. Наливаем воды так, чтобы мясо было прикрыто, добавляем приправы. Чеснок чистим, мелко режем, добавляем. Тушим под крышкой при слабом кипении...  читать далее

  • 08 октября 2008, 04:06

Смешиваем ингредиенты для маринада. 600 гр филе индейки нарезаем мелким кубиком и маринуем в течение 3 часов. Чернослив на те же 3 часа замачиваем в хересе. Оставшиеся 400 гр филе пропускаем через мясорубку,добавляем яйцо,крахмал,2 ст л сливочного масла,солим-перчим. Печенку обжариваем на сильном огне в 1 ст л сливочного масла с двух сторон...  читать далее

  • 07 марта 2012, 13:26

Нарежем овощи, лук тонкими полукольцами, морковь и сельдерей соломкой или небольшими кубиками. Картофель и индейку средними кубиками, смотрите, как вам удобней будет есть. Шампиньоны если маленькие, можете вообще не резать, у меня были побольше, так что я их порезал на четвертинки. В казане или толстостенной кастрюле разогреваем несколько...  читать далее

  • 23 ноября 2011, 12:08

Полностью диетический мясной хлеб, позволяющий разнообразить диету и подкрасить ее чуток. Мясо зачистить от пленок и сухожилий, промыть, обсушить и провернуть через мясорубку. Говядину с индейкой вместе. Куриную грудку отдельно, в разные миски. Перец болгарский освободить от семян и перегородок, потереть на терке. Зелень промыть, удалитьжесткие...  читать далее

  • 19 марта 2009, 17:56

Дочь просит приготовить на любой праздник. 1.Баклажаны моем,режем колечками,присаливаем,кладем под гнет,оставляем на 15-20 минут. 2.Филе индейки режем как на беф-строганоф,обжариваем в оливковом масле,перекладываем в другую посудинку и заливаем соевым соусом на 1 час минимум.Периодически перемешиваем,чтобы индюшатинка равномерно пропиталась....  читать далее

  • 12 августа 2008, 00:09

Родился этот рецепт из-за недобросовестности наших продавцов на рынке (известной всем национальности (не хочу сказать ничего плохого про всю национальность, но про них -вруны и обманщики) продали мне жутко невкусные нектарины, хотя просила - для детей(((). Так вот: куда ж их девать? Ну с мясом конечно). Берем филе индейки и режем на кусочки...  читать далее

Сытное, вкусное, несложное в приготовлении блюдо с азиатским акцентом. Понравится любителям подобной еды, без сомнения ;)  читать далее

  • 16 февраля 2010, 18:10

Филе бедра индейки промыть, нарезать крупными кусочками. Посолить, поперчить, посыпать карри и перемешать. В сковороде разогреть оливковое масло, на сильном огне обжарить куски индейки до румяной корочки, минут 5-6. Закрыть сковороду с индейкой крышкой и оставить до остывания. Мелко нерезать репчатый лук и варенокопченый бекон. Обжарить на...  читать далее

  • 17 апреля 2010, 14:13

С филе снять верхнюю пленку (я не сняла, в чем в последствии пожалела)), теперь снимаю). Нарезать на полосочки толщиной ок. 1см., длина не важна, как получится). Лук нарезать кольцами или полу кольцами, розмарин слегка растолочь в ступке, смешать с майораном. Для соуса маринада смешать масло с восчестерским соусом и чесноком пропущеннымчерез...  читать далее

  • 06 ноября 2008, 23:04

Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора. Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец. Хорошенько перемешать. Сыр и масло для начинки порезать брусочками (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет). Мокрыми руками сформировать шарик из фарша,...  читать далее

Филе бедра индейки — ингредиент обилия блюд. Он может солировать, уходить в тень или вырабатывать тонкое послевкусие. В этом разделе вы увидите коллекцию рецептов самых притягательных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: дня рождения, ланча. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с нетривиальной стороны.

www.koolinar.ru

Филе бедра индейки – рецепты

Ознакомившись с нижеизложенными вариантами оригинальных блюд, вы точно будете знать, что приготовить из филе бедра индейки. Осталось только реализовать на практике описанные рецепты и насладиться изумительным вкусом полученных кушаний.

Филе бедра индейки в духовке

филе бедра индейки рецепты

Ингредиенты:

  • филе бедра индейки – 1-1,2 кг;
  • соус соевый – 45 мл;
  • масло растительное без аромата – 25 мл;
  • уксус бальзамический – 20 мл;
  • мед жидкий – 25 г;
  • чесночные зубки – 4-5 шт.;
  • молотая сладкая паприка – 5 г;
  • базилик сушеный – щепотка;
  • йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.

Приготовление

  1. Чтобы филе бедра индейки получилось сочным, мягким и нежным, мясо нужно предварительно замариновать минимум на три часа.
  2. Возьмем соевый соус, бальзамический уксус, масло растительное, жидкий мед и смешаем компоненты в миске, добавив при этом измельченные чесночные зубцы, паприку молотую, смесь перцев, щепотку базилика и немного соли.
  3. Филе бедра птицы без кости споласкиваем, обсушиваем и натираем приготовленным маринадом.
  4. Помещаем птицу в миску, заливаем остатками маринада и оставляем для пропитки.
  5. Промаринованное мясо связываем плотно нитью или шпагатом и помещаем в емкость для запекания.
  6. Прикрываем кушанье листом фольги и отправляем для дальнейшего приготовления в прогретую до 180 градусов духовку часа на полтора.
  7. Теперь фольгу снимаем и даем птице подрумяниться при максимальной температуре в течение десяти минут.
  8. При желании промаринованное филе индейки в данном случае можно нафаршировать овощами, обжаренными грибами с сыром или любой другой начинкой, после чего свернуть мясо рулетом, связать нитью и готовить также как и филе в чистом виде.

Тушеное филе бедра индейки в мультиварке – рецепт

филе бедра индейки в мультиварке

Ингредиенты:

  • филе бедра индейки – 0,7 кг;
  • лук репчатый – 320 г;
  • морковь – 90 г;
  • масло растительное без аромата – 25 мл;
  • соус соевый – 80 мл;
  • укроп, петрушка, базилик (свежая зелень) – по вкусу;
  • йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.

Приготовление

  1. Приготовить сочное и божественно вкусное филе бедра индейки в мультиварке чрезвычайно просто без лишних хлопот.
  2. Для этого споласкиваем, обсушиваем и нарезаем некрупными ломтиками мясо птицы и укладываем временно в миску.
  3. Луковицы чистим, шинкуем полукольцами и отправляем к индейке. Туда же складываем и очищенную и перетертую морковь.
  4. Заливаем компоненты соевым соусом, добавляем специи и пряности на свой выбор и вкус и перемешиваем.
  5. Через час выкладываем индейку с овощами и маринадом в промасленную мультикастрюлю. Настраиваем прибор на режим «Тушение» и готовим кушанье в течение пятидесяти минут.
  6. В середине цикла содержимое мультиварки нужно перемешать, а по его завершении добавить нарубленную зелень укропа, петрушки и базилика.

Филе бедра индейки – рецепт на сковороде

филе бедра индейки на сковороде

Ингредиенты:

  • филе бедра индейки – 0,7 кг;
  • лук репчатый – 240 г;
  • сметана – 140 г;
  • карри и хмели-сунели – по 2 щепотки;
  • масло растительное без аромата – 45 мл;
  • укроп, петрушка, базилик (свежая зелень) и чеснок – по вкусу;
  • йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.

Приготовление

  1. Для приготовления на сковороде подготовленное и нарезанное кусочками филе бедра индейки выкладываем в прогретое масло и подрумяниваем немного со всех сторон.
  2. Добавляем теперь нарезанный полукольцами лук и жарим еще пару минут.
  3. Выкладываем сметану, вливаем примерно 200 миллилитров кипятка, добавляем по вкусу соль, перчик, карри и хмели-сунели.
  4. Прикрываем после закипания содержимого сковороду крышкой и припускаем компоненты на умеренном огне до мягкости ломтиков птицы.
  5. В конце приготовления добавляем в сковороду нарубленную зелень и чеснок и перемешиваем.

 

womanadvice.ru

Филе бедра индейки: рецепты приготовления

Все, кто придерживается диетического питания, не понаслышке знают, насколько полезно мясо индейки. А если его правильно запечь или пожарить, то получится настоящее королевское блюдо. Сегодня мы рассмотрим лучшие рецепты приготовления филе бедра индейки.

Запекаем сочное мясо индейки

Если вы еще не имеете опыта в приготовлении блюд из филе бедра индейки, то этот рецепт именно для вас. И несмотря на то, что он прост в исполнении, на выходе получится сочное и вкусное запеченное мясо. Количество ингредиентов определяйте исходя из того, сколько порций вам нужно приготовить.

Состав:

  • бедра индейки;
  • масло сливочное – по 10 г для каждого бедра;
  • свежая зелень;
  • смесь специй и соль.

Приготовление:

  1. Бедра индейки хорошо промываем и обсушиваем.
  2. Теперь натираем мясо смесью специй и солью.
  3. Противень щедро смазываем маслом сливочным и выкладываем бедра.
  4. Аккуратно поднимаем шкурку и вкладываем внутрь каждого бедра кусочек масла сливочного и зелень. Совет: мясо индейки идеально сочетается по вкусу с кинзой, укропом, базиликом и шалфеем.
  1. Нагреваем духовой шкаф до температурной отметки в 180-190 градусов и помещаем в него противень.
  1. Запекаем мясо около получаса, время приготовления зависит от размера бедер. Проверяем готовность мяса таким образом: аккуратно прокалываем его зубочисткой, и если вытекает белый сок, то оно готово.

Нежное филе под сырной шубой

Как вкусно приготовить филе бедра индейки? Можно запечь мясо под сырной корочкой в фольге. А наш рецепт поможет вам в этом.

Состав:

  • 0,7 кг филе бедра индейки;
  • сметана;
  • паста томатная;
  • 150-200 г сыра;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • соль и смесь специй.

Приготовление:

  1. Бедра индейки промываем, обсушиваем и аккуратно отделяем филе от кости. Кстати, чтобы облегчить себе процесс приготовления, можно купить мясо без кости.
  2. Чесночные зубчики выдавливаем и натираем ими филе, а затем приправляем смесью специй и солью.
  1. Нарезаем пищевую фольгу из расчета, что каждый кусочек филе мы будем заворачивать в нее отдельно. Выкладываем мясо на фольгу.
  2. Теперь сверху каждого кусочка выкладываем сметану и пасту томатную. Хорошенько смазываем все мясо.
  3. Сыр натираем и посыпаем им филе.
  1. Соединяем края фольги так, чтобы не было просветов. Противень с мясом помещаем в духовку, предварительно нагретую до температурной отметки в 200 градусов.
  2. Выпекаем филе полчасика, а затем раскрываем фольгу и продолжаем готовить мясо еще на протяжении 10-15 минут.
  3. Готовое мясо можно украсить зеленью и подавать к столу.

Готовим королевское блюдо в горшочках

Рецептов приготовления филе бедра индейки в духовке очень много, и каждый из них, конечно же, по-своему хорош. Мы предлагаем вам запечь это диетическое мясо с грибочками в горшочках. Поверьте, у вас получится настоящий королевский ужин.

Состав:

  • 0,7 кг филе индейки;
  • 150 г свежих шампиньонов;
  • головка лука;
  • масло растительное;
  • смесь специй и соль.

Приготовление:

  1. Филе вымываем и обсушиваем, а затем нарезаем небольшими кубиками.
  2. Грибочки промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от излишней жидкости, а потом нарезаем.
  3. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
  4. На растительном масле обжариваем грибочки 5-7 минут, добавляем к ним лук и пассеруем до готовности.
  1. Горшочки смазываем внутри маслом растительным и выкладываем часть филе индейки.
  1. Сверху мяса распределяем грибочки с луком.
  1. Оставшееся филе приправляем смесью специй и солью и выкладываем в горшочек.
  1. Закрываем горшочки и ставим в духовой шкаф. Внимание: духовку предварительно нагревать нельзя.
  2. Запекаем мясо с грибами при температурной отметке в 200 градусов на протяжении 45-50 минут.
  3. Подавая к столу, присыпьте блюдо зеленью.

Устроим японский ужин

Чтобы побаловать себя японской кухней, необязательно идти в ресторан. Вы можете приготовить изысканное блюдо на основе филе индейки из вполне доступных продуктов и довольно быстро. Обязательным ингредиентом для индейки по-японски является паста «Мисо». Ее вы можете приобрести в восточном отделе любого супермаркета. Приступим?

Состав:

  • 0,5 кг мяса индейки;
  • 2 чесночных зубчика;
  • перчик чили;
  • 2 ст. л. пасты «Мисо»;
  • имбирный корень;
  • 2 ч. л. масла кунжутного.

Приготовление:

  1. В чашу блендера выкладываем очищенные чесночные зубчики, перчик чили, вынув из него семена и плодоножки, имбирный корень и пасту «Мисо». Количество имбиря зависит от ваших вкусовых предпочтений.
  1. Измельчаем ингредиенты на высокой скорости блендером до образования пасты однородной консистенции.
  2. Мясо индейки промываем, обсушиваем и нарезаем полосками. Выкладываем в отдельную емкость филе и добавляем к нему смесь из блендера. Тщательно перемешиваем, чтобы кусочки индейки равномерно были смазаны соусом.
  1. Накрываем емкость пленкой пищевой и выдерживаем в холодильнике как минимум час.
  2. По истечении указанного времени выкладываем замаринованные кусочки индейки на бумажное полотенце, чтобы стек лишний маринад.
  1. На кунжутном масле обжариваем мясо, периодически переворачивая его. В среднем этот процесс занимает 10 минут. О готовности филе нам подскажет золотистая корочка. Кстати, некоторые хозяйки обжаривают индейку на сухой сковороде.
  1. Индейка по-японски готова. Лучше всего ее подавать с рисом, хотя и с любым другим гарниром это мясное блюдо прекрасно сочетается.

Читайте также:

Вот сколько вкусных и полезных блюд можно приготовить из филе бедра индейки. Главное – хорошее настроение и желание создать настоящий кулинарный шедевр. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Филе Индейки: Рецепты Как Вкусно Приготовить (Бедро И Грудку)

Сегодня вы узнаете рецепты — как вкусно приготовить мясо птицы. Из индейки могут получиться отличные кулинарные шедевры, главное, вложить в них душу и чуть-чуть фантазии.

филе индейки как вкусно приготовить

Мясо индюка по сравнению с куриным намного нежнее и ароматнее. Блюдо из маринованного филе получается сочнее.

Лучше выбирать мясо розоватого оттенка с упругой и гладкой кожей. Такое филе самое свежее и мягкое. Чем больше вес тушки, тем птица старше. Оптимальная масса до 10 килограмм. При ощупывании на мясе не остается вмятин? Оно подходящего качества, можно брать.

Запечь индейку в духовке можно с использованием различных пряностей, трав – от петрушки до душистого кориандра. Яблоки, арахис и каштаны, добавленные в блюдо, придадут неповторимый аромат и сладковато-пряный вкус. С продуктом отлично сочетается мускатный орех, гвоздика, корица, эстрагон, черный перец, майоран. Семейный ужин будет по-настоящему сытным, вкусным и полезным.

Процесс приготовления аппетитных блюд не отнимет много времени у хозяйки. Блюдо по простому, но вкусному рецепту можно сделать за 30 минут. Индейка содержит белок, жир в ней практически отсутствует. Она и отличается от остальных видов мяса. Следите за фигурой и правильным питанием? Опробуйте на практике некоторые диетические рецепты.

Филе индейки с фруктами запеченное  в духовке

Угощения из филе индейки можно подавать на праздники и семейные торжества. А можно просто порадовать близких в выходные и приготовить вкусное угощение.

Для запекания филе грудки с фруктами потребуются следующие продукты:

  1. 2 кг филе;
  2. 50 грамм меда;
  3. 1 апельсин;
  4. 4 яблока;
  5. чеснок;
  6. перец черный молотый;
  7. соевый соус.

Процесс приготовления:

Индейку промывают и чуть-чуть подсушивают на бумажном полотенце.

моем индейку в проточной воде

Мелко рубят чеснок и натирают им филе, а также посыпают его черным молотым перцем. Добавлять соль пока не нужно, так как соевый соус достаточно соленый. Мясу необходимо замариноваться в течение 2 часов. Чем дольше оставить филе в маринаде, тем сочнее оно получится.

Филе индейки: 7 рецептов как вкусно приготовить мясо птицы

Апельсины и яблоки необходимо почистить от кожуры и удалить из них косточки. А затем порезать их крупными дольками.

Противень смазывают маслом, кладут на него маринованное мясо, а по кругу рассыпают дольки фруктов.

филе индейки на противне

Сверху добавляют мед и выливают соевый соус.

филе индейки с яблоками и апельсинами на противне

В разогретую духовку отправляют блюдо для запекания на час. Рекомендуется время от времени проверять его готовность, филе нельзя пересушить.

пропеченая индейка с яблоками

Бывают случаи, когда филе запекается очень быстро, поэтому лучше его вынуть, завернуть фольгой и оставить на некоторое время «дойти».

филе индейки с яблоками и апельсинами

Готовую индейку нарезают на кусочки и выкладывают на тарелку, а рядом кладут запеченную фруктовую смесь. Угощение для близких готово!

Как приготовить отбивную из индейки на сковородке? Видео в помощь.

Как вкусно приготовить филе индейки с луком в мультиварке

В мультиварке стоит попробовать приготовить нежный гуляш. Подать угощение лучше с гарниром. Мясо индюка внешне напоминает свинину, но на вкус оно мягче и приятнее.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 700 грамм мяса;
  2. 2 луковицы;
  3. 50 грамм муки;
  4. 2 ст. л. томатной пасты;
  5. 250 мл воды;
  6. 100 грамм растительного масла;
  7. лаврушка и соль.

Процесс приготовления:

Луковицу очищают и нарезают маленькими ломтиками. Потом включают мультиварку, наливают растительное масло и выставляют режим жарки.

лук режем

Мясо режут средними кусками, кладут в мультиварку и добавляют к нему лук. Жарить необходимо 20 минут до появления золотистого цвета. Потом засыпают муку, добавляют томатную пасту и перемешивают. Сверху кладут лаврушку и посыпают солью.

филе индейки в мультиварке

Все ингредиенты должны жариться в течение 5 минут, после чего к ним добавляют стакан воды и выставляют режим тушения. В случае, если в мультиварке режим отсутствует, можно продолжить пользоваться жаркой.

Индейку тушат около часа. Готовому блюду необходимо немного настояться. Потом к нему можно подать с гарнир, например, гречку или рис.

Индейка в мультиварке

Рецепт приготовления индюшки с сыром и помидорами в духовке

Чтобы приготовленное в духовке блюдо оставалось сочным, рекомендуется готовить быстро. Сверху его можно накрыть овощами или посыпать тертым сыром.

Необходимые продукты:

  1. 500 грамм мяса;
  2. 2 томата;
  3. 200 грамм сыра твердых сортов;
  4. соль и специи.

Процесс приготовления:

  • Мясо разделяем на несколько больших частей и немного отбиваем, уменьшив толщину.
  • Куски посыпаем солью и специями, раскладываем их на противень, который предварительно смазываем маслом.
  • Томаты необходимо порезать на кружочки и разложить сверху кусков индейки.
  • Посыпаем стружкой сыра, предварительно натертой на мелкой терке.индейка под помидором
  • Отправляем противень в разогретую духовку на 30 минут. Важно не передержать филе, оно потеряет сочность.

Филе индейки с сыром и помидорами

Сочная и мягкая индейка в рукаве для запекания

Индейка в рукаве получается особенно пикантной и изысканной. Блюдо простое, а филе остается сочным и не подгорает.

Необходимый состав продуктов:

  1. 1,5 кг индейки;
  2. 50 грамм соевого соуса;
  3. 1 болгарский перец красный;
  4. 15 грамм уксуса;
  5. 3 зубчика чеснока;
  6. корень имбиря;
  7. 1 луковка;
  8. 1 перец Чили.

Процесс приготовления:

  • Луковицу и чеснок мелко рубят, болгарский и острый перцы отправляют в блендер и натирают имбирь. К составу присоединяют смесь уксуса и соевого соуса, ингредиенты смешивают.
  • Индейку обмазывают приготовленной смесью и оставляют в емкости мариноваться. индейка отбивная
  • Один край рукава необходимо завязать, а с другого конца засунуть индейку внутрь и полить ее готовым соусом. После чего второй конец следует завязать.филе индейки в рукаве
  • Индейка должна запекаться около часа при температуре 200 градусов. Перед тем, как вынимать мясо из духовки, можно разорвать рукав, чтобы образовалась хрустящая корочка. Мясо оставить еще на несколько минут, затем доставать, подать на стол.

индейка в рукаве

Рецепт запекания мяса птицы в фольге — готовим вкусно

Данный рецепт просто выполнить, он многим придется по вкусу. Индейку следует подавать с гарниром, а в холодном виде можно класть ее на бутерброд.

Необходимо взять:

  1. 1 кг индейки;
  2. 5 зубчиков чеснока;
  3. 100 грамм горчицы в зернах;
  4. соль и приправы.

Процесс приготовления:

  • Мясо промывают и делают на нем насечки для чеснока с помощью ножа.
  • Куски посыпают приправами и обмазывают горчицей, можно добавить сметану.маринуем филе в сметанном соусе
  • Филе помещают в фольгу, чтобы сок оставался внутри.
  • Блюдо отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на час.мясо в фольге
  • Готовое угощение вынимают из духовки и оставляют постоять в фольге, чтобы впитались соки.

Индейка запеченая в фольге

Грудка индейки с овощами, запеченная в духовке

Многим хозяйкам хочется вкусно накормить большую семью, чтобы все вышли из-за стола сытыми и довольными, рекомендую сделать блюдо из мяса и овощей.

Потребуются следующие компоненты:

  1. 500 грамм мяса;
  2. 1 большой кабачок;
  3. 4 картофелины;
  4. 2 морковки;
  5. 2 луковицы;
  6. 1 болгарский перец;
  7. 0,5 л томатного сока;
  8. приправы и соль.

Все овощи необходимо порезать на маленькие кусочки, а морковку натереть на терке. Филе бедра нарезаем на куски. Вместо томатного сока, допускается использовать обыкновенные красные помидоры. В таком случае для увеличения концентрации следует положить немного томатной пасты.

индейка с овощами

Блюдо может быть приготовлено одним из следующих способов:

  1. Зажарить мясо с овощами раздельно.
  2. Засыпать соль и пряности.
  3. Теплым томатным соком полить филе и овощи, довести до кипения и томить в течение 15 минут.

Все компоненты кладут в сыром виде в сотейник, добавляют приправы и соль. Потом наливают холодный томатный сок и ставят на плиту. Доведя до кипения, огонь убавляют и тушат мясо около 30 минут.

Продукты кладут на противень: снизу сначала овощи, а затем мясо. Для такого метода приготовления лучше подойдет тонко нарезанное филе. В томатный сок добавляют приправы и соль, и поливают им мясо. Сверху можно натереть немного сыра. Противень отправляют в духовку на 50 минут при средней температуре.

Филе бедра индейки с соусом из лимонного сока — простой рецепт

Изюминкой данного блюда является использование соуса. С ним филе не теряет соки и остается вкусным.

Требуемые ингредиенты:

  1. 650 грамм индюшиного мяса;
  2. 250 мл оливкового масла;
  3. 2 ст. л. лимонного сока;
  4. 1 средняя луковичка;
  5. 3 зубчика чеснока;
  6. лаврушка и орегано;
  7. соль и приправы.

Процедура приготовления:

  • Для соуса понадобится лимонный сок, оливковое масло и приправы. Компоненты нужно смешивать в отдельной чашке.Лук требуется порезать тоненькими колечками и присоединить к соусу.
  • Филе кладут в чашку и поливают приготовленной смесью. Оно должно мариноваться в холодильнике на протяжении нескольких часов.На противень кладут филе и поливают оставшимся соусом. Сверху закрывают фольгой и отправляют запекаться на полчаса в разогретую духовку.
  • Для получения хрустящей корочки можно снять фольгу и дать пропечься еще некоторое время.

индейка с хрустящей корочкой в соусе

Дорогие друзья! Теперь вы знаете, как вкусно приготовить филе индейки, рецепты которой довольно просты в исполнении. Можно накормить своих близких и любимых людей вкусным обедом или ужином, не потратив много времени за плитой.

Пробуйте новые блюда, угощайте своих гостей и обязательно делитесь вкусными рецептами с друзьями в социальных сетях.

Подписывайтесь на блог и узнавайте еще много нового и интересного.

С уважением, Наталья Краснова.

podelis

Рекламный блок

sovet-podarok.ru

Индейка, запеченная в духовке (филе, грудка, бедро): рецепты

23 февраля 2018 713 просмотров

Мясо, которое запекается в духовке, всегда получается невероятно вкусным, ароматным и насыщенным. Сегодня мы готовим индейку в разных вариациях: будут голени, бедра, филе, а также целые тушки с разными добавками.

Чтобы запечь индейку (или конкретную ее часть), вам понадобится лишь главный ингредиент и специи. Мясо/тушку нужно тщательно вымыть, затем натереть специями и отправить в духовку. Запекать до полной готовности и подавать к столу.

Как вкусно запечь индейку в духовке

Филе индейки в духовке

Ингредиенты Количество
карри - 5 г
семена кориандра - 5 г
розмарин - 20 г
чеснок - 4 кусочка
сухой базилик - 10 г
соль - 30 г
масло оливы - 5 мл
филе индейки - 0,7 кг
вода - 3 л
черный молотый перец - по вкусу

Время приготовления

2 часов

калорийность на 100 грамм

87 Ккал

Легкий рецепт мяса в духовке. В списке составляющих много специй, а значит, будет ароматно и довольно пряно.

Как приготовить:

  1. Филе тщательно вымыть под холодной водой.филе индейки сырое
  2. Соль растворить в воде, поместить в нее мясо.
  3. Дать настояться в таком виде полтора часа, затем достать, промыть и обсушить.
  4. Чеснок почистить и нарезать пластинками, удалив сухие концы.
  5. В ступку всыпать карри, кориандр, розмарин, базилик и черный перец.
  6. Все это растереть в однородную пудру.
  7. Полученную массу пересыпать в небольшую емкость, добавить масло.мясо в специях
  8. Перемешать и натереть филе индейки массажными движениями.
  9. Проколоть мясо ножом в нескольких местах, поместить в щели пластинки чеснока.мясо нашпигованное чесноком
  10. Форму для выпечки накрыть фольгой, поместить в нее индейку.
  11. Плотно завернуть и убрать в духовку на двадцать минут при 250 градусах.готовое к запеканию блюдо
  12. Затем духовой шкаф выключить и оставить мясо внутри еще на двадцать минут.

Совет: чтобы у мяса был красивый оранжевый цвет, используйте сладкую молотую паприку.

Целая индейка в духовке с яблоками

запеченная индейка с фруктами

Если вы давно не ели что-то оригинальное, обязательно сохраните себе этот рецепт. Тут мы будем начинять птицу фруктами и сухофруктами. В итоге получим кое-что невероятное!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
чернослив 0,2 кг
специи для мяса 20 г
индейка 4 кг
соль 40 г
яблоки 1 кг
растительное масло 60 мл

Сколько по времени – 3 часа и 30 минут + ночь.

Какова калорийность – 89 калорий.

Как приготовить:

  1. Если индейка заморожена, предварительно ее достать и разморозить в холодильнике.
  2. Далее промыть ее, проверить на наличие перьев.
  3. Обдать внутреннюю часть птицы кипятком, если пахнет сырым мясом.
  4. После этого обсушить середину индейки сухими салфетками.
  5. Соль соединить со специями к мясу и растительным маслом.
  6. Натереть полученной массой птицу внутри и снаружи.
  7. Завернуть индейку в бумагу и убрать в холодильник на всю ночь.
  8. На следующий день уже можно подготовить начинку. Для этого яблоки тщательно вымыть, по желанию очистить от кожуры, обязательно удалить сердцевину и нарезать фрукты дольками.
  9. Чернослив хорошенько промыть в холодной воде и положить в небольшую пиалу.
  10. Залить кипятком и накрыть крышкой или тарелкой минут на пятнадцать.
  11. Когда время пройдет, воду слить и сухофрукты снова промыть, обсушить.
  12. Проверить чернослив на наличие косточек и, если они есть, обязательно удалить.
  13. Соединить сухофрукты с яблоками.
  14. Птицу достать, раскрыть и нафаршировать яблоками с черносливом. Если что-то не поместилось, отставить.
  15. Зашить брюхо индейки нитями или скрепить зубочистками.
  16. Дополнительно смазать птицу маслом и поместить ее в пакет для запекания.
  17. Если остались яблоки или чернослив, бросить их к индейке.
  18. Пакет завязать и убрать его вместе с содержимым в форму или на противень.
  19. Отправить в духовой шкаф на два с половиной часа при 180 градусах.
  20. Когда время пройдет, пакет разрезать и дать птице подрумяниться еще на протяжении получаса.

Совет: готовую индейку завернуть в фольгу и, когда она остынет, подавать к столу.

Индейка в рукаве с медом, запеченная в духовке

индейка в медово-соевом маринаде

Если мясо смазать медом, через некоторое время оно станет очень мягким и еще более нежным. А если в таком виде его еще и запечь, можно получить аппетитную и румяную корочку.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
горчица 40 мл
соль по вкусу
индейка 2 кг
черный молотый перец по вкусу
паприка 10 г
мед 40 мл
хмели-сунели 10 г

Сколько по времени – 3 часа и 45 минут.

Какова калорийность – 90 калорий.

Как приготовить:

  1. Индейку тщательно вымыть проточной водой, проверить на наличие перьев.
  2. Если они есть, воспользоваться газовой горелкой.
  3. Обсушить и натереть солью, черным перцем.
  4. После этого присыпать паприкой и хмели-сунели.
  5. Мед смешать с горчицей и полученной массой смазать птицу массажными движениями.
  6. Поместить индейку в рукав для запекания и убрать в холодильник на два часа.
  7. После этого отправить в духовой шкаф на полтора часа при 180 градусах.

Совет: чтобы птица получилась пикантной, используйте красный молотый перец.

Яркий рецепт с цитрусами

индейка запеченная в духовке с апельсинами

Рецепт, который действительно достоин вашего внимания! Индейку мы запечем с апельсинами, пряностями (вроде корицы) и пикантным маслом – вы должны это попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло 0,1 кг
корица 1 палочка
соль 10 г
апельсины 3 шт.
вода 4,5 л
семена кориандра 120 г
чеснок 1 головка
индейка 5 кг
листья лавра 2 шт.
сахар 120 г
черный молотый перец 10 г

Сколько по времени – 4 часа и 30 минут + 36 часов.

Какова калорийность – 126 калорий.

Как приготовить:

  1. Тушку индейки тщательно вымыть холодной водой.
  2. Один литр воды довести до кипения, растворить в ней соль и сахар.
  3. Добавить кориандр, корицу и листья лавра.
  4. Влить оставшуюся воду, но она обязательно должна быть холодной.
  5. Индейку поместить в большую емкость и залить подготовленной водой со специями.
  6. Убрать в холодильник на 36 часов.
  7. За три часа до начала готовки птицу достать, пусть прогревается вместе с рассолом до комнатной температуры.
  8. Когда время пройдет, достать индейку и обсушить ее сухими салфетками.
  9. Апельсины тщательно вымыть, опустить в кипяток на две минуты.
  10. После этого нарезать два плода четвертинками.
  11. Чесночную головку разрезать пополам поперек.
  12. Поместить большие дольки цитрусов и чеснок в брюхо птицы.
  13. Мягкое сливочное масло смешать с черным перцем и поместить большую часть под кожу индейки у самой грудки. Остатками смазать птицу снаружи.
  14. Несколько зубочисток разломать пополам и наколоть ими тушку, оставляя снаружи тупые концы.
  15. Завернуть индейку в фольгу так, чтобы она не касалась самой птицы.
  16. Убрать в духовку на сорок минут при 220 градусах.
  17. Затем температуру уменьшить до 180 градусов и оставить птицу внутри еще на три часа.
  18. Когда время пройдет, открыть духовку, разорвать фольгу и печь блюдо еще полчаса.
  19. Затем достать, немного остудить под фольгой и подавать, украсив кольцами оставшегося апельсина.

Совет: чтобы у птицы получилась не только румяная и хрустящая, но и глянцевая корочка, смажьте в последние полчаса небольшим количеством меда.

Как запечь индюшачьи голени

мясное блюдо с имбирем

В этом рецепте все вкусно и максимально просто: голени индейки, имбирь, чеснок, пряные травы и немного чеснока – отменный вариант для ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
свежий имбирь 1 см
соль по вкусу
индюшачьи голени 2 шт.
розмарин 10 г
черный молотый перец по вкусу
чеснок 6 кусочков
масло оливы 15 мл

Сколько по времени – 4 часа и 20 минут.

Какова калорийность – 95 калорий.

Как приготовить:

  1. Голени тщательно вымыть проточной водой и обсушить.
  2. Натереть их солью и черным перцем массажными движениями.
  3. Чеснок очистить, избавить дольки от сухих хвостиков.
  4. Нарезать пластинками и нашпиговать ими голени. Для этого мясо нужно проколоть кончиком ножа в нескольких местах.
  5. Имбирь очистить и натереть на терке.
  6. Полученной массой натереть индейку со всех сторон.
  7. Посыпать розмарином и убрать голени в миску.
  8. Накрыть их или затянуть пленкой, убрать в холодильник на два часа.
  9. Форму для выпечки смазать маслом оливы с помощью кулинарной кисточки.
  10. Голени достать, выложить их и отправить в духовку под фольгой.
  11. Запекать полтора часа при 170 градусах.
  12. Когда время пройдет, форму достать и выделившимся соком полить индейку.
  13. Вернуть в духовку еще на тридцать минут. После этого можно подавать к столу.

Совет: если переживаете, что голени высохнут, можно поместить под кожицу немного сливочного масла.

Запекаем бедра с овощами

мясное блюдо с гарниром и овощами

Если вам надоело разнообразие, готовьте по этому рецепту. Тут все опять же предельно просто – индюшачьи бедра, много разных овощей и немного специй. Все готово!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
шампиньоны 10 шт.
кабачок 1 шт.
прованские травы 15 г
лук 1 головка
картофель 1 кг
черный молотый перец по вкусу
бедра 2 шт.
сладкий перец 2 шт.
чеснок 1 головка
морская соль 15 г
растительное масло 40 мл
баклажаны 1 шт.

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 68 калорий.

Как приготовить:

  1. Картофель очистить от кожуры и вымыть, нарезать кубиками.
  2. Лук почистить и нарезать полукольцами.
  3. Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее лук.
  4. Кабачок вымыть, срезать хвостик и порезать кубиками.
  5. То же самое сделать с баклажаном.
  6. Сладкий перец ополоснуть, вынуть внутренности.
  7. Нарезать мякоть соломкой, смешать с кабачком и баклажаном.
  8. Посолить овощи, приправить перцем и перемешать.
  9. Высыпать к луку, распределить и укрыть фольгой.
  10. Чеснок почистить и дольки нарезать слайсами.
  11. Бедра индейки вымыть и обсушить.
  12. Наколоть ножом и нашпиговать щели чесноком.
  13. Натереть солью и черным перцем, посыпать прованскими травами.
  14. Два листа фольги смазать маслом, уложить в них бедра по отдельности.
  15. Завернуть и уложить к овощам.
  16. Отправить форму в духовку на 40-45 минут при 200 градусах.

Совет: овощи можно посыпать сыром, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.

Полезные советы

Если вы хотите румяную и хрустящую индейку, достаньте ее из духовки за полчаса до того, как птица будет готова. Поверхность рукава, фольги или пакета для запекания раскройте и верните мясо в прогретый шкаф еще ненадолго. Результат удивит вас!

К индейке обязательно нужно подать дополнительный компонент. Это может быть ваш любимый гарнир, овощная нарезка, салат из овощей с освежающей заправкой или хотя бы ломтик свежего багета. Все это отменно подойдет к птице. Также можно подготовить вкусный, насыщенный соус.

Индейка в духовке – это неповторимо вкусно и очень сытно. Мясо получается нежным, легким и невероятно сочным! Обязательно приготовьте это блюдо для своей семьи. Будьте уверены, им точно понравится.

gotovkin.su

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Количество рецептов блюд из филе индейки, рекомендации вкусного приготовления прямо пропорциональны числу кулинаров. Мясо птицы относится к разряду деликатесных, диетических продуктов. Приготовление филе индейки на сковороде, в мультиварке, духовке не требует много времени, опыта, затрат.

Содержание статьи:

Рецепты блюд из филе индейки на сковороде

Горячие блюда из индейки на сковороде отличаются быстротой приготовления, использованием масла. Процесс приготовления на сковороде повышает калорийность продукта. Использование сковороды – гриль способно уменьшить количество жира, канцерогенов.

Отбивные из филе индейки

  1. Приготовить маринад: смешать по 5 г. сухой аджики и душистого перца с 1 ст. л. растительного масла.
  2. 500 г отборных стейков индейки отбить, выложить в миску с маринадом. Дать настояться 1 ч. Удалить влагу бумажным полотенцем, выложить филе на раскаленную сковороду, смазанную маслом.Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовкеФиле индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке
  3. Обжарить на сильном огне до появления крепкой темной поверхности, затем убавить жар, накрыть крышкой и продолжать приготовление 10 мин.
  4. Блюдо подается с гарниром из тушеных овощей, соусом из алычи или йогурта.

Филе индейки на сковороде гриль

  1. Для маринада соединить яблочный уксус, соевый соус, с перцем, сушеным кориандром.
  2. 500 г мяса отбить, придать форму стейков, выложить в миску, залить маринадом.
  3. Через 2 ч. обсушить филе бумажным полотенцем.
  4. Выложить мясо на гриль, обжарить в течение 5 мин. В случае, если стейк остается плотным, необходимо накрыть крышкой и продолжать подрумянивание на медленном огне 10 мин.
  5. Подавать с гарниром из овощей – гриль, или соусом из томатов с пряностями.

Рецепты с филе индейки, советы, как вкусно приготовить ее в духовке являются рекомендациями, предлагающими минимальное использование масла, щадящий способ термической обработки.

В приготовлении индейки в духовке отсутствуют канцерогены, образующиеся при обжарке, запекание мяса придает блюдам мягкость, сочность. Использование ярких овощей – моркови, баклажан, брокколи, тыквы, болгарского перца — придают блюдам насыщенную цветовую гамму.

Филе индейки (рецепты, как вкусно приготовить в духовке – рассмотрим далее) с овощами – прекрасное блюдо на праздничный стол. Классическими вариантами являются запекание в формах для выпекания, фольге, керамических порционных формах.

Рецепты блюд из филе индейки в духовке

Запеченное мясо индейки с овощами и грибами

  1. Индейку (300 г.) нарезать на мелкие кубики.
  2. Крупно порезать вешенки (100 г.), цуккини (100 г.), брокколи (100 г.), тыкву (100 г.), яркий болгарский перец (100 г.). Измельчить 2 дольки чеснока.
  3. Перемешать все компоненты со 100 г. майонеза, выложить в форму, сбрызнуть водой.Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовкеФиле индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке
  4. Поместить емкость в раскаленную духовку. Выпекать на сильном огне 15 мин. Затем убавить огонь, и продолжать томить 20 мин.
  5. Подавать на общем блюде, украшенном листочками базилика, в качестве самостоятельного блюда.
  6. Для создания румяной корочки у овощей и мяса, рекомендуется периодически перемешивать ингредиенты в процессе приготовления.
  7. Яркая тональность овощей придает блюду оригинальную цветовую гамму. Творческая фантазия кулинара может добавить индивидуальности рецепту, дополнить блюдо яблоками, айвой, сливами.

Бедро индейки в горшочках

  1. Порубить на порционные куски 500 г. бедра индейки; 200 г. томатов обдать кипятком, снять кожуру.
  2. Разделить томаты, лук (100 г.), картофель (200 г.) на 4 части; перемешать с 5 г. сушеного тимьяна и белого перца.
  3. На дно горшочка положить 100 г. масла, лавровы й лист, сверху – мясо, лук, картофель, помидоры. Томить на медленном огне 1ч. 30 мин.
  4. Во избежание повреждения керамики, горшочки необходимо ставить в теплую духовку.
  5. В зависимости от размера тушки, бедро можно разрубить на 3 – 4 части.

Вкусный рецепт индейки в фольге

  1. Нарезать филе (500 г.) на мелкие кусочки, посолить.
  2. Запарить чернослив, крупно нарезать яблоко.
  3. 1 ст. л. молотого имбиря смешать с 2 ст. л. кукурузного масла и соевого соуса. Выложить на лист фольги мясо, фрукты, полить заправкой, сбрызнуть водой.
  4. Поместить в раскаленную духовку; через 5 мин. убавить огонь. Выпекать 40 мин.
  5. Подавать с кресс-салатом или тушеными овощами.
  6. Слива придает сладковатый привкус блюду. При желании, ее можно исключить, или заменить картофелем.
  7. Приготовить блюдо можно на одном листе фольги, или разделить на порционные части, завернув каждую в отдельный лист фольги.
  8. Легкая горечь кресс-салата поможет нейтрализовать сладкий привкус сухофруктов.

Запеченное филе в рукаве с картошкой

  1. 500 г. мякоти, 2 луковицы крупно нарезать, посолить. Перемешать с 1 ст. л. масла, молотым черным перцем, паприкой. Выложить в рукав, добавить лавровый лист.
  2. Поместить в раскаленную духовку, запекать на среднем огне. Через 20 мин. разрезать рукав, и продолжать процедуру еще 15 мин.Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовкеФиле индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке
  3. Выложить на общее блюдо, украшенное листовой зеленью.
  4. Рекомендуется в качестве горячего блюда с салатом из свежих или квашеных овощей.
  5. Рецептура допускает использование филе не только грудки, но и голени, бедра, плеча.

Филе индейки (рецепты, как вкусно приготовить в мультиварке – будет далее) относится к деликатесным ингредиентам блюд. Мясо этой птицы обладает большой пользой для пищеварения.

Блюда с ним не требует постоянного контроля, освобождают хозяйку от наблюдения за процессом. При правильном подходе вкус блюд в мультиварке аналогичен вкусу блюд, приготовленных в духовке. Допускается предварительная обжарка овощей, мяса. Однако, польза блюда заключается в отказе от излишнего использования масла.

Рецепты блюд из филе индейки в мультиварке

Рагу с индейкой

  1. Крупно нарезать баклажан, картофель, морковь, сладкий перец. Соединить со 100 г лука – порея. Измельчить 2 дольки чеснока, 1 пучок регана.
  2. 300 г. мякоти выложить в чашу, добавить овощи, 100 г воды.
  3. Томить в режиме «Тушение» в течение 40 мин.

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Удобство рецепта заключается в возможности использования частей индейки с костями. Красное мясо локтевой части, ребер, бедра отлично подходит для приготовления рагу.

Филе индейки в соусе

  1. Филе (500 г.) нарезать мелкими кубиками. Измельчить корень петрушки, 2 дольки чеснока.
  2. Приготовить заливку: каймак (200 г.) смешать с крахмалом (3 г.) л.) и растопленным маслом (100 г.).
  3. Филе опустить в емкость мультиварки. Выпекать в режиме «Тушение» 40 мин.
  4. Подавать горячим с гарниром из отварного молодого картофеля, риса.
  5. Для уменьшения калорийности рекомендуется каймак заменить кефиром.
  6. При излишней густоте соуса в процессе приготовления, в блюдо следует добавить молоко или сливки.

Горячие блюда

Горячие блюда из индейки являются самыми распространенными из категории продукции их мяса птицы. Они позволяют разнообразить домашнее меню, сделать его более здоровым и полезным.

Котлеты из говядины и индейки

  1. Размолоть через мясорубку филе говядины (300 г.), лук (200 г.), индейки (300 г.), белокочанную капусту (100 г.).
  2. Растопить 2 ст. л. топленое масло, влить в фарш, добавить яйцо, 50 г воды.
  3. Слепить котлеты с добавлением панировочных сухарей.Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовкеФиле индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке
  4. Жарить на раскаленной сковороде на рафинированном растительном масле.
  5. Традиционное использование картофеля при приготовлении фарша с успехом заменяется капустой или морковью. Они придают аромат котлетам, увеличивают количество полезных веществ.
  6. Индейка смягчает вкус говядины, делает котлеты менее калорийными.

Бешбармак из индейки

  1. Отварить 1 кг. индейки в течение 3 ч.
  2. Пассировать в растительном масле чашку лука и чашку моркови.
  3. Отварить 300 г. лапши, процедить.
  4. Готовую индейку остудить, мякоть разделить на порционные куски. В глубокую тарелку выложить мясо, сверху разложить лапшу, овощи, залить бульоном.

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Рецепт имеет варианты приготовления:

  1. Бланшировка лука в бульоне, и подача его отдельно от мяса.
  2. Приготовление домашнего теста для лапши.
  3. Подача бульона отдельно от мяса и лапши.

Главный принцип приготовления: длительное отваривание мяса, мелкое крошение, употребление с лапшой.

Индейка по-китайски с лимоном и кунжутом

  1. Кусочки индейки (500 г.) выложить на 3 мин. в раскаленную сковороду, сильно подрумянить.
  2. Обжарить измельченный чеснок с побегами папоротника (100 г.), соединить с 5 г. соевого соуса, кунжутных семян и медом.
  3. После закипания, выложить мясо, полить уксусом, снять с плиты.
  4. Подавать блюдо следует горячим с гарниром из рисовой лапши.
  5. С блюдом отлично сочетается пшеничная лапша, рис, булгур.
  6. Для соблюдения стиля азиатской кухни рекомендуется включение в состав блюда меда, соуса терияки, без использования картофеля, гречи.

Первые блюда

Филе индейки (рецепты, как вкусно приготовить первые блюда — зависит от умения кулинара) – отличный ингредиент для супов.

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Супы из индейки отличаются высоким содержанием белка, экстрактивных веществ и употребляются не только в качестве питательного продукта на «каждый день», но считаются диетическими и рекомендуются в качестве элемента диетических столов в медицине. Для придания большей питательности супам, рекомендуется добавление картофеля.

Гречневый суп с индейкой

  1. 500 г. индейки поместить в кастрюлю; залить 1,5 холодной воды. Перед закипанием снять пену; варить в течение 1 ч. По мере приготовления, добавить 1 мелко нарезанную луковицу, корни петрушки, пастернака, лавровый лист. Через 1 ч. мясо удалить.
  2. Пассировать на животном масле 2 шт. лука, 1 морковь течение 5 мин. на слабом огне.
  3. 100 г. чистой гречи всыпать в кипящий бульон за 15 мин до окончания приготовления, добавить зажарку.
  4. Измельченным укропом украсить порционные тарелки; подавать горячим, с чесночными ватрушками.
  5. Рецептура допускает использование реберных, бедренных частей, крыльев, предназначенных для приготовления гуляша.
  6. Цвет супа с добавлением гречи в процессе варки приобретает неприятный темный оттенок. Для устранения недостатка, рекомендуется использовать молотую паприку и зажарку.
  7. Для увеличения вязкости блюда рекомендуется использование пассированной муки.

Суп с индейкой и овощами

  1. Индейку (300 г.) отварить до готовности.
  2. Добавить очищенный картофель (500 г.), 1 мелко нарезанную луковицу, 1 тертую морковь, пастернак. Через 30 мин. удалить мясо.
  3. Картофель размять, продолжать варить 5 мин.
  4. Готовый суп – пюре, приправленный сливочным маслом, подавать с ржаными гренками.

Пикантность супу добавит измельченный чеснок, добавленный перед окончанием варки.

Картофель рекомендуется отваривать в мясном бульоне. Это сократит время приготовления, и сделает бульон более насыщенным. Пастернак, лавровый лист, усиливают аромат блюда. Мясо к протертому супу следует подавать отдельно.

Суп с индейкой и рисом

  1. Набор для гуляша (500 г.) отварить в течение 1 ч.
  2. По окончании варки вытащить мясо, удалить кости, кожу.
  3. В сковороде с растопленным сливочным маслом пассировать порубленную луковицу , 1 морковь, соединить с аджикой, сумахом, 1 столовой ложкой муки.
  4. В кипящий бульон высыпать 100 г. промытый рис, мякоть птицы.
  5. Через 10 мин. влить поджарку, измельченный чеснок.

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Недостатком риса является его набухание в жидкости. Цвет супа приобретает бледный оттенок. Уместно в качестве заправки использовать ячневую или пшенную крупу, бобовые. Насыщенность бульону даст использование не только филе, но и грудная часть, крылья, бедра.

Филе индейки (рецепты, как вкусно приготовить в салатах – далее в статье) придает особую изюминку закускам. Мякоть деликатесной птицы предполагают в качестве основного ингредиента в салатах. Ее вкус более насыщенный, по сравнению с мясом курицы, более нежный, по сравнению с мясом говядины.

Калорийность салатов с индейкой снижена, благодаря диетическим свойствам индюшатины. Мясо в салатах прекрасно сочетается с сырыми овощами, фруктами, листовой зеленью, грибами, сыром. В качестве заправок используется майонез, кисломолочные продукты, кисло-сладкие заливки.

Салаты из филе индейки

Цезарь с индейкой на гриле

  1. Отбить 300 г. филе, сбрызнуть горчичным маслом, прожарить на сковороде – гриль.
  2. Разрезать стейки поперек мышц ломтиками 5 см.
  3. 100 г. зеленного салата порвать руками или нарезать ножом. Крупно нарезать томаты (100 г.), перец болгарский (100 г.), маслины (100 г.), рассольный сыр (100 г.).
  4. Смешать рисовый уксус, горчицу, соевый соус, масло.
  5. Ингредиенты сложить в салатное блюдо, посолить, добавить заливку.
  6. Перед подачей посыпать подсушенными ржаными крошками. Подавать в рамекинах.

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Мякоть индейки на гриле, приготовленная на гриле, отличается ярким вкусом, насыщенным мясным ароматом.

С индейкой и консервированными ананасами

  1. Отваренное филе (300 г.) разрезать поперек мышц на продолговатые ломтики. Ту же форму придать огурцам (100 г.), ананасам (100 г.), яйцам (3 шт.).
  2. Крупно нашинковать пекинскую капусту (100 г.), 100 г. орехов «пекан» обжарить, порубить ножом.
  3. Выложить ингредиенты в стаканы для виски. Верхний слой посыпать сырной крошкой, и украсить решеткой из майонеза.

Не следует перемешивать ингредиенты. Каждая составляющая салата должна чувствоваться на вкус. Следует отдать предпочтение орехам «пекан» в блюде. Их жирность выше, по сравнению с грецкими орехами, вкус более нежный и изысканный.

С индейкой ягодами грушей

  1. 300 г. филе отварить, нарезать соломкой.
  2. Очистить и нарезать ломтиками 100 г отварного картофеля, по 100 г. груши и клюквы.
  3. Смешать 100 г. йогурта с 70 г. кунжутного масла.
  4. В креманки выложить мясо, картофель, клюкву. Каждый слой промазать йогуртом. Верхушку салата украсить россыпью клюквы и листиками мяты.

С индейкой и апельсинами

  1. 300 г. отваренной индейки нарезать соломкой. 2 апельсина очистить от кожуры, пленок, разделить на дольки.
  2. Гроздь винограда «кишмиш» разделить на ягоды.
  3. Орехи обжарить на сковороде, порубить ножом, рассольный копченый сыр нарезать квадратами.
  4. В порционные салатники выложить слоями филе, апельсины, виноград, орехи, сыр. Завершить композицию майонезом и веточками рукколы.

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке
  • Цитрусовые придают освежающий сладкий аромат блюду, поэтому нейтральный вкус рукколы не будет влиять на общую тональность блюда.
  • Копченый сыр добавит блюду пикантность и устранит излишнюю сладость блюда.
  • При желании создать салат с более традиционным вкусом, виноград, апельсины можно заменить маслинами, кусочками тыквы.

С индейкой и брокколи

  1. Отваренную индейку (300 г.) нарезать соломкой.
  2. Разделанную на соцветия брокколи (200 г.) бланшировать 30 сек., затем обсушить на бумажной салфетке.
  3. Нарезать соломкой болгарский перец (100 г.), розовую редьку (100 г.), измельчить яблоко, порубить реган, кинзу.
  4. Для заливки смешать соевый соус, горчичное масло, виноградный уксус.
  5. В салатное блюдо выложить филе, овощи, добавить 80 г. зеленого горошка, осторожно перемешать. Разложить по креманкам, соединить с заливкой. Верхушку салата украсить листочками регана.

Брокколи не требует длительной варки. Переваривание отрицательно сказывается на сохранении формы и аромате. Горчичное масло имеет приятный золотистый цвет, его польза и вкус высоко оценены диетологами. Редька придает салату горчинку, и делает блюдо нарядным благодаря необычному розовому цвету.

Филе индейки рецепты как вкусно приготовить хрустящие наггетсы, террины, мясные палочки – не относится к диетическим блюдам, однако их использование органично вплетается в меню пикников, дружеских молодежных столов.

Полакомиться

Наггетсы из индейки

  1. Размять кулинарным молотком 500 г. филе, придать форму наггетсов, обмазать перцовой смесью.
  2. 100 г. молока взболтать с яйцом.
  3. Отдельно подготовить миску с яично-молочной смесью, и миску с панировочными сухарями.
  4. Опустить филе в молочную смесь, затем обвалять в сухарях. Процедуру проделать дважды.

    Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовкеФиле индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовкеНа рисунке представлен простой рецепт как вкусно приготовить наггетсы из филе индейки в домашних условиях.

  5. Опустить наггетсы в раскаленное масло.
  6. После появления коричневой корочки, убавить огонь, и продолжать дожаривание под крышкой.
  7. Подавать со сметанным соусом с огурцом и чесноком.

Булочки для пикника

  1. 200 г. мякоти придать форму медальонов, размягчить кулинарным молотком, обжарить на гриле.
  2. 4 булочки разрезать поперек, смазать майонезом, кетчупом. Выложить медальоны, сверху присыпать 100 г. маринованной моркови, кинзой.
  3. Поместить булочки под пресс на 10 мин., дать пропитаться.

Творческое применение ингредиентов позволит использовать различные составляющие блюда. В него можно включить яблоко, сыр, зеленной салат, огурцы. Для уменьшения калорийности, рекомендуется булочки заменить лавашами из пресного теста. Они легко наполняются мясной начинкой, сытны, удобны в транспортировке.

Индейка с курагой

  1. Филе (500 г.) обмять кулинарным молотком, придать прямоугольную форму.
  2. Курагу (100 г.) запарить, дать настояться 15 мин.
  3. Измельчить чеснок, смешать с реганом, укропом, курагой.
  4. Всыпать 1 ч. л. крахмала в 100 г. густого айрана.
  5. Выложить на одну сторону стейка смесь кураги и зелени, накрыть другой стороной.
  6. Соединить 100 молока с 3 взбитыми яйцами.
  7. Смочить отбивную в молочно-яичной смеси, обвалять в сухарях.
  8. Жарить до появления плотной зажаристой корки; залить айраном, тушить 5 мин.
  9. Подавать с картофельным пюре, запеченными овощами.

Вариантом приготовления может служить дальнейшее запекание в духовке. Это даст полную уверенность в том, что филе полностью прожарилось. Калорийность блюду может добавить использование сметаны или майонеза в качестве соуса.

Сохранить сочность отбивной поможет двойное обваливание в сухарях.

Праздничные блюда

Яркий, насыщенный вкус мяса, питательная ценность, высокая стоимость, по сравнению с мясом курицы, позволяют считать филе индейки главным блюдом праздничного стола. Запекание с овощами, включение в качестве дополнительных ингредиентов фруктов, орехов, оригинальные способы приготовления, сервировки придают блюдам необычный вкус.

Индейка в медово-горчичном соусе

  1. Филе (500 г.) отбить, замариновать на 30 мин. в смеси соевого соуса, шафрана.
  2. Смешать мед, горчицу, с сушеным чабером.
  3. Выложить филе в стеклянную форму. Залить смесью, обложить почищенными яблоками, поставить в раскаленную духовку.
  4. Выпекать в течение 40 мин, периодически поливая яблочным соком.
  5. Подавать с гарниром из теплых овощей, или салатом.

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Вариантом может служить приготовление блюда в рамекинах. Неприятие сладких оттенков в мясном блюде устраняется исключением меда из состава. Традиционную горечь придают аджика, соус из алычи, хрен.

Фаршированная грудка индейки

  1. Натереть грудку (500 г.) смесью соли, черного перца, молотой паприки, сделать продольный надрез.
  2. Грибы (200 г.) обжарить, смешать с укропом, тертым твердым сыром (100 г.).
  3. Вложить начинку в разрез грудки, завязать нитками, уложить в форму для выпекания, посыпать тертым сыром.
  4. Поместить форму для выпекания в раскаленную духовку. Через 10 мин. убавить огонь. Выпекать 1 час.
  5. После приготовления удалить нитки. Подавать на общем блюде с кресс-салатом, другими острыми травами, кисломолочным соусом.

Шашлык из индейки — пошаговый рецепт

  1. 1 кг индейки порубить на порционные куски.
  2. Крупно нарезанный лук (400 г.), 100 г смеси молотой паприки, черного перца, регана поместить в кипяток, влить 100 г бальзамического уксуса и 100 г подсолнечного масла.
  3. Охлажденный маринад вылить в миску с индейкой; замачивать не менее 6 ч.
  4. Маринад слить, удалить лук.
  5. Жарить шашлык на углях или в духовке.

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке

Филе индейки – рецепты, как вкусно приготовить: популярные, классические, оригинальные авторские варианты в духовке
  • Для шашлыка рекомендуется использовать части индейки, предназначенные для приготовления жаркого, бедренные части, большие крылья, плечи; крупные куски необходимо порубить. Для смягчения мяса и улучшения качества конечного продукта, куски рекомендуется отбить.
  • Использование пряностей целиком зависит от предпочтений кулинара. Не существует строгих рекомендаций по применению специй.
  • Главным ингредиентом шашлыка, помимо мяса, является большое количество лука, пряностей.

В качестве ингредиентов для маринада используются различные продукты:

  • овощи – томаты;
  • фрукты – апельсины; киви;
  • минеральная вода;
  • кисломолочные продукты — кефир, йогурт;
  • кислоты – уксус, лимон.

Разнообразные рецепты с филе индейки занимают особенное место в кулинарии многих стран мира. При правильном приготовлении необычайно мягкое и вкусное мясо подходит для праздничных и каждодневных блюд, доступных для новичков и начинающих кулинаров. Готовить с таким ингредиентом – одно удовольствие!

Видео о различных способах приготовления индейки, о рецептах для первых и вторых блюд

Как правильно запекать индейку:

Рецепт азу из индейки:

ideales.ru