Диетическая скумбрия с луком. Диетическая скумбрия запеченная
Скумбрия в духовке с овощами
0 177 Диетические рецепты
Предлагаем приготовить на обед или ужин диетическую скумбрию. Она получается очень вкусной, сочной и полезной. Хоть эта рыба жирная, но правильное питание или диета не могут обходиться совсем без жиров. Главное ее готовить согласно рецепту и кушать не более 200 г в день. Тогда диетическая скумбрия не только не повредит фигуре, но и обогатит полезными веществами организм.
Соево-лимонный маринад придаст рыбе пикантный аромат и вкус. Можете добавить любые овощи, и получится полноценный обед по-домашнему.
Энергетическая ценность на 100 г:
- белки — 8,76 г;
- жиры — 9,41 г;
- углеводы — 4,21 г;
- калорийность — 135,50 кКал.
Ингредиенты:
- скумбрия – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ч. л.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- соль – 0,3 ч. л.;
- куркума – щепотка.
Способ приготовления:
- Для начала нужно положить замороженную скумбрию в воду, чтобы она быстрее разморозилась. Затем разрезать брюхо и достать внутренности и черную пленку. Хорошо промыть под проточной водой внутри от остатков крови. Голову не отрезать.
- Лук нарежем очень тонко на полукольца, чтобы он успел пропечься. Морковь нарезаем на кусочки.
- Берем форму, в которой будем запекать рыбу, немного наливаем оливкового масла. Кладем скумбрию и натираем ее солью с двух сторон и немного внутри. Посыпаем сверху куркумой.
- Соевый соус и лимонный сок наливаем в брюшко рыбы и пару раз наклоним ее в разные стороны, чтобы он равномерно покрыл все мясо.
- Фаршируем рыбу луком. Тот что остался, кладем по бокам и добавляем морковь и помидор. Овощи поливаем оливковым маслом и немного солим.
- Нарезаем лимон на маленькие дольки. Делаем надрезы на скумбрии и вставляем в них лимон. Ставим запекаться в духовку на 30 минут при температуре 200º С.
- Достаем скумбрию с овощами из духовки и подаем горячей к столу. Гарниром могут сложить запеченные овощи или рис. Приятного аппетита!
Маленький секрет: Температура приготовления должна быть невысокой — 180-200 градусов по Цельсию, иначе рыба начнет подгорать и получится сухой. В маринад можно добавить больше специй: базилик, черный молотый перец, тмин.
Мнение эксперта
Елена Плахотнюк
Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.
Совет диетолога. В рыбе жирных сортов присутствует огромное количество разных витаминов, микро- и макроэлементов, поэтому ее рекомендуют кушать 2-3 раза в неделю. Скумбрия содержит усваиваемый в 3 раза быстрее, чем говяжий, белок и жирные кислоты Омега-3. Вред от скумбрии может выражаться в возникновении аллергических реакций и проявляться при индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов. Диетическую скумбрию можно кушать в любое время дня и конечно же сочетать с большим количеством овощей. Поскольку этот сорт рыбы очень жирный, рекомендуется использовать минимальное количество растительного масла при приготовлении. Чтобы уменьшить жирность скумбрии, можно запекать ее на подушке из овощей.hudey.net
Диетическая скумбрия с луком в мультиварке
Всем добрый день! Каждый из нас стремится употреблять правильную и полезную пищу. Но еда, которая полезна для нашего организма, должна быть ещё и вкусной. Сегодня я расскажу, как приготовить диетическую скумбрию с луком в мультиварке. Рыба эта всем известна. Блюдо получается вкусным и красивым.
Многие любят скумбрию. Конечно же, в ней много всевозможных витаминов и полезных микроэлементов. Скумбрию очень удобно разбирать и кушать, потому что содержание костей в ней минимальное. В мультиварке скумбрию можно запечь в фольге, запечь с овощами, а в этом рецепте мы будем скумбрию сначала варить, а потом тушить с луком в сметане.
Почему это блюдо диетическое и полезное? В нем не будет использоваться обжарка, растительное масло (дополнительные жиры), майонез, кетчуп, а также острые приправы. Плюс содержание соли минимальное и опять-таки тушенное блюдо полезно для организма. В этом рецепте скумбрия будет не только полезной и вкусной, но ещё и красивого цвета, за счёт добавления куркумы (желтый пищевой краситель), который, кстати, полезен для организма.
Ингредиенты для диетической скумбрии
- Скумбрия 3-4 штуки
- Лук – 2 головки
- Сметана – 4 ст. ложки
- Соль – 3 ч. л.
- Лавровый лист (по желанию) – 2-3 штуки
- Черный перец горошком крупный (по желанию) – 2-3 штуки
- Куркума – 2 ч. л. ложки
Как приготовить диетическую скумбрию с луком в мультиварке
Начнем приготовление. Рыбу необходимо промыть под холодной водой. Затем отрезаем голову и хвост, освобождаем от внутренностей. Ещё раз промываем скумбрию под холодной водой. Режем рыбу на три – четыре части и отправляем в мультиварку. По желанию можно добавить два-три листочка лаврового листа и две-три горошины крупного перца. Все-таки хочется, чтобы рыба после отваривания получилась ароматная, поэтому рекомендую добавить эти специи. Выкладываем рыбу в мультиварочную чашу.
Наливаем воду, чтобы покрывала скумбрию полностью, добавляем чайную ложку соли. После включаем режим «Суп» на 40 минут. Поскольку в моей мультиварке минимальное время 1 час, то сигнала не будет, поэтому просто нужно следить за временем. Скумбрия сварилась. Достаем, кладем на тарелку и разделываем мясо от костей.
Лук рубим кубиками. Кстати, по желанию можно добавить и морковку.
Все ингредиенты мы подготовили.
Мультиварочную чашу моем и складываем сначала лук, потом скумбрию. Разводим 4 столовые ложки сметаны в 400 мл воды, добавляем туда 2 чайные ложки соли и 2 чайные ложки куркумы. Все тщательно перемешиваем и заливаем этой жидкостью нашу рыбу. Ставим режим тушения на 1 час. В принципе рыба уже сварена и готова, такое количество времени нам нужно чтобы потушился лук и все пропиталось сметанной подливкой.
После сигнала диетическая скумбрия с луком в мультиварке готова! Далее готовим гарнир: картофельное пюре, рис или макароны.
Кушаем и наслаждаемся вкусной и полезной диетической пищей.
multi-varca.ru
Запеченная скумбрия в банке в духовке, рецепт с фото
Сегодня для вас - запеченная скумбрия в банке в духовке, рецепт с фото. Вот сколько лет увлекаюсь кулинарией, но такого рецепта я еще не встречала!Буквально пару недель назад к нам в отдел пришла девочка – практикантка Оля. Как - то она мне сразу понравилась – с работой справляется прилежно, пунктуальная и с весёлым характером. Обычно в обеденный перерыв мы выходим в ближайшее кафе, чтобы перекусить и выпить кофе, а тут столько навалилось работы, что некогда даже за булочкой выскочить.
Не знаю, как бы я пережила этот авральный день, если бы Оля не поделилась со мной своим домашним обедом. Мама положила ей вкуснейшую тушеную рыбку, такую ароматную и такую нежную, что просто таяла во рту. Мне настолько понравился этот вкус, что я попросила рецепт, когда же Оленька принесла его, то моему удивлению не было предела.
Я даже представить не могла, что рыбу можно приготовить таким способом! Мало того, что это довольно необычно (согласитесь, не каждый день мы готовим обед в стеклянной банке!), так это еще просто, диетично и вкусно!
Конечно, мне не терпелось приготовить запеченную скумбрию в банке дома, чтобы побаловать вкусом и удивить презентацией своих домочадцев. Нужно сказать, что готовить рыбку мне очень понравилось, и теперь я буду делать её только таким способом. А что же тут сложного? Самый неудобный процесс, это подготовка рыбы для тушения - важно скумбрию почистить, разделать и порезать кусками. А далее перекладываем рыбку в литровой банке овощами, добавляем соль, специи по желанию масло и ставим в духовой шкаф для готовки.
Ингредиенты:
- свежемороженая рыба (скумбрия) – 1 шт.,- морковь – 1 шт.,- лук-репка – 1 шт.,- соль кухонная или морская мелкого помола – по вкусу,- специи, лист лавра – 1 шт.,- масло растительное – 1-2 ст.л.
dieta-prosto.ru