Диетическая скумбрия с луком. Диетическая скумбрия запеченная

Скумбрия в духовке с овощами

0 177 Диетические рецепты

Предлагаем приготовить на обед или ужин диетическую скумбрию. Она получается очень вкусной, сочной и полезной. Хоть эта рыба жирная, но правильное питание или диета не могут обходиться совсем без жиров. Главное ее готовить согласно рецепту и кушать не более 200 г в день. Тогда диетическая скумбрия не только не повредит фигуре, но и обогатит полезными веществами организм.

Соево-лимонный маринад придаст рыбе пикантный аромат и вкус. Можете добавить любые овощи, и получится полноценный обед по-домашнему.

Энергетическая ценность на 100 г:

белки — 8,76 г;
жиры — 9,41 г;
углеводы — 4,21 г;
калорийность — 135,50 кКал.

Ингредиенты:

скумбрия – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
лимонный сок – 1 ч. л.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
соль – 0,3 ч. л.;
куркума – щепотка.

Способ приготовления:

Для начала нужно положить замороженную скумбрию в воду, чтобы она быстрее разморозилась. Затем разрезать брюхо и достать внутренности и черную пленку. Хорошо промыть под проточной водой внутри от остатков крови. Голову не отрезать.

Лук нарежем очень тонко на полукольца, чтобы он успел пропечься. Морковь нарезаем на кусочки.

Берем форму, в которой будем запекать рыбу, немного наливаем оливкового масла. Кладем скумбрию и натираем ее солью с двух сторон и немного внутри. Посыпаем сверху куркумой.

Соевый соус и лимонный сок наливаем в брюшко рыбы и пару раз наклоним ее в разные стороны, чтобы он равномерно покрыл все мясо.

Фаршируем рыбу луком. Тот что остался, кладем по бокам и добавляем морковь и помидор. Овощи поливаем оливковым маслом и немного солим.

Нарезаем лимон на маленькие дольки. Делаем надрезы на скумбрии и вставляем в них лимон. Ставим запекаться в духовку на 30 минут при температуре 200º С.

Достаем скумбрию с овощами из духовки и подаем горячей к столу. Гарниром могут сложить запеченные овощи или рис. Приятного аппетита!

Маленький секрет: Температура приготовления должна быть невысокой — 180-200 градусов по Цельсию, иначе рыба начнет подгорать и получится сухой. В маринад можно добавить больше специй: базилик, черный молотый перец, тмин.

Мнение эксперта

Елена Плахотнюк

Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. В рыбе жирных сортов присутствует огромное количество разных витаминов, микро- и макроэлементов, поэтому ее рекомендуют кушать 2-3 раза в неделю. Скумбрия содержит усваиваемый в 3 раза быстрее, чем говяжий, белок и жирные кислоты Омега-3. Вред от скумбрии может выражаться в возникновении аллергических реакций и проявляться при индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов. Диетическую скумбрию можно кушать в любое время дня и конечно же сочетать с большим количеством овощей. Поскольку этот сорт рыбы очень жирный, рекомендуется использовать минимальное количество растительного масла при приготовлении. Чтобы уменьшить жирность скумбрии, можно запекать ее на подушке из овощей.

hudey.net

Диетическая скумбрия с луком в мультиварке

Всем добрый день! Каждый из нас стремится употреблять правильную и полезную пищу. Но еда, которая полезна для нашего организма, должна быть ещё и вкусной. Сегодня я расскажу, как приготовить диетическую скумбрию с луком в мультиварке. Рыба эта всем известна. Блюдо получается вкусным и красивым.

Многие любят скумбрию. Конечно же, в ней много всевозможных витаминов и полезных микроэлементов. Скумбрию очень удобно разбирать и кушать, потому что содержание костей в ней минимальное. В мультиварке скумбрию можно запечь в фольге, запечь с овощами, а в этом рецепте мы будем скумбрию сначала варить, а потом тушить с луком в сметане.

Почему это блюдо диетическое и полезное? В нем не будет использоваться обжарка, растительное масло (дополнительные жиры), майонез, кетчуп, а также острые приправы. Плюс содержание соли минимальное и опять-таки тушенное блюдо полезно для организма. В этом рецепте скумбрия будет не только полезной и вкусной, но ещё и красивого цвета, за счёт добавления куркумы (желтый пищевой краситель), который, кстати, полезен для организма.

Ингредиенты для диетической скумбрии

Скумбрия 3-4 штуки
Лук – 2 головки

Сметана – 4 ст. ложки
Соль – 3 ч. л.
Лавровый лист (по желанию) – 2-3 штуки
Черный перец горошком крупный (по желанию) – 2-3 штуки
Куркума – 2 ч. л. ложки

Как приготовить диетическую скумбрию с луком в мультиварке

Начнем приготовление. Рыбу необходимо промыть под холодной водой. Затем отрезаем голову и хвост, освобождаем от внутренностей. Ещё раз промываем скумбрию под холодной водой. Режем рыбу на три – четыре части и отправляем в мультиварку. По желанию можно добавить два-три листочка лаврового листа и две-три горошины крупного перца. Все-таки хочется, чтобы рыба после отваривания получилась ароматная, поэтому рекомендую добавить эти специи. Выкладываем рыбу в мультиварочную чашу.

Наливаем воду, чтобы покрывала скумбрию полностью, добавляем чайную ложку соли. После включаем режим «Суп» на 40 минут. Поскольку в моей мультиварке минимальное время 1 час, то сигнала не будет, поэтому просто нужно следить за временем. Скумбрия сварилась. Достаем, кладем на тарелку и разделываем мясо от костей.

Лук рубим кубиками. Кстати, по желанию можно добавить и морковку.

Все ингредиенты мы подготовили.

Мультиварочную чашу моем и складываем сначала лук, потом скумбрию. Разводим 4 столовые ложки сметаны в 400 мл воды, добавляем туда 2 чайные ложки соли и 2 чайные ложки куркумы. Все тщательно перемешиваем и заливаем этой жидкостью нашу рыбу. Ставим режим тушения на 1 час. В принципе рыба уже сварена и готова, такое количество времени нам нужно чтобы потушился лук и все пропиталось сметанной подливкой.

После сигнала диетическая скумбрия с луком в мультиварке готова! Далее готовим гарнир: картофельное пюре, рис или макароны.

Кушаем и наслаждаемся вкусной и полезной диетической пищей.

multi-varca.ru

Запеченная скумбрия в банке в духовке, рецепт с фото

Сегодня для вас - запеченная скумбрия в банке в духовке, рецепт с фото. Вот сколько лет увлекаюсь кулинарией, но такого рецепта я еще не встречала!

Буквально пару недель назад к нам в отдел пришла девочка – практикантка Оля. Как - то она мне сразу понравилась – с работой справляется прилежно, пунктуальная и с весёлым характером. Обычно в обеденный перерыв мы выходим в ближайшее кафе, чтобы перекусить и выпить кофе, а тут столько навалилось работы, что некогда даже за булочкой выскочить.

Не знаю, как бы я пережила этот авральный день, если бы Оля не поделилась со мной своим домашним обедом. Мама положила ей вкуснейшую тушеную рыбку, такую ароматную и такую нежную, что просто таяла во рту. Мне настолько понравился этот вкус, что я попросила рецепт, когда же Оленька принесла его, то моему удивлению не было предела.

Я даже представить не могла, что рыбу можно приготовить таким способом! Мало того, что это довольно необычно (согласитесь, не каждый день мы готовим обед в стеклянной банке!), так это еще просто, диетично и вкусно!

Конечно, мне не терпелось приготовить запеченную скумбрию в банке дома, чтобы побаловать вкусом и удивить презентацией своих домочадцев. Нужно сказать, что готовить рыбку мне очень понравилось, и теперь я буду делать её только таким способом. А что же тут сложного? Самый неудобный процесс, это подготовка рыбы для тушения - важно скумбрию почистить, разделать и порезать кусками. А далее перекладываем рыбку в литровой банке овощами, добавляем соль, специи по желанию масло и ставим в духовой шкаф для готовки.

Ингредиенты:

- свежемороженая рыба (скумбрия) – 1 шт.,- морковь – 1 шт.,- лук-репка – 1 шт.,- соль кухонная или морская мелкого помола – по вкусу,- специи, лист лавра – 1 шт.,- масло растительное – 1-2 ст.л.

dieta-prosto.ru