Изумительные чебуреки, запеченные в духовке. Чебуреки запеченные в духовке


Чебуреки в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

Пошаговые рецепты сочных, хрустящих чебуреков в духовке - классические, быстрые, турецкие, из песочного и традиционного теста

2018-03-15 Лиана Райманова

Оценкарецепта

4.8

2003

Числопросмотров

2003

В 100 граммах готового блюда

Белков

7

(гр)

7 гр.

среднее

Жиров

11

(гр)

11 гр.

высокое

Углеводов

12

(гр)

12 гр.

среднее

Калорий

163

(Ккал)

163 ккал.

среднее

Вариант 1. Классический рецепт чебуреков в духовке

На первый взгляд кажется, что готовить чебуреки очень сложно и долго. Но это не так. Печеные в духовке они готовятся очень быстро и просто. На замешивание теста уходит всего несколько минут. В качестве начинки в основном используется не жирный мясной фарш, который по желанию дополняется разнообразными овощами, от чего изделия получаются более интересными и сочными.

Ингредиенты:

  • обычная мука – 475 г;
  • сыпучие дрожжи – 20 г;
  • 220 мл фильтрованной воды;
  • 20 г соли;
  • 45 г сахара;
  • 135 мл рафинированного масла.

Начинка:

  • мякоть говядины – 545 г;
  • 1 луковица;
  • перец черный, соль - по 55 г.

Пошаговый рецепт чебуреков в духовке

Шаг 1:

Замешиваем основу: в большую емкость вливаем слегка подогретую воду, добавляем масло, соль, сахар, дрожжи, хорошенечко перемешиваем. Всыпаем маленькими порциями просеянную муку, постоянно перемешивая ложкой. Вымешиваем до эластичного, мягкого состояния. Сверху присыпаем мукой, накрываем чистой тканью и даем постоять полчаса.

Шаг 2:

Готовим начинку: говядину освобождаем от пленок, промываем под струей воды, нарезаем маленькими кусочками и прокручиваем через мясорубку. Луковичку очищаем, мелко шинкуем и выкладываем в фарш, солим, сдабриваем перцем, вливаем немного воды (примерно 3 столовые ложки), все хорошенечко перемешиваем.

Шаг 3:

Хорошо поднявшееся тесто разрезаем по кусочкам размером с куриное яйцо, раскатываем все по очереди в лепешечку, кладем в середину столовую ложку мясной начинки, края плотно соединяем друг к другу, защипываем пальцами.

Шаг 4:

По краям делаем вилкой узор.

Шаг 5:

Жарочный лист смазываем постным маслом и выкладываем сформированные чебуреки, помещаем в разогретую духовку, выпекаем чуть меньше получаса при средней температуре.

Шаг 6:

Вынимаем из духовки, даем немного остыть, и подаем к столу.

Чтобы придать изделиям красивый румяный цвет, можно перед помещением в духовку смазать их яйцом.

Вариант 2. Быстрый рецепт чебуреков в духовке

Очень вкусными и красивыми получаются чебуреки в духовке на скорую руку. Здесь заводится пресное тесто без дрожжей, а в начинку входит смешанный фарш – говяжий и куриный, благодаря чему чебуреки получаются еще сочнее. Входящая в состав теста водка придает изделиям легкую, хрустящую корочку.

Тесто:

  • 655 г пшеничной муки любого сорта;
  • 35 г сахара;
  • 365 мл масла рафин-го;
  • 250 мл воды;
  • 15 мл водки.

Начинка:

  • готовый куриный фарш – 260 г;
  • готовый говяжий фарш – 260 г;
  • 5 луковиц;
  • по 45 г приправы для овощных блюд, соли и черного перца.

Как приготовить чебуреки в духовке

Шаг 1:

Для начинки: на сковороду вливаем масло, выкладываем говяжий и куриный фарш, добавляем очищенный и нарезанный кубиком лук, подсаливаем, перчим, приправляем специей, хорошенечко перемешиваем и прожариваем 12 минут при среднем огне.

Шаг 2:

Начинку снимаем с огня, остужаем.

Шаг 3:

В глубокую чашку вливаем воду, масло, водку, добавляем сахар и все тщательно размешиваем. Всыпаем освобожденную от мусора с помощью сита муку и хорошо вымешиваем до эластичности. Даем немного отлежаться под полотенцем.

Шаг 4:

Тесто разрезаем на небольшие кусочки, тонко раскатываем. В серединку каждой лепешечки кладем начинку, сворачиваем в виде вареника, края защипываем. По краям делаем проколы вилкой.

Шаг 5:

Поверхность всех чебуреков смазываем маслом оставшимся после начинки.

Шаг 6:

Выкладываем чебуреки на смазанный маслом противень и разогретую духовку на 12-13 минут при не высокой температуре.

Шаг 7:

Подаем к столу.

В начинку этих чебуреков можно по желанию добавить еще чуток перемолотой тыквы и морковки.

Вариант 3. Турецкие чебуреки в духовке

Необычный вариант печеных чебуреков со слегка островатой, ароматной и одновременно нежной начинкой. Благодаря натуральному йогурту входящему в состав теста изделия получаются не только мягкими и пышными, но и немного рассыпчатыми.

Ингредиенты для теста:

  • 125 мл растительного масла;
  • вода – 255 мл;
  • 85 мл йогурта без добавок;
  • пшеничная мука – 820 г;
  • соль – 45 г;
  • сыпучие дрожжи – 25 г.

Начинка:

  • 450 г говяжьего фарша;
  • 90 мл постного масла;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • 1 стручок жгучего перца;
  • 1 помидор;
  • 6 веточек любой зелени;
  • 1 луковичка;
  • 25 г молотого тмина;

по 35 г перца черного и соли.

Для смазывания полуфабриката:

  • 1 яйцо;
  • йогурт без добавок – 20 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Дрожжи всыпаем в емкость со слегка подогретой водой, хорошенечко размешиваем до растворения.

Шаг 2:

К дрожжам добавляем йогурт, масло, сахар, соль, муку пропущенную через сито, вымешиваем до густого, мягкого состояния.

Шаг 3:

Отставляем чашку с тестом в тепле под полотенцем на 40 минут.

Шаг 4:

Помидорку ополаскиваем, бланшируем, освобождаем от кожицы, удаляем семечки, мелко измельчаем ножом.

Шаг 5:

У перца сладкого и жгучего вырезаем плодоножку, убираем семечки, ополаскиваем, нарезаем небольшим кубиком, выкладываем в чашку с фаршем одновременно с помидором.

Шаг 6:

Добавляем очищенную и измельченную луковичку, всыпаем тмин, соль, перец, все тщательно перемешиваем.

Шаг 7:

Поднявшееся тесто немного подминаем и разрезаем на маленькие кусочки, раскатываем в тоненькие пласты

Шаг 8:

С одного края лепешек выкладываем немного начинки, ложкой разравниваем, чтобы она распределилась по всей стороне.

Шаг 9:

Накрываем второй стороной, немного придавливаем ладошкой, края защипываем, и делаем по ним узоры вилкой.

Шаг 10:

Чебуреки раскладываем на лист, заранее застеленный пергаментной бумагой, смазываем смесью яйца с йогуртом и выпекаем в горячей духовке полчаса.

Шаг 11:

Немного остужаем и подаем к чаю или теплому молоку.

Чебуреки получатся еще вкуснее, если вместо подсолнечного масла для теста и начинки использовать оливковое. А жгучий свежий перец допустимо заменить молотым.

Вариант 4. Чебуреки в духовке из песочного теста

Этот вариант чебуреков в духовке особенно оценят любители пышной, рассыпчатой выпечки. В состав изделий входит небольшое количество сливочного масла, а начинка готовится из капусты, что делает чебуреки не столь калорийными, легкими. Готовить их можно даже во время диет и в дни поста.

Ингредиенты:

  • мука высшего сорта – 345 г;
  • 3 яйца;
  • масло сливочное - 45 г;
  • сода – 35 г;
  • соль – 7 г;
  • сахар – 55 г;
  • 120 мл воды.

Начинка:

  • капуста – 2 четвертинки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • соль, перец черный – по 35 г;
  • 75 мл воды;
  • приправа для овощей – 40 г.

Как приготовить

Шаг 1:

С помощью венчика взбиваем яйца до белоснежной массы.

Шаг 2:

Добавляем воду, соль, сахар, соду, хорошенечко размешиваем.

Шаг 3:

В чистую емкость просеиваем муку, смешиваем ее со сливочным маслом и вливаем жидкую смесь, хорошенечко вымешиваем до мягкого состояния. Заворачиваем тесто в полиэтиленовую пленку и даем полежать в холодильнике около получаса.

Шаг 4:

Капусту шинкуем полосками, выкладываем на сковороду.

Шаг 5:

Добавляем оставшийся очищенный и нарезанный соломкой лук, морковку, протертую на любой терке. Овощи помещаем на небольшой огонь, вливаем воду и тушим под крышкой 25 минут.

Шаг 6:

Овощную начинку перемешиваем, подсаливаем, сдабриваем перцем и специей, томим еще немного.

Шаг 7:

Начинку убираем с огня, даем остыть.

Шаг 8:

Тесто разрезаем по кусочкам, превращаем в лепешечки с помощью скалки, кладем в центр начинку столовую ложку, формируем вареник, по краям придавливаем вилкой.

Шаг 9:

Укладываем чебуреки на лист, застеленный пергаментом, смазываем их яйцом, выпекаем чуть меньше получаса.

Шаг 10:

Остужаем и подаем к столу.

Чтобы сода не чувствовалась, ее лучше погасить уксусной кислотой 9-ти процентной. А сливочное масло допустимо заменить маргарином или постным маслом.

Вариант 5. Ленивые чебуреки в духовке

Еще один быстрый рецепт чебуреков в духовке. Тесто для них замешивается на основе кефира с добавлением яиц, диетического творога и небольшого количество разнообразной зелени, которая делает изделия очень ароматными, с необычной структурой. По вкусу чем-то напоминают сырники. Отлично подходят для утреннего сытного перекуса.

Ингредиенты:

  • диетический творог – 520 г;
  • мука высшего сорта – 430 г;
  • укроп, петрушка – по 7 веточек;
  • 3 яйца;
  • 25 г перца черного и соли;
  • кукурузное масло – 65 мл;
  • кефир не сильно жирный – 225 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В емкости соединяем кефир с одним яйцом и кукурузным маслом, размешиваем венчиком.

Шаг 2:

Всыпаем одну часть просеянной муки, вымешиваем до однородного полу густого состояния.

Шаг 3:

Тесто оставляем в стороне под чистой тканью на некоторое время.

Шаг 4:

Оставшиеся яйца соединяем с творогом, хорошенечко размешиваем, добавляем измельченную зелень, соль, перец, еще раз перемешиваем.

Шаг 5:

Кефирную и творожные массы соединяем, всыпаем оставшуюся муку, хорошенечко вымешиваем до крутого, эластичного состояния.

Шаг 6:

Готовое тесто разделяем по маленьким кусочкам, формируем руками изделия в виде чебуреков, делаем узор по краям вилкой.

Шаг 7:

Раскладываем чебуреки на застеленный пергаментом противень, выпекаем чуть меньше получаса.

Шаг 8:

Остывшие ленивые чебуреки подаем к чаю или кофе.

Такие чебуреки можно приготовить другим способом: на кефире замесить крутое, мягкое тесто, начинку сделать на основе творога, добавить в нее яйца, сахар или мед. Сформировать чебуреки, выпечь в духовке. Кукурузное масло в составе допустимо заменить обычным постным.

kopilka-kulinara.ru

Сочные чебуреки из духовки | Самые вкусные кулинарные рецепты

Загрузка...

Мы всегда привыкли кушать чебуреки, поджаренные в большом количестве масла, а потом страдать от изжоги и тяжести в желудки. Есть отличные выход — любимые чебуреки, запеченные в духовке. Поверьте, по вкусу они не уступают жареным, такие же хрустящие, и сочные.

Ингредиенты: Количество порций можете увеличивать на свое усмотрение.

Для теста:

-220 грамм муки

-1яйцо

-2,5 ст.л растительного масла

-100мл воды.

Для начинки:

-250 грамм мясного фарша

-1 луковица

-зелень, соевый соус, специи, по вкусу.

Для смазывания:

-1 яйцо

-50грамм твердого сыра (по желанию).

Приготовление:

Приготовление теста отличается от стандартного рецепта, но по вкусу просто супер. Берем удобную емкость, высыпаем в нее просеянную муку, добавляем яйцо, растительное масло и растираем все в крошку.

Подсоленную воду понемногу вливаем в нашу крошку, и начинаем замешивать тесто, оно должно получиться нежным и гладким. Тесто складываем в пищевую пленку о отправляем на 1-1,5 часа в холодильник.

Теперь готовим фарш, я брала уже готовый, поэтому мне осталось в него добавить измельченный лук, порезанную зелень, немного соевого соуса, специи по вкусу, и все хорошо перемешать.

По истечению времени достаем тесто из холодильника, и очень тонко раскатываем, затем с помощью тарелки вырезаем круги.

На одну половину теста выкладываем начинку, прикрываем второй половиной теста, и с помощью вилки зажимаем края.

Выпекать лучше в форме, или глубоком противне, застеленным пергаментной бумагой. Выкладываем чебуреки, смазываем их взбитым яйцом, посыпаем тертым сырой, и накрываем форму фольгой, только чтобы она не касалась чебурек. Выпекает под фольгой 15 минут.

Затем снимаем фольгу, и выпекаем еще 15 минут.

Готовые чебуреки достаем из духовки и подаем к столу. Приятного аппетита!

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

vkusnatisha.ru

Чебуреки в духовке

Замесить тесто для чебуреков следующим образом: в миске с теплой водой растворить небольшой кусочек свежих дрожжей, всыпать сахарный песок с солью, влить растительное масло и, наконец, добавить муку.

Дрожжевое тесто для чебуреков в духовке

Когда тесто загустеет и с трудом станет проворачиваться ложкой, выложить его на стол, вымесить руками, скатать в шар.

Тесто для чебуреков

Накрыть целлофановой пленкой и примерно на часик или чуть дольше вынести в холодное место. За это время тесто значительно увеличится в объеме, станет мягким и воздушным.

Тесто в целлофановой пленке

А пока тесто ждет своего часа, нужно приготовить начинку для чебуреков. Фарш из говядины, свинины, курицы, баранины или из смеси любых видов мяса (по вашему предпочтению) нужно посолить по своему вкусу, поперчить и добавить лук, нарезав его мелко. Сырое яйцо можно не добавлять, а вот водички или молока можно влить, если фарш суховат.

Начинка для чебуреков

От теста отделить кусочек размером с куриное яйцо, раскатать скалкой, уложить по центру приготовленный фарш, защипнуть, как обычный вареник.

Мясной фарш чебуреки

Тесто для чебуреков не содержит в себе животных жиров, молока и яиц. Люди, которые придерживаются постов, могут приготовить себе такие чебуреки с тушеной капустой или картошкой с жареным луком, как на фото.

Овощной фарш чебуреки

Чебуреки уложить на сухой противень и поставить в духовку, но прежде ее надо разогреть. Выпекать при 180 градусах. Время выпечки приблизительно 25 минут.

Чебуреки в духовке рецепт с фото

Готовые печеные чебуреки имеют красивый аппетитный вид. Перед выпечкой чебуреки можно смазать яичным желтком, а можно и не смазывать ничем.

Чебуреки дрожжевые

Вот и все. Садитесь за стол. Горяченькие и вкусненькие дрожжевые чебуреки вас уже ждут.

Чебуреки печеные

Приятного аппетита!

Дрожжевые чебуреки печеные в духовке: автор рецепта и фото: Кустурова Людмила

horoshieretseptyi.ru

Вкусные чебуреки в духовке: пошаговый рецепт с фото

Чебуреки, приготовленные в духовке, можно назвать национальным татарским блюдом. Попробовать их можно в Крыму, там это блюдо продается в большом количестве и с очень разными начинками. Но если у вас нет возможности поехать в Крым, а чебуреки попробовать очень хочется. Тогда приготовьте их сами, по рецепту с нашего сайта.

Необходимые продукты

  • 800 грамм пшеничной муки
  • 1 чайная ложка сахара
  • 8 столовых ложек растительного масла
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка водки
  • 250 грамм куриного фарша
  • 250 грамм говяжьего фарша
  • 4 луковицы
  •  соль, перец

Начинаем приготовление

  1. Лук очищаем и нарезаем кусочками. Кладем его на сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем фарш, соль и перец. Все перемешиваем и жарим до готовности.
  2. В чашку наливаем воду, добавляем сахар, водку и соль. Все перемешиваем.
  3. В миску просеиваем муку и вливаем воду. Все хорошо перемешиваем, добавляем растительное масло и замешиваем плотное и упругое тесто.
  4. Готовое тесто раскатываем в пласт и вырезаем круги. На одну часть круга кладем фарш, накрываем второй половиной и соединяем края.
  5. Готовые чебуреки перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, промазываем желтком (молоком или растительным маслом), и ставим в духовку. Она должна быть разогрета до 200 градусов. Чебуреки выпекаем 15-20 минут, а потом подаем к столу.

Попробуйте также постные чебуреки с картошкой. Приготовить их можно по рецепту с нашего сайта.

Изумительные чебуреки, запеченные в духовкеПриятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ideireceptov.ru

Изумительные чебуреки, запеченные в духовке

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Чебуреки, приготовленные в духовке, можно назвать национальным татарским блюдом. Попробовать их можно в Крыму, там это блюдо продается в большом количестве и с очень разными начинками. Но если у вас нет возможности поехать в Крым, а чебуреки попробовать очень хочется. Тогда приготовьте их сами, по рецепту с нашего сайта.

photo-2-1

Ингредиенты

  • 800 грамм пшеничной муки
  • 1 чайная ложка сахара
  • 8 столовых ложек растительного масла
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка водки
  • 250 грамм куриного фарша
  • 250 грамм говяжьего фарша
  • 4 луковицы
  •  соль, перец

Приготовление

Лук очищаем и нарезаем кусочками. Кладем его на сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем фарш, соль и перец. Все перемешиваем и жарим до готовности. В чашку наливаем воду, добавляем сахар, водку и соль. Все перемешиваем. В миску просеиваем муку и вливаем воду. Все хорошо перемешиваем, добавляем растительное масло и замешиваем плотное и упругое тесто.

Готовое тесто раскатываем в пласт и вырезаем круги. На одну часть круга кладем фарш, накрываем второй половиной и соединяем края. Готовые чебуреки перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, промазываем желтком (молоком или растительным маслом), и ставим в духовку. Она должна быть разогрета до 200 градусов. Чебуреки выпекаем 15-20 минут, а потом подаем к столу.

Источник

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

spleten-net.ru

Как приготовить чебуреки

Часто чебуреки готовят всей семьей в выходной день, а потом замораживаются и все вместе наслаждаются сочной мясной выпечкой. В каждом рецепте вы найдёте тонкости приготовления вкусных, сочных и хрустящих домашних чебуреков.

Крымские чебуреки рецепт с фото

Вкусные, хрустящие домашние чебуреки с мясом по крымскому рецепту.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 яйцо
  • ¾ стакана воды
  • 3 стакана муки
  • Чайная ложка мелкой соли без горки

Начинка:

  • 3 луковицы
  • 0,5 кг фарша
  • Приправы и соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки.

Как приготовить домашние чебуреки:

чебуреки в домашних условиях рецепт с фото

В первую очередь приготовим тесто. В глубокую миску или в чашу комбайна просейте муку. Сделайте углубление в центре, добавьте соль, яйцо и вылейте воду. Вымешиваем эластичное тесто.

чебуреки в домашних условиях рецепт с фото

Тесто скатайте в колбаску и нарежьте кусочками, из которых потом вы раскатаете круглые лепёшки диаметром около 16 сантиметров. Толщина теста не должна превышать 3 миллиметра.

чебуреки в домашних условиях рецепт с фото

Лук очистите и измельчите при помощи блендера или мясорубки. Добавьте лук в фарш, сдобрите специями и посолите. Если фарш у вас свежеприготовленный и для его приготовления использовалось нежирное мясо, тогда добавьте немного воды или молока. Будет достаточно 50 мл, так как лук тоже даст сок.

чебуреки в домашних условиях рецепт с фото

Выкладываем ложкой фарш на тесто, чтобы края оставались свободными, а фарш занимал только половину пласта теста.

чебуреки в домашних условиях рецепт с фото

Накрываем фарш свободной половинкой теста и защипываем края.

чебуреки в домашних условиях рецепт с фото

Для того, чтобы края у чебурека были ровными, можно использовать специальный нож для чебуреков, а можно просто подравнять края при помощи обычной тарелки и ножа.

чебуреки в домашних условиях рецепт с фото

На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите чебуреки на небольшом расстоянии друг от друга.

чебуреки в домашних условиях рецепт с фото

Газ не должен быть слишком сильным, но масло должно кипеть. Когда чебуреки подрумянятся с одной стороны, переверните на другую и продолжайте жарить до красивой золотистой корочки.

чебуреки в домашних условиях рецепт с фото

Выкладывайте готовые чебуреки на тарелку и подавайте к столу. Либо выложите их на застланную целлофаном разделочную доску и уберите в морозилку до полного застывания. Потом аккуратно разложите по мешочкам. Поджарите, когда будет нужно. Приятного аппетита!

Чебуреки в духовке

Для тех, кто следит за своей фигурой, предлагаем вашему вниманию чебуреки, которые не надо жарить в огромном количестве подсолнечного масла - их нужно выпекать в духовом шкафу, что делает блюдо менее калорийным, но не менее вкусным.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука пшеничная - 1 граненый стакан
  • Яйцо куриное - 1 штука
  • Вода кипяченая охлажденная - половина граненого стакана
  • Масло растительное (оливковое, подсолнечное) - 2-3 столовых ложки

Для начинки:

  • Фарш ассорти (лучше всего, свинина с говядиной 50 на 50) - 250-300 грамм
  • Лук - 1 средняя головка
  • Зелень (идеально подходит петрушка) - 1 средний пучок
  • Соус соевый - 1-2 столовые ложки
  • Соль, молотый перец черный и красный, паприка - по вкусу

Как приготовить чебуреки в духовке:

1. Муку просеять в глубокую посуду и выбить в неё яйцо, все аккуратно перемешать до образования крошки.

2. Залить в содержимое миски немного растительного масла, ещё раз перемешать до однородного состояния.

3. Полученное тесто немного подсолить и понемногу вливать воду, тщательно перемешивая после каждого добавления жидкости. Добавив все количество воды, указанное в рецепте, замешиваем мягкое тесто. Тесто должно отставать от рук, но, тем не менее, оставаться мягким и пушистым.

4. Готовое тесто обернуть пленкой пищевой и поставить в холодное место минимум на час, а лучше - на 3 часа и больше.

5. Для начинки вам потребуется свино-говяжий фарш, который можно приготовить самому (тогда вы будете уверены в его высоком качестве), либо купить готовый. Репчатый лук очищаем и мелко рубим, но ни в коем случае не трем - и добавляем в фарш.

6. Любимую зелень мелко нарезаем и отправляем в фарш, все тщательно перемешиваем.

7. На данном этапе начинку стоит посолить и добавить специи по своему желанию и вкусу, влить 1-2 столовые ложки соевого соуса. Ещё раз тщательно вымесить фарш.

8. Тесто достаем из холодильника и раскатываем как можно тоньше - оно должно просвечиваться. Вырезаем из теста круги такого диаметра, какие вы хотите получить в конце чебуреки.

9. На одну из половин выкладываем 2 столовых ложки начинки, распределяем по всей поверхности одной половинки теста. Другой половиной накрываем фарш с тестом, а края закрепляем вилкой.

10. Чебуреки переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху, по желанию, можно смазать взбитым яйцом и посыпать натертым сыром. Противень с чебуреками накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовую печь.

11. Выпекать 15-20 минут, за 2-3 минуты до готовности снять фольгу и дать чебурекам подрумянится.

12. Кушать "восточные пирожки с мясом" нужно горячими! Приятного аппетита!!!

Чебуреки из готового слоёного теста

Чебуреки - блюдо, пришедшее к нам из востока. Однако, все жители пост советского пространства по достоинству оценили эти лепешки из теста с фаршем. Сочные внутри, хрустящие снаружи, с аппетитной румяной корочкой - кто откажется от такого поистине царского блюда. Обычно для готовки чебуреков требуется много времени, но, в данной статье, мы предлагаем приготовить это блюдо из готового слоеного теста, что значительно сократит время приготовления.

Ингредиенты:

  • Тесто бездрожжевое слоеное - 2 упаковки по 0,5 кг
  • Фарш (свинина напополам с говядиной) - пол килограмма
  • Лук репчатый - 2 больших, либо 3 средних головки
  • Зелень (петрушка, укроп) - 1 небольшой пучок
  • Соль и специи - по вкусу
  • Масло сливочное - 60 грамм
  • Масло подсолнечное - 100 грамм (для жарки)

Как приготовить чебуреки из слоеного теста:

1. Готовое тесто освободить от пленки и оставить размораживаться. По мере того, как тесто будет размораживаться, его нужно разворачивать, чтобы после полной разморозки оно не слиплось.

2. Пока тесто тает, можете заняться приготовлением начинки для чебуреков.

3. Фарш для начинки лучше приготовить самостоятельно - тогда он точно будет нежирным и свежим. Если времени на это нет, можно использовать покупное мясо.

4. Лук очистить и нарубить на кубики среднего размера. Зелень промыть и мелко порубить. В фарш добавить нарезанные овощи и укроп с петрушкой.

5. Фарш солим и перчим по вкусу. Обратите внимание, что на востоке в фарш добавляют много черного молотого перца, но, если вы намерены угощать чебуреками детей, повторять этого не стоит.

6. Начинку хорошо перемешиваем до однородности. Также можно добавить немного ледяной воды - тогда начинка станет ещё сочней.

7. За это время тесто должно быть готовым к работе с ним - раскатать слои до тонкости. Вырезать круги такого диаметра, какого размера чебуреки вы любите.

8. На одну из половин круга теста выкладывается начинка, которую нужно накрыть другой половинкой теста. По желанию, сверху на фарш можно поставить немного сливочного масла - это придаст особый сливочный аромат мясу. Таким образом поступаем со всем тестом и фаршем, пока один из составляющих не закончится.

9. В глубокой сковородке разогреть 100 грамм растительного масла. Когда масло практически закипит, и начнут образовываться пузырьки, можно ставить жарить чебуреки. Поджаривать нужно по 3-4 минуты с каждой стороны - до золотистости.

10. Вынуть готовые изделия из масла и поставить на бумажное полотенце - чтобы впитался лишний жир. Сразу приступать к употреблению "восточных мясных пирожков" - кушать обязательно горя чими! Приятного аппетита!

Рецепт чебуреки на пиве

Чебуреки на пиве - быстрый и простой рецепт, справится с которым сможет даже самая неопытная хозяйка. Такие чебуреки готовятся очень быстро, правда, съедаются ещё быстрее - нежная начинка в хрустящей корочке и непередаваемый аромат будут достойно оценены вашими домашними.

Ингредиенты:

Ингредиенты для "пивного" теста:

  • Мука - 2 стакана
  • Пиво светлое - 1 стакан
  • Соль - 2 щепотки
  • Одно куриное яйцо

Ингредиенты для начинки:

  • Фарш ассорти (свинина с говядиной в равных частях) - 300-400 грамм
  • Пиво - 50 грамм
  • Лук - 2 штуки
  • Соль и специи по вкусу
  • Масло растительное для обжаривания

Как приготовить чебуреки на пиве:

1. В глубокую емкость просеять муку и всыпать соль. В горке муки сделать углубление, куда добавить пиво комнатной температуры и выбить яичко.

2. Все ингредиенты перемешать до однородности - тесто должно получится мягким, но, в то же время, не прилипать к рукам. Готовое тесто оставить "отдыхать" под пленкой на 20 минут.

3. Лук очистить и пропустить через мясорубку, либо мелко нарубить. В готовый фарш добавить нарезанный лук, соль, черный перец крупного помола, паприку и другие специи по вашему желанию. Влить немного пива комнатной температуры.

4. Начинка почти готова - осталось хорошо вымесить мясо, чтобы все ингредиенты фарша "отдали" вкусы и ароматы.

5. Тесто раскатать максимально тонко и вырезать круги нужного диаметра. Удобно совершать этот процесс с помощью неглубокого блюдца.

6. На первую половину круга, вырезанного из теста, выкладываем желаемое количество начинки. Второй половинкой теста накрываем начинку и тщательно закрепляем края чебурека - надежно это делать зубцами вилки.

7. В сковородке или кастрюле разогреваем подсолнечное масло. Чебуречки отправляем в раскаленное масло и жарим на среднем огне приблизительно по 5-6 минут с обеих сторон.

8. После того, как чебуреки пожарены, выложить их на тарелку, застеленную бумажной салфеткой - для того, чтобы убрать жир.

9. Чебуреки на пиве готовы к употреблению - приятного аппетита!

Заварные чебуреки

Отличие заварного теста в том, что оно никогда не лопается при жарке. Это именно тот рецепт, когда начинка внутри сочная, а тесто хрустящее. Сочетание растительного масла и водки придают чебурекам ту самую слоёную структуру.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 3 стакана муки
  • 3 столовых ложки растительного масла
  • Щепотка соли
  • Чайная ложка сахара
  • 1,5 стакана кипятка

Начинка:

  • 250 грамм фарша (свинина+говядина)
  • 250 грамм репчатого лука
  • 50 мл холодной воды (если лук недостаточно сочный)
  • Зубчик чеснока
  • Соль, специи – по вкусу
  • Укроп, петрушка – по желанию (несколько веточек)

Дополнительно:

  • Растительное масло для жарки
  • Немного муки, чтобы посыпать стол

Как приготовить домашние чебуреки на заварном тесте:

Просейте муку, добавьте сахар и соль. Сделайте в центре горки с мукой углубление, в которое быстро налейте водку, масло и кипяток. Сразу же перемешайте тесто. проще всего это делать при помощи кухонного комбайна, или миксера с насадками для вымешивания густого теста. Если же нет ни комбайна, ни миксера, значит быстро мешаем всё ложкой, а потом начинаем аккуратно вымешивать тесто руками. Будьте осторожны, не обожгитесь!

Когда тесто станет пластичным и мягким, вымешивать прекращаем. Накрываем заварное тесто для чебуреков чистым полотенцем и оставляем на 20 минут, чтобы остыло.

А пока займёмся фаршем. В готовый фарш прокрутите очищенный лук. Чтобы начинка у чебуреков была сочная и вкусная, берём фарш и лук в равных количествах. Если фарш магазинный, то воду добавлять точно не нужно будет. Смотрите фарш по консистенции.

Если будете добавлять в начинку для чебуреков зелень, то измельчите её вместе с луком. Буквально пара веточек петрушки очень сильно меняет вкус фарша. Посолите, добавьте специи и хорошо перемешайте.

Я обычно готовлю маленькие чебуреки. Из указанного количества теста и начинки у меня получается 30 чебуреков размером с полблюдца.

Тесто разделите на две равных части и каждый кусок скатайте в колбаску. Нарежьте на небольшие кусочки и раскатайте каждый.

Выложите начинку так, чтобы она занимала только половину круга и до краёв оставалось примерно 7 миллиметров, чтобы защипнуть чебуреки. Соедините края, аккуратно защипнув. Важно, чтобы с краёв не вытекал сок из мясной начинки. Поэтому отнеситесь к защипыванию серьёзно.

На сковороду налейте растительное рафинированное масло. Я обычно лью так, чтобы слой масла был 1 сантиметр. Когда масло нагреется на среднем огне, выкладываем чебуреки на небольшом друг от друга расстоянии.

Очень важно, чтобы масло было достаточно прогретым. Проверить это просто. Оторвите небольшой кусочек теста и бросьте в разогретое масло. Если кусочек теста всплыл и начал подрумяниваться, значит можно и чебуреки жарить. Если масло будет недостаточно разогретым, чебуреки впитают много жира, а корочка не будет хрустящей.

Жарьте чебуреки с двух сторон до золотистой корочки. Готовые выложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир. Когда будете жарить вторую партию чебуреков, обязательно подлейте масла до нужного уровня и дождитесь, пока оно разогреется.

Чебуреки на кефире

Из указанного количества ингредиентов получится 15 чебуреков. Калорийность 152 ккал на 100 грамм при условии, что вы положите чебуреки на бумажные полотенца, которые впитают лишнее масло.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Стакан кефира (250 мл)
  • 1 яйцо
  • Половина чайной ложки соли
  • 350 грамм муки высшего сорта.

Для начинки:

  • 500 грамм фарша
  • 3 луковицы
  • 5 столовых ложек холодной воды
  • Соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Для жарки:

  • 50 грамм муки для посыпки стола
  • Растительное рафинированное масло.

Как приготовить чебуреки на кефире:

Смешайте в глубокой миске яйца, кефир, соль. Просейте муку и вымесите тесто. оставьте минут на 15 и займитесь фаршем.

Если фарш магазинный, слейте с него лишнюю жидкость и не добавляйте воду. Лук очистите и измельчите блендером или на мясорубке. Посолите, поперчите. Если хотите добавить несколько веточек зелени, измельчите их вместе с луком.

Разделите тесто на 15 равных частей. Каждый кусочек раскатайте и выложите начинку. Края защипните и жарьте чебуреки в разогретом масле до золотистой корочки.

Чебуреки на водке

Из указанного количества ингредиентов получится 12 чебуреков.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 370 грамм муки высшего сорта
  • 200 мл воды
  • Столовая ложка сахара
  • Столовая ложка водки
  • Щепотка соли.

Для начинки:

  • 350 грамм фарша (свинина+говядина, или баранина)
  • 2 репчатые луковицы (250 грамм)
  • Соль, перец, специи – по вкусу
  • Растительное рафинированное масло для жарки.

Как приготовить домашние чебуреки на водке:

В глубокую миску просейте муку. Добавьте соль и сахар. Затем налейте водку и вылейте чуть тёплую воду. Вымесите тесто. посыпьте его мукой, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут на столе. Пока тесто отдыхает, займёмся фаршем. Лук очистите и прокрутите на мясорубке или измельчите в блендере. Смешайте с фаршем, посолите, поперчите. Если необходимо, добавьте до 50 мл холодной воды.

Тесто раскатайте в пласт, возьмите тарелку диаметром 16 сантиметров, вырежьте из теста круги. Положите начинку на половинку круга и оставьте края свободными, чтобы их удобно было защипывать.

Жарьте чебуреки в хорошо разогретом растительном масле до образования красивой золотистой корочки.

kak-prigotovit-vkusno.ru

Чебуреки с картошкой | Простые рецепты с фото

Чебуреки с картошкойДоброго времени суток. Попробовала приготовить необычные чебуреки в духовке. Всем домашним понравилось, скушали сразу же, ещё не успела убрать с металлического листа. Хочется поделиться и с вами этим интересным рецептом. Слово чебурек пришло к нам с крымско-татарского языка, обычно это пирожок с мясом, приправленный разными специями. Тесто для приготовления используется пресное. В современной рецептуре насчитывается, очень много, интересных рецептов с разными начинками. Можно использовать картофель, грибы, капусту, рис с яйцом. И это ещё не все ингредиенты для начинки. По классике такие пирожки обжариваются в разогретом растительном масле. Я немного отошла от классического рецепта и попробовала запечь чебуреки с картошкой в духовке. Получилось вкусно и сытно. Для приготовления теста использовала всего лишь три ингредиента: муку пшеничную, соль и воду. Мука должна быть обязательно просеянная через сито. Воду использовала горячую, прямо кипяток. Для начинки возьмём сырой картофель, который натрём на крупной тёрке. Картофель желательно готовить перед самой лепкой чебуреков, чтобы он не почернел. После того, как мы натрём картофель, нужно отжать лишний сок. Вот и все секреты приготовления. Ну что же давайте готовить вкусные чебуреки.1.Нам понадобятся следующие ингредиенты:Вода 250 млМука пшеничная 400 граммСоль 1 чайная ложкаДля начинки:Картофель 700 граммУкроп 1 пучокСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуДля смазки:Желток 1 штукаДля посыпки:Кунжут 2 столовые ложки

Чебуреки с картошкой

Как сделать чебуреки с картошкой в духовке2.В подходящей ёмкости соединяем просеянную пшеничную муку и соль. Перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась по всей муке. Немного муки отберём.

Чебуреки с картошкой3. Наливаем крутой кипяток. Начинаем замешивать тесто на чебуреки. Так как тесто горячее, начинаем замес ложкой или лопаткой. По мере остывания, перекладываем тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой и замешиваем тесто руками. Если нужно подсыпаем муку, пока тесто не перестанет липнуть к руками. Муки может уйти немного больше, всё зависит от качества используемой муки.

Чебуреки с картошкой4.Вот такое получилось мягкое тесто на чебуреки.

Чебуреки с картошкой5.Пока тесто отдыхает подготовим начинку. Картофель промоем, очистим от кожицы и натрём на крупной тёрке. Отожмём лишний сок.

Чебуреки с картошкой6. Добавим предварительно промытый, обсушенный и нарезанный укроп. Заправляем солью, и чёрным молотым перцем по вкусу. Перемешиваем до однородного состояния.

Чебуреки с картошкой7. Формируем из теста колбаску и нарезаем на порционные кусочки.

Чебуреки с картошкой8.Раскатываем в тоненький пласт.

Чебуреки с картошкой9.На одну сторону выкладываем картофельную начинку.

Чебуреки с картошкой10.Другой стороной накрываем и соединяем края. Можно обычно, можно сделать фигурную лепку.

Чебуреки с картошкой11.Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем чебуреки. Смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом. Отправляем  чебуреки в горячую духовку на 180 градусов до лёгкого золотистого цвета, главное не передержать.

Чебуреки с картошкой

Чебуреки с картошкой12. Чебуреки с картошкой готовы. Приятного аппетита!

Чебуреки с картошкой

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

lady-day.ru