Рецепты приготовления брокколи в духовке. Брокколи в духовке запеченные


Брокколи, запеченная в духовке: рецепты с фото пошагово

11 октября 2017 3190

Такое блюдо, как запеченная капуста брокколи, может показаться невкусным, но это только с первого взгляда или по незнанию. На самом же деле это так вкусно и необычно, что вы захотите повторить еще не один раз!

Сколько запекать капусту

Данный вид капусты отличается от традиционной белокочанной, ведь ее нужно готовить гораздо дольше, чем брокколи. С первого взгляда, конечно, кажется, что эта капуста такая же твердая по своей структуре, но это не совсем так.

Дело в том, что белокочанную капусту, к примеру, готовить нужно около 40-60 минут, в зависимости от сезона созревания. А вот брокколи готовится не больше двадцати минут в духовке и не дольше десяти на плите. Дело в том, что если дать соцветиям больше времени, то они превратятся в кашу.

Пошаговый рецепт

Сколько времени и как запекать брокколи в духовке Ингредиенты Количество
брокколи - 550 г
масла - 40 мл
Время приготовления: 25 минут Калорийность на 100 грамм: 77 Ккал

Брокколи, запеченная в духовке, готовится следующим образом:

  1. Если брокколи свежая, ее необходимо промыть и порезать на соцветия одного размера;
  2. Если капуста заморожена, то с ней предварительно ничего не нужно делать;
  3. Выложить ее в форму для запекания, сбрызнуть маслом и приправить специями;
  4. Духовой шкаф прогреть до 200 градусов и убрать противень на четверть часа;
  5. Когда время пройдет, овощи можно подавать.

Соцветия брокколи с сыром

  • 450 г замороженной брокколи;
  • 60 мл сметаны;
  • 180 г любимого сыра.

Время: 30 мин.

Калории: 123.

Запекание в духовке:

  1. Капусту промыть, порезать ее на соцветия, максимально удаляя ножки; нарезать капусту
  2. Выложить их в форму, приправить специями по вкусу;
  3. После этого смазать всю поверхность брокколи сметаной; сметана
  4. Убрать форму в духовой шкаф при 220 по Цельсию на десять минут;
  5. За это время сыр натереть, как обычно, теркой; нарезать сыр
  6. Когда время пройдет, достать форму и усыпать капусту сыром; выложить сыр
  7. Вернуть еще на пять минут, затем выключить духовку и не трогать брокколи еще пять минут. запеканка

Курица, запеченная с брокколи в духовке

  • 1 кочан брокколи;
  • 20 мл масла;
  • 240 г куриного филе;
  • 120 г сыра;
  • 280 мл молока;
  • 2 яйца.

Время: 40 мин.

Калории: 116.

Работа с ингредиентами:

  1. Мясо ополоснуть, срезать с него все пленки, жир и обсушить его;
  2. Поместить на разделочную доску и острым ножом порезать на небольшие кубики;
  3. В сотейник среднего размера налить воду и поставить на огонь;
  4. При сильном огне довести воду до закипания;
  5. Пока вода закипает, вымыть кочан, порезать его соцветиями;
  6. Посолить воду и поместить брокколи в воду на две минуты;
  7. После этого воду слить и промыть соцветия, чтобы сохранить форму и цвет;
  8. В сковородку влить масло, выложить брокколи;
  9. Приправить специями по вкусу, перемешать и добавить курицу;
  10. Готовить на протяжении трех минут;
  11. Форму для выпечки смазать и выложить туда капусту с мясом;
  12. Яйца разбить к сыру, залить молоком и перемешать;
  13. Залить в форму, распределить и убрать в духовку на четверть часа при 220 по Цельсию.

Форель, запеченная с брюссельской капустой

  • 1200 г форели;
  • 30 мл масла;
  • 350 г брокколи;
  • 2 г черного перца;
  • 1 лимон;
  • 20 г зеленого лука;
  • 3 г соли.

Время: 35 мин.

Калории: 88.

Обработка продуктов:

  1. Рыбу тщательно вымыть, обсушить ее сухими салфетками;
  2. Выложить на разделочную доску и порезать на четыре части;
  3. Проверить на наличие костей и если есть необходимость, воспользоваться пинцетом;
  4. Кожуру оставить, чтобы форель держала свою форму;
  5. Брокколи тщательно вымыть, нарезать небольшими ломтиками;
  6. Соцветиям необходимо обсохнуть после ополаскивания;
  7. В форму для запекания выложить кусочки рыбы;
  8. Брокколи выложить меж кусочков форели;
  9. Лимон тщательно помыть, разрезать его пополам;
  10. Из одной половины выдавить сок на компоненты в форме;
  11. Вторую половину порезать на четыре части и разложить по форме;
  12. Зеленый лук ополоснуть, мелко покрошить его и присыпать им блюдо;
  13. Сбрызнуть все это маслом и поместить в разогретую духовку;
  14. К этому времени она должна быть уже прогрета до средней температуры;
  15. Запекать нужно пятнадцать минут или не больше двадцати.

салат Салат с курицей и овощами — вкусная закуска для диетического меню.

Вкусная сладкая выпечка из ржаной муки — это необычно и полезно. Рецепты здесь.

Читайте как приготовить гречку с морковью на сковороде. Рецепты с пошаговыми фото здесь.

Рецепт приготовления запеченной брокколи с грибами

  • 450 г капусты;
  • 180 г моцареллы;
  • 20 г масла;
  • 180 г консервированных грибов;
  • 2 лука;
  • 25 мл масла.

Время: 45 мин.

Калории: 102.

Метод готовки:

  1. Брокколи промыть, если они свежие и измельчить соцветиями;
  2. Если капуста заморожена, то сразу сложить в сотейник;
  3. Залить все водой, убрать на плиту и посолить;
  4. На сильном огне дать закипеть и варить всего пять минут;
  5. Луковицу почистить, вымыть и мелко покрошить острым ножом;
  6. Грибы открыть, слить с них рассол и мелко порезать;
  7. Масло прогреть на сковороде и всыпать туда лук;
  8. Обжарить их немного и снять с огня;
  9. Форму для запекания немного смазать сливочным маслом;
  10. Выложить капусту, а сверху выложить грибы и лук, равномерно распределить;
  11. Приправить специями по вкусу и усыпать измельченным сыром;
  12. Моцареллу можно измельчить и руками, не только теркой, так как сыр очень мягкий;
  13. Убрать в духовой шкаф и запекать около двадцати минут при 200 по Цельсию.

Как запечь зеленые соцветия с говядиной в духовке

  • 1300 г брокколи;
  • 230 мл воды;
  • 30 мл масла;
  • 750 г говядины;
  • 240 г голубого сыра;
  • 170 мл молока;
  • 3 морковки;
  • 40 г муки;
  • 20 г масла сливочного;
  • 1 луковица.

Время: 1 ч 50 мин.

Калории: 110.

Способ готовки блюда:

  1. Говядину тщательно вымыть, обсушить сухими салфетками;
  2. Выложить на разделочную доску и нарезать небольшими ломтиками;
  3. Форму для запекания смазать маслом и выложить туда говядину;
  4. Приправить по вкусу любимыми специями и отставить пока;
  5. Лук очистить, ополоснуть его и мелко покрошить на разделочной доске;
  6. С моркови снять кожуру, ополоснуть корнеплоды и натереть, как всегда, теркой;
  7. Перемешать корнеплоды между собой и выложить поверх мяса;
  8. Воду довести до кипения и залить в форму;
  9. Закрыть фольгой и убрать в духовой шкаф на один час при 200 по Цельсию;
  10. За это время капусту вымыть, порезать соцветиями;
  11. Масло влить в сковородку, прогреть его и всыпать муку;
  12. Обжарить ее до слегка румяного цвета, помешивая;
  13. Затем влить молоко, быстро развести, чтобы не было комков;
  14. Активно мешая, довести соус до кипения;
  15. Влить половину стакана воды и снова все закипятить, помешивая;
  16. Пока соус закипает, сыр покрошить вручную и всыпать его в сковороду;
  17. Добавить специи, перемешать и отставить;
  18. Достать форму из духовки и выложить капусту на мясо с корнеплодами;
  19. Залить все это соусом со сковороды и запекать еще полчаса.

Полезные советы

Если вы не хотите получить кашу на своей тарелке, ни в коем случае не запекайте брокколи дольше, чем указано по рецепту. Дальше соцветия становятся очень мягкими и их буквально можно размять вилкой в однородное пюре.

Чтобы получить слегка подтаявший сыр или вы, к примеру, не любите вкус или аромат запекшегося сыра, не запекайте его вместе с блюдом. Просто натрите его и посыпьте капусту уже тогда, когда блюдо окончательно достали из духовки.

Обязательно попробуйте как-нибудь на досуге блюда, которые мы сегодня для вас подготовили. Все они необычные и поверьте, вам точно понравится!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Как приготовить брокколи в духовке

Если в своем рационе вы не используете брокколи, значит вы просто никогда не пробовали блюд с этим овощем и не знаете, насколько это вкусно. Ведь брокколи содержит бездну витаминов и микроэлементов (больше, чем любая другая капуста), столь необходимых человеческому организму. Ее можно готовить самыми разными способами – запекать, отваривать, готовить на пару. Можно запасаться брокколи, замораживая ее. Предлагаю несколько великолепных рецептов приготовления брокколи в разных сочетаниях, запеченной в духовке.

Рецепт омлета с брокколи в духовке

Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, терка, духовка, порционные формы для запекания.

Ингредиенты

Брокколи150-200 г
Молоко80-100 мл
Яйцо куриное2 шт.
Сыр50-70 г

Вместо куриных яиц можно взять перепелиные – их понадобится 6 штук.

Готовим брокколи с сыром и яйцом в духовке

  1. Брокколи, разобранную на соцветия (приблизительно 150-200 г), отвариваем в подсоленной воде, с момента закипания – 7 минут.Рецепт омлета с брокколи в духовке
  2. Разбиваем в емкость 2 яйца, размешиваем до однородности.брокколи рецепты приготовления в духовке
  3. Добавляем 80-100 мл молока. Перемешиваем.омлет с брокколи в духовке
  4. Натираем на крупной или мелкой (по желанию) терке 50-70 г сыра.брокколи запеченная в духовке с сыром
  5. Отваренную капусту раскладываем в 2 порционных формы.цветная капуста и брокколи запеченные в духовке
  6. Заливаем туда же омлетную массу.брокколи в духовке с сыром и яйцом
  7. Сверху засыпаем сыром.рыба с брокколи в духовке
  8. Запекаем омлет в духовке, разогретой до 180ºС, минут 25-30.Видео рецепта омлета с брокколи в духовке

Такой омлет можно делать и с другими овощами.

Видео рецепта омлета с брокколи в духовке

На видео подробно показан процесс приготовления брокколи, запеченной в духовке, с сыром и яйцом.

Рецепт запеканки из брокколи и цветной капусты

Время готовки: 1 час.Число порций: 6.Кухонная техника и инвентарь: венчик, разделочная доска, кастрюля, терка, духовка, форма для запекания.

Ингредиенты

Брокколи0,50 кг
Цветная капуста0,50 кг
Сыр тертый70 г
Красный болгарский перец0,5 шт.
Пармезан30 г
Сольпо вкусу
Яйцо3 шт.
Сливки200 мл

Сливки можно заменить молоком или сметаной.

Готовим брокколи и цветную капусту, запеченные в духовке

  1. Разбираем на соцветия цветную капусту и брокколи (по 0,50 кг).Рецепт запеканки из брокколи и цветной капусты
  2. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда закипит – подсаливаем по вкусу и опускаем туда капусту. Закрываем крышкой. Капуста должна повариться с момента закипания 5 минут.Капуста должна повариться с момента закипания 5 минут
  3. Болгарский перец нарезаем соломкой.Болгарский перец нарезаем соломкой
  4. Разбиваем в емкость 3 яйца.Разбиваем в емкость 3 яйца
  5. Подсаливаем по вкусу. Перемешиваем венчиком.Перемешиваем яйца с брокколи венчиком
  6. Добавляем 200 мл сливок. Снова перемешиваем.Добавляем 200 мл сливок
  7. Кладем 30 г пармезана. Хорошенько размешиваем.Кладем 30 г пармезана
  8. Отваренную капусту раскладываем в форме для запекания.Отваренную капусту раскладываем в форме для запекания
  9. На капусту выкладываем соломку сладкого перца.На капусту выкладываем соломку сладкого перца
  10. Заливаем в форму яично-сливочную смесь.Заливаем в брокколи яично-сливочную смесь
  11. Сверху засыпаем запеканку тертым сыром, его понадобится грамм 70.засыпаем запеканку тертым сыром
  12. Духовку разогреваем до 200ºС, устанавливаем форму. Для запекания потребуется 30 минут.Видео рецепта запеканки из брокколи и цветной капусты

Видео рецепта запеканки из брокколи и цветной капусты

Мастер-класс по приготовлению отличной витаминной запеканки из двух видов капусты, с добавлением сладкого перца и сыра.

Рецепт рыбы с брокколи в духовке

Время готовки: 1 час.Число порций: 6.Кухонная техника и инвентарь: разделочная доска, сковорода, кастрюля, духовка, форма для запекания.

Ингредиенты

Брокколи0,50 кг
Лосось0,60 кг
Мука1 ст. л.
Картофель0,50 кг
Чеснок2-3 зубка
Сольпо вкусу
Сливки150-200 мл
Перецпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Сливочное масло20 г

Готовим брокколи с лососем в духовке

  1. Брокколи (0,50 кг) разбираем на соцветия.Рецепт рыбы с брокколи в духовке
  2. Картофель (0,50 кг) нарезаем крупными кусками.Картофель нарезаем крупными кусками
  3. Ставим на огонь кастрюлю с водой, при закипании подсаливаем и опускаем в кипяток картофель и капусту. Как закипит – варим 5 минут.опускаем в кипяток картофель и капусту
  4. Из филе лосося (0,60 кг) извлекаем все косточки и удаляем кожу.Из филе лосося извлекаем все косточки
  5. Нарезаем рыбу крупными кусочками. Не забываем посолить.арезаем рыбу крупными кусочками
  6. Добавляем перца по вкусу. Перемешиваем.Добавляем перца по вкусу
  7. Овощи извлекаем из кастрюли и выкладываем в форму.Овощи извлекаем из кастрюли и выкладываем в форму
  8. Раскладываем равномерно кусочки рыбы.Раскладываем равномерно кусочки рыбы
  9. Сбрызгиваем все растительным маслом.Сбрызгиваем все растительным маслом
  10. Помещаем форму в разогретую до 180ºС духовку на полчаса.Помещаем форму в разогретую до 180ºС духовку на полчаса
  11. Измельчаем 2-3 зубка чеснока.Измельчаем 2-3 зубка чеснока
  12. На сковороде слегка обжариваем столовую ложку муки.На сковороде слегка обжариваем столовую ложку муки
  13. Добавляем грамм 20 сливочного масла, постоянно помешивая, растапливаем его и смешиваем с мукой.Добавляем грамм 20 сливочного масла
  14. Кладем чеснок.Кладем чеснок
  15. Вливаем 150-200 мл сливок.Вливаем 150-200 мл сливок
  16. Солим и перчим.Солим и перчим боркколи
  17. На медленном огне варим соус, пока не загустеет.На медленном огне варим соус для брокколи, пока не загустеет
  18. За 5-7 минут до окончания запекания достаем из духовки форму с запеканкой и поливаем соусом. Устанавливаем обратно в духовку.Видео рецепта лосося с брокколи в духовке

Видео рецепта лосося с брокколи в духовке

Видеоурок приготовления чудесной запеканки из лосося и брокколи в ароматном и нежном сливочно-чесночном соусе.

Такие запеканки из брокколи подаются как самостоятельные блюда.

Полезная информация

Блюда из брокколи в духовке можно разнообразить – запекать капусту под сметанным, чесночным или каким-либо другим соусом. Можно добавлять и мясо, и грибы, и овощи, и приправы. Но в любом случае желательным компонентом, идеально сочетающимся с брокколи, является сыр.

Если вас заинтересовали свойства этой мультиполезной капусты, остается только узнать, как приготовить брокколи вкусно. Невероятно полезен салат из брокколи. И готовить ее можно не только в духовке, ведь запеканка из брокколи – далеко не единственное блюдо с этим овощем. Существует множество изумительно вкусных и в то же время полезных рецептов приготовления брокколи на сковороде, в микроволновке, мультиварке.

Уважаемые кулинары, опишите свои впечатления от предложенных рецептов, посоветуйте свои варианты.

www.alizy.club

Брокколи в духовке: как приготовить

С каждым годом становится все больше людей, которые придерживаются здорового питания. Одним из самых популярных продуктов в списке является брокколи – разновидность капусты, богатая витаминами и микроэлементами: калием, кальцием, фосфором, магнием и др. Такая капуста способствует нормализации уровня сахара в крови, снижает риск появления инсультов, инфарктов, укрепляет и восстанавливает нервную систему. Часто брокколи готовят в духовке с добавлением картофеля, курицы, сыра, молока, лимона и прочих ингредиентов.

Рецепт брокколи в духовке

Капусту брокколи широко применяют те люди, которые сидят на диете. Кроме того, она считается продуктом с отрицательной калорийностью, т.е. на ее переваривание тратится больше калорий, чем в ней есть. Белки, входящие в состав зеленого кочана, сравнивают с аналогами, имеющими животное происхождение: по питательным свойствам они почти одинаковы, но усваиваются значительно легче. Готовится брокколи на пару, слегка обжаривается или же запекается. Можно сделать как обычную запеканку, так и целое блюдо с грибами, фаршем.

Запеканка из брокколи в духовке

  • Время: 75 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 80,3 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: средняя.

Чтобы приготовить в духовке запеканку из брокколи, можете использовать как замороженные, так и свежие овощи. Готовое блюдо получится сытным за счет сливок и масла, полезным для здоровья. Подавать его можно как на обед, так и на ужин как гарнир. Кроме того, запеканка может стать для вас идеальным выбором, если вы решили немного похудеть.

Ингредиенты:

  • брокколи – 500 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • яичный желток – 2 шт.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • сливки (33%) – 100 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • мускатный орех, белый перец (молотый), сахар – по 1 щепотке;
  • салат фризе – 50 г;
  • соль – 65 г;
  • оливковое масло – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Разделите кочан брокколи на соцветия. Сварите их в большой кастрюле: воды при этом должно быть примерно в 2–3 раза больше, чем самой капусты.
  2. Добавьте пару столовых ложек соли. Варить нужно 10 минут.
  3. Готовую капусту немедленно опустите в ледяную воду. Чем более сильным окажется термический шок, тем ярче окажется продукт.
  4. Переложите брокколи в миску и сделайте из нее пюре, используя блендер.
  5. Добавьте в массу яйцо, пару желтков, сливки и небольшое количество соли, белого перца, мускатного ореха (тертого). Размешайте венчиком до однородного состояния.
  6. Освободите морковь от кожуры, нашинкуйте ее кружками толщиной 2 мм. Переложите в сотейник. Добавьте туда же по щепотке соли и сахара, сливочное масло.
  7. Залейте водой – она должна полностью покрывать морковь. Сделайте огонь средним и подержите на нем около 5–6 минут, пока вода не испарится.
  8. Смажьте формочки для запекания маслом (сливочным) и выложите на их дно морковные кружочки. Заполните каждую формочку броккольным пюре и поставьте на противень в духовку (заранее разогретую до 100 градусов). Готовить нужно примерно полчаса.
  9. Полейте салат фризе оливковым маслом, разложите по тарелкам. Освободив из формочек запеканки, выложите их на подушки из салата – оранжевые кружочки должны смотреть вверх.
Запеканка из брокколи

Брокколи с яйцом

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 72,2 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, полдник, ужин.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: средняя.

Капуста брокколи в духовке вместе с куриными яйцами станет сытным и вкусным дополнением для обеда или ужина. Таким угощением можно пополнить диетическое меню. Для усиления аромата и придания такой пище оригинального привкуса можно дополнить ее всевозможными травами. При грамотном подходе процесс подготовки и приготовления отнимет не больше получаса.

Ингредиенты:

  • брокколи – 2 головки;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • куриное яйцо – 6 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • соль, черный перец (молотый) – по вкусу;
  • орегано, сушеный базилик – по щепотке.

Способ приготовления:

  1. Промойте, разделите на соцветия брокколи.
  2. Почистите лук с морковью. Лук мелко порежьте, морковь натрите, используя для этого крупную терку. Затем их нужно обжарить.
  3. В кипящую воду (подсоленную) опустите соцветия и варите на протяжении 3–5 минут. Капуста должна остаться хрустящей.
  4. Выложите в форме обжаренную морковь с луком, а сверху соцветия. Затем посолите всю массу, поперчите и посыпьте травами.
  5. Взбейте немного яйца и залейте ими заготовку. Отправьте все в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 15 минут.
С яйцом

С сыром

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 85 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: легкая.

Если вы любитель разных сортов сыра (например, моцареллы), то можете добавить этот продукт к брокколи. Запеченное в духовке блюдо может стать основным во время обеда, им же можно будет и пополдничать. За счет панировочных сухарей такое кушанье станет немного хрустящим, а перец добавит ему некоторой пикантности. Для начала вам потребуется подготовить капусту, которую нужно вымыть, очистить и разделить на соцветия.

Ингредиенты:

  • брокколи – 500 г;
  • сметана – 300 г;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • панировочные сухари – 200 г;
  • куриные яйца – 5 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец (молотый), мускатный орех – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Опустите соцветия в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой. Варить их там нужно около 10 минут.
  2. Тем временем смешайте тертый сыр, яйца и сметану. Приправьте получившуюся массу специями, мускатным орехом (тертым).
  3. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите туда брокколи, залейте подготовленным составом и разложите сверху хлопья сливочного масла.
  4. Запекайте в духовке (разогрейте ее до 200 градусов) в течение 20 минут. Яичная масса при этом должна запечься.
С добавлением сыра

В сливочном соусе

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 91 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, полдник, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Если вы ищете какой-нибудь оригинальный рецепт брокколи, запеченной в духовке, то описанное ниже блюдо точно для вас. В отличие от других рецептов, в этом случае вам понадобится цветная капуста и 10-процентные сливки. Готовится блюдо под сливочным соусом, который придаст угощению аппетитный вид. Можете подавать на стол во время любой трапезы, включая завтрак.

Ингредиенты:

  • брокколи – 400 г;
  • цветная капуста – 400 г;
  • масло (сливочное), пшеничная мука – по 1 ст. л.;
  • сливки (10%) – 500 мл;
  • сыр – 150 г;
  • черный перец (молотый), соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разберите обе капусты на соцветия, аккуратно опустите в кипящую воду, которую нужно предварительно подсолить. Варите овощи на протяжении 10 минут, после чего откиньте их на дуршлаг.
  2. Чтобы приготовить соус, вам потребуется немного обжарить на сковороде муку – используйте не растительное, а сливочное масло. Вылейте туда сливки и доведите все до кипения.
  3. После этого можете положить сверху сыр, измельченный на крупной терке. Как только он расплавится, поперчите и посолите все по вкусу.
  4. Далее выложите все овощи в форму для запекания, после чего залейте их ранее приготовленным сливочным соусом. Запекать нужно в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов на протяжении 25 минут, пока на блюде не появится золотистая корочка.
В сливочном соусе

С красной рыбой

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 149 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: высокая.

Из брокколи и красной рыбы получается угощение, которое будет чем-то похоже на пирог или даже пиццу. Таким блюдом для разнообразия вы можете угостить своих гостей. Чтобы сделать такой пирог, вам придется потрудиться. На подготовку всех ингредиентов и приготовление блюда может уйти около двух часов. Используйте филе форели, обязательно вынув все кости из него.

Ингредиенты:

  • брокколи – 500 г;
  • филе форели – 500 г;
  • сливки – 300 мл;
  • твердый сыр – 200 г;
  • пшеничная мука – 250 г;
  • масло (сливочное) – 150 г;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • вода – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала смешайте муку, сливочное масло (размягченное), одно яйцо, столовую ложку воды, разрыхлитель, соль по вкусу. Тщательно замесите тесто, помните и начните раскатывать до тех пор, пока масса не станет однородной, эластичной и не липкой. После этого уберите тесто в холодильник на 1 час.
  2. Займитесь начинкой. Нарежьте красную рыбу кубиками по 2 см и обильно посолите ее.
  3. Разберите брокколи на соцветия. Размер кусочков должен быть примерно как у рыбки. Можете слега обжарить на сковороде, используя оливковое масло. Затем смешайте соцветия с рыбным филе.
  4. Для заливки взбейте пару яиц с 300 г сливок и натертым сыром (твердым). Сливок и сыра можно взять больше.
  5. Выложите на форму бумагу для выпечки и положите сверху ней раскатанной тесто. Сформируйте дно и края.
  6. Далее выложите рыбу с капустой, залейте всю заготовку смесью из сыра, яиц, сливок. Отправьте в духовку. Выпекайте 40 минут при 180 градусах.
С использованием красной рыбы

С курицей

  • Время: 90 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 170 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: высокая.

Из брокколи и курицы можно сделать вкусный французский пирог киш. Такая выпечка может стать неотъемлемой частью вашего повседневного питания. При грамотном подходе и соблюдении рецептуры пирог получится вкусным, сытным. По желанию блюдо можете посыпать зеленью. По внешнему виду оно не уступит пирогам, которые можно увидеть на фото ресторанов.

Ингредиенты:

  • брокколи – 200 г;
  • филе куриной грудки – 400 г;
  • твердый сыр (тертый) – 200 г;
  • сливки (20%), сливочное масло – по 200 г;
  • пшеничная мука – 4 стакана;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мускатный орех (молотый) – на кончике ножа;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Растопите масло без нагревания. Добавьте соль, сахар, пару яиц.
  2. Просейте муку, замесите тесто, которое нужно убрать на час в холодильник.
  3. Нарежьте куриное филе на небольшие кубики, обжарьте до готовности. Капусту разделите на соцветия.
  4. Яйца для заливки взбейте, как для омлета. Затем влейте сливки и добавьте соль, мускатный орех, перец. Хорошо перемешайте все венчиком, добавьте сыр и еще раз помешайте.
  5. Раскатайте тесто в пласт, положите на форму и проткните в нескольких местах вилкой. Затем накройте бумагой для выпечки, засыпьте бобами, которые используются в качестве груза (вместо них можно использовать обычную фасоль).
  6. Выпекайте в духовке при 180 градусах 5 минут. Затем выньте форму, уберите бумагу с бобами. Положите куриную грудку, кусочки капусты. Сверху вылейте заливку и отправьте киш запекаться на 30 минут при той же температуре.
С добавлением курицы

С грибами

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 90 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Приготовление этого блюда не отнимет у вас много времени и сил. Заранее рекомендуется подготовить цукини: овощ следует разрезать на половинки и удалить ту часть, что с семечками. Обе дольки положите на блюдо, плотно накройте и отправьте в микроволновку на 10 минут, поставив мощность на 600 Вт. Грибы можно использовать консервированные (по желанию). Получившееся блюдо будет сытным и малокалорийным.

Ингредиенты:

  • брокколи – 100 г;
  • шампиньоны – 3 шт.;
  • цукини – 1 шт.;
  • морковь – 1/2 шт.;
  • помидоры – 1–2 шт.;
  • оливковое масло, семена тыквы (очищенные) – по 1 ч. л.;
  • горчица, черный перец (молотый), сушеный чеснок (молотый), соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Потушите грибы, морковь и капусту в сковороде до мягкого состояния, после чего добавьте семечки тыквы.
  • Возьмите два листа фольги, положите друг на друга. Обе части цукини выложите срезами вверх на фольгу.
  • Смажьте горчицей, после чего положите в каждую часть цукини начинку. Сверху выложите томатные кружочки.
  • Накройте фольгой, закройте со всех сторон и отправьте на решетку на 25 минут – лучше используйте режим с конвекцией, разогретой до 170 градусов.
  • По истечении времени раскройте верх. Поставьте под решетку гриля еще минут на 10.
С грибами

Видео

sovets.net

Как запекать брокколи в духовке. Рецепт запеченной брокколи. Как запечь брокколи в сырном соусе. Как печь запеканку из брокколи. Как приготовить брокколи в духовке.

В духовке брокколи запекать 25 минут при температуре 180 градусов.

В мультиварке брокколи запекать 30 минут на режиме "Плов".

Как запечь брокколи в сырном соусе

Ингредиенты Брокколи - 400-450 грамм Сливки - 500 миллилитров 10% Сыр твёрдый - 150 грамм Мука - 1 столовая ложка Сливочное масло - 1 столовая ложка Соль и перец - по вкусу

Подготовка продуктов 1. Брокколи разобрать на соцветия. 2. Брокколи сварить и откинуть на дуршлаг. 3. Выложить брокколи в форму для запекания. 4. Сыр натереть на крупной тёрке. 5. Сливочное масло растопить и выложить в миску, добавить муку и обжарить 3 минуты на тихом огне. 6. Добавить в кастрюльку сливки, довести до кипения при постоянном помешивании. 7. Добавить сыр и нагревать, помешивая, до полного расплавления сыра. 8. Капусту брокколи залить соусом.

Запекание в духовке 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Поставить форму для запекания с брокколи в духовку на 25 минут.

Запекание в аэрогриле 1. Разогреть аэрогриль до 260 градусов. 2. Настроить среднюю скорость вентилятора аэрогриля. 3. Поставить форму для запекания на среднюю решётку аэрогриля. 4. Запекать брокколи с сыром в течение 10 минут.

Запекание в мультиварке 1. Выложить капусту брокколи в кастрюлю мультиварки, залить соусом. 2. Настроить мультиварку на режим "Плов", запекать 20 минут.

Готовую капусту брокколи подавать, украсив кружочками оливок или маслин.

Как печь запеканку из брокколи

Ингредиенты Брокколи - полкило Картошка - полкило Мясной фарш - 300 грамм Молоко - полстакана Яйца куриные - 2 штуки Сыр - 150 грамм Растительное масло - 3 столовые ложки

Подготовка продуктов 1. Картофель почистить и помыть, нарезать кубиками стороной 2 сантиметра. 2. Фарш посолить, перемешать и слепить из него шарики. 3. Сковородку разогреть, налить масло и обжарить шарики, периодически поворачивая, на среднем огне 5 минут. 4. Брокколи разделить на соцветия. 5. Картошку, брокколи и шарики фарша выложить в форме для запекания. 6. Сверху потереть сыр. 7. Куриные яйца взбить с добавлением молока, посолить и залить сверху.

Запекание в духовке 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Поставить форму для запекания в духовку, запекать 25 минут.

Запекание в аэрогриле 1. Разогреть аэрогриль до 260 градусов. 2. Настроить среднюю скорость обдува. 3. Поставить форму с запеканкой в аэрогриль и запекать 15 минут.

Запекание в мультиварке 1. Выложить продукты в кастрюлю мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом. 2. Настроить мультиварку на режим "Плов", запекать блюдо 30 минут.

Подавать запеканку из брокколи, украсив зелёным луком.

pop.timeboil.ru

Брокколи в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (38 рецептов брокколи в духовке) / страница 2

Запеканка с грибами и брокколи 4.9

Запеканка с грибами и брокколи

Капуста брокколи - кладезь витаминов. Предлагаю приготовить вкусную и полезную запеканку из брокколи с грибами и сыром. Она идеальна для ужина для всей семьи! ...далее

Добавил: Оля Хорошко 24.03.2016

Брокколи с беконом 4.0

Брокколи с беконом

Осень и зима - прекрасное время для запеченных овощей. Я люблю добавлять в них оливковое масло и специи, получается просто и вкусно. Я люблю брокколи в сыром виде, так что можно даже не запекать её. ...далее

Добавил: Cookcat 09.09.2016

Слоеный пирог с брокколи и цветной капустой 4.5

Слоеный пирог с брокколи и цветной капустой

Если вы любите готовить максимально разнообразные блюда из овощей, то попробуйте этот простой и очень аппетитный пирог из слоеного теста. В качестве несладкой домашней выпечки — именно то, что нужно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2017

Лазанья с брокколи 3.6

Перед вами невероятно простой рецепт лазаньи с брокколи, который может выручить, когда нужно приготовить сытный и вкусный ужин или обед на скорую руку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.12.2014

Гратен из цветной капусты и брокколи 4.8

Гратен из цветной капусты и брокколи

Брокколи и цветная капуста являются отличным источником витамина С. Но давайте будем честными: они могут быть немного скучными. Приготовление их в качестве гратена придаст им больше вкуса! ...далее

Добавил: Cookcat 25.06.2016

Брокколи под сырным соусом 4.7

Брокколи под сырным соусом

Очень сложно заставить есть брокколи не только детей, но и взрослых. Вкус у этого овоща специфический, но он очень полезный. Нашел уникальный рецепт, как приготовить брокколи под сырным соусом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 12.12.2016

Брокколи запеченная 3.9

Брокколи запеченная

Сегодня я расскажу, как запекать брокколи в духовке. В готовом виде запеченную брокколи можно подавать в качестве гарнира к самым различным блюдам. ...далее

Добавил: Арина Вольская 21.12.2013

Запеканка из брокколи

Запеканка из брокколи

В качестве гарнира или даже основного блюда хочу предложить вам сделать очень классную овощную запеканку с сырным соусом. Вкус этого блюда точно не оставит вас равнодушными, так что рекомендую! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2017

Запеканка с брокколи и картофелем 4.3

Запеканка с брокколи и картофелем

Вашнему вниманию придлагаю отличное блюдо в сезон овощей. Особенно оно понравится всем, кто любит капусту брокколи. Очень легко и быстро готовить, а вкус просто изумительный! ...далее

Добавил: Оля Хорошко 31.03.2016

Брокколи в горшочке 4.5

Брокколи в горшочке

Простой рецепт приготовления брокколи в горшочке обогатит ваше меню еще одним легким и изысканным гарниром, прекрасно сочетающимся с запеченной рыбой или куриным филе. Как закуска тоже неплохо! ...далее

Добавил: Kurzyupa 23.08.2013

Киш с брокколи и сыром

Киш с брокколи и сыром

Если ваша морозильная камера слишком заполнена разнообразными продуктами, можно ее немного разгрузить). В этом поможет простой и вкусный рецепт, как приготовить киш с брокколи и сыром. ...далее

Добавил: Антон Сорока 27.02.2018

Цветная капуста и брокколи 5.0

Цветная капуста и брокколи

Такие полезные продукты как брокколи и цветная капуста готовить быстро. Но не всегда рецепты оправдывают ожидания, а блюда получаются вкусными. Давайте с вами попробуем их вкусно запечь в духовке. ...далее

Добавил: Марина Немец 29.06.2017

Брокколи запеченная в духовке 4.4

Брокколи запеченная в духовке

Сегодня я вам расскажу, как запекать брокколи в духовке. По этому рецепту у вас получится отличный гарнир или закуска. Если не знаете, как готовить брокколи, можете начать с этого рецепта. ...далее

Добавил: Giggs 07.03.2014

Запеканка из брокколи на завтрак 5.0

Запеканка из брокколи на завтрак

Кроме каши и традиционного омлета на завтрак можно сделать полезную, вкусную и аппетитную запеканочку. Это чудесный вариант для всей семьи, который обязательно стоит добавить в кулинарную копилку :) ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.04.2018

Говяжьи тефтели с брокколи 5.0

Говяжьи тефтели с брокколи

Многие родители сталкиваются с такой проблемой: детки отказываются есть овощи. А ведь без них никак нельзя. Я нашла выход из этой ситуации: замаскировать их и добавить в любимое блюдо. Попробуйте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.03.2018

Брокколи в духовке

Брокколи в духовке

Поскольку зимой многие овощи в свежем виде недоступны, приходится довольствоваться замороженными. Знаю хороший рецепт, как приготовить брокколи в духовке, чтобы они получились хрустящими. ...далее

Добавил: Антон Сорока 11.03.2018

Запечённое пюре из картофеля и брокколи

Запечённое пюре из картофеля и брокколи

Еда для маленьких детей - особенный момент. Ничего твёрдого, аллергенного, приправленного и т. д. Кажется, что выбор очень ограничен. Но нет, есть один рецепт, который понравится всем! Попробуйте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2018

Вегетарианские котлеты из брокколи в духовке 5.0

Вегетарианские котлеты из брокколи в духовке

Котлету-лепешку для бургера называют патти. Для её приготовления используются самые различные продукты. Сегодня хочу порекомендовать вам рецепт, как приготовить патти из брокколи в духовке. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 28.05.2018

povar.ru

Как приготовить брокколи в духовке

Овощи — один из главных ингредиентов нашего повседневного рациона и без них вряд ли можно представить полноценную трапезу. Приготовить к обеду можно самые разные варианты овощей, но в летний период есть с чего выбрать, и вы обязательно попробуйте аппетитную брокколи в духовке.

Запеченное угощение невероятно полезное и сытное, с чем бы вы не приготовили капусту, она несомненно порадует вас своим вкусом.

Как выбрать брокколи для приготовления в духовке

Приготовление брокколи в духовке самый верный способ сделать из нее вкусное блюдо, которое понравится всем. Чтобы готовка яства была простой, а блюдо по итогу вкусным нужно выбрать качественный овощ.

Место покупки овоща

Купить сезонные овощи можно на рынке или в магазине, что касается брокколи лучше покупать ее в продмагах. В магазине есть более подходящие условия хранения для овоща и там вы сможете купить наиболее качественный продукт.

Вкусовые качества брокколи могут испортиться от неправильного хранения, поэтому всегда осмотрите место, где лежит капуста, и с какими продуктами она делит пространство. Обычно брокколи соседствует с зеленью, имбирем или яблоками.

Внешний вид капусты

Покупать брокколи нужно головками, ведь микс из соцветий брокколи может быть сделан из переспелой или подпортившийся капусты. Перед покупкой осмотрите головку, она должна быть равномерного окраса, без пятен и черных вкраплений.

Зрелая и сочная капуста должна быть темно-зеленого цвета. Также на прилавках бывает светлая брокколи, ее тоже можно употреблять в пищу, но пользы она принесет намного меньше и вкус будет не таким ярким.

Упаковка

На ощупь брокколи должна быть твердой и упругой. Ни в коем случае не покупайте вялую капусту, она будет отдавать горечью, и вы попросту испортите вкус блюда. Лучше всего выбирайте продукт без упаковки или завернутым в бумагу, чтобы вы могли как следует проверить свежесть брокколи.

Как хранить брокколи

Хранить брокколи в домашних условиях можно в холодильнике в течение 4-5 дней. Лучше поместить капусту на нижнюю полку или в бокс для овощей, без упаковки. Также можно предварительно отварить или замариновать капусту для приготовления блюда в духовке.

Вкусные и сытные угощения к семейному ужину мечтает готовить каждый домашний повар, и разнообразие овощей всегда помогают сделать еду разнообразной. Запеченная брокколи с нежным куриным фаршем просто шедевр кулинарии, который можно стряпать хоть каждый день. Все что понадобится для готовки — свежие продукты, если позволяет время, мясной фарш сделайте самостоятельно.

к содержанию ↑

Запеченная брокколи с куриным фаршем, пошаговый рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить и запечь аппетитную брокколи с фаршем пошагово

ШАГ 1

Репчатый лук и морковь очистите и хорошо вымойте. Морковь натрите на крупной терке, а лук мелкими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета и остудите.

ШАГ 2

Свежую брокколи, промойте в холодной воде несколько раз, поместите ее в дуршлаг. Затем хорошенько обдайте кипятком и стряхните.

ШАГ 3

Куриный фарш смешайте в одной миске с поджаренными овощами. Приправьте их солью и специями по вкусу (черный перец, карри, паприка и т.д.).

ШАГ 4

Возьмите форму для запекания (желательно прозрачную) слегка смажьте ее растительным маслом.  Выложите на нее брокколи, фарш и аккуратно перемешайте.

ШАГ 5

Кетчуп и сметану соедините в одной миске, добавьте несколько ложек горячей воды и размешайте. Полейте приготовленной смесью капусту с фаршем.

ШАГ 6

В последнюю очередь твердый сыр натрите крупной терке и посыпьте им сверху угощение.

ШАГ 7

Отправьте блюдо в разогретую духовку и запекайте в течение 30 минут при 210°С. После готовки выньте форму с яством из духовки и оставьте его на 10 минут при комнатной температуре. (За это время запеканка отлично схватится и будет великолепно держать форму).

ШАГ 8

После подавайте запеченную брокколи к столу. По желанию порежьте запеканку кусочками и разложите в порционные тарелки. Также можете подавать яство прямо в форме.

Украсить угощение можно свежей зеленью, оливками или полить соусом бешамель. Как в холодном так и в горячем виде броколли с куриным фаршем будет невероятно вкусной.

к содержанию ↑

Запеканка из брокколи с творогом «Неженка», рецепт в домашних условиях

Приготовить вкусное яство с брокколи можно и без мяса и тем самым намного расширить свой рацион и добавить в поваренную книгу новый рецепт. Капуста с творогом приготовленная в духовом шкафу получается очень нежная и сочная. Благодаря кисломолочному продукту вкус капусты меняется в лучшую сторону и становится не таким резким.

Ингредиенты

  • Брокколи -800 г.
  • Творог зернистый — 250 г.
  • Макароны спиральки — 1/2 стакана сухих.
  • Сметана — 200 г.
  • Яйца — 4 шт.
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Твердый сыр — 100 г.
  • Пшеничная мука — 5 ст.л.
  • Мускатный орех — 1 щепоть.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Нежирные сливки — 125 мл.
  • Растительное масло — 1 ст.л.

Как самостоятельно запечь брокколи с творогом

  1. Брокколи тщательно промойте и обсушите. Нарежьте капусту небольшими кусочками и положите в большую миску.
  2. Макароны отварите в подсоленной воде и сцедите.
  3. К брокколи добавьте половину сливочного масла (комнатной температуры). В отдельной миске смешайте 3 ст.л. муки, яйца и сметану до однородной консистенции и влейте к капусте. Затем приправьте смесь солью, перцем и еще раз перемешайте.
  4. В последнюю очередь добавьте к капусте макароны с творогом и слегка размешайте.
  5. Подходящий противень смажьте растительным маслом и вылейте приготовленную смесь.
  6. Поставьте форму с угощением в разогретую духовку и выпекайте при 170°С в течение 50 минут.
  7. В это время приготовьте соус для запеканки: твердый сыр натрите на крупной терке, оставшееся масло оттайте при комнатной температуре. Бросьте масло в небольшой сотейник и растопите на медленном огне, постепенно всыпьте 2 ложки муки и тщательно размешайте. Затем добавьте сливки, твердый сыр.
  8. Варите соус на медленном огне до загустения. В конце приготовления добавьте мускатный орех, перемешайте и снимите соус с огня.
  9. Готовую запеканку из брокколи (горячую) залейте соусом и отставьте в сторону на 10 минут.

После подавайте угощение к столу, предварительно порежьте на кусочки и выложите на тарелки с помощью лопатки. По желанию украсьте яство зеленью и орехами на свой вкус.

Брокколи в духовке — отменное угощение как для повседневного рациона, так и для праздничного застолья. Попробуйте приготовить такое знатное блюдо хоть один раз, и вы уже никогда не распрощаетесь с нашими рецептами.

tvoi-povarenok.ru

Как приготовить брокколи в духовке

Если вы на диете и ищете аппетитный гарнир к мясу или рыбе, тогда отдайте предпочтение не картошке, а брокколи. Эта капуста полна полезных веществ и при этом является незаменимой для худеющих. Всё дело в том, что в 100 граммах брокколи содержится всего 20–30 ккал. На переваривание этого продукта тратится больше калорий, чем мы потребляем. Поэтому и называют ее продуктом с отрицательной калорийностью. А еще брокколи утоляет самый дикий аппетит. Съев горсть брокколи, на несколько часов вы можете забыть о голоде.

Поверьте, эта полезная капуста может быть вкусной, нужно только правильно ее приготовить. А главное — это не отнимет много времени. Легкий чесночный аромат распространится по вашей кухне в считаные минуты, а вкус запомнится вам надолго.

брокколи в духовке

Ингредиенты

  • 500 г брокколи
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 1 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
  • перец чили по вкусу

брокколи в духовке

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Разделите брокколи на соцветия. Поместите их в дуршлаг и тщательно промойте. Встряхните и дайте капусте высохнуть.
  3. Смешайте брокколи в большой миске с оливковым маслом, солью, черным перцем и чесноком. Разложите соцветия в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой. Отправьте в духовку.
  4. Готовьте в течение 7 минут, затем достаньте из духовки и переверните соцветия. Готовьте еще 8 минут, пока соцветия брокколи не станут мягкими и края красиво не подрумянятся.
  5. Достаньте блюдо из духовки и полейте лимонным соком. Посыпьте красным перцем по вкусу.

брокколи в духовке

Подавайте брокколи с ломтиком лимона, так блюдо будет выглядеть еще аппетитнее.

Кстати, по такому же рецепту можно приготовить цветную капусту. Получается очень и очень вкусно!

superfit.me