Гречневая каша в тыкве с бараниной. Баранина запеченная в тыкве


Баранина со специями, запеченная в тыкве по рецепту Андрея Рывкина рецепт – марокканская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны

eda.ru

Баранина в тыкве (рецепт с фото)

Баранина в тыкве - это очень необычный и красочный рецет, который я подсмотрел в одной из болгарских кулинарных программ. Для приготовления этого блюда требуется баранина, лук, картофель, морковь, сладкий перец, грибы и тыква.Баранину нарезаем на порционные куски, размером со спичечный коробок.

Параллельно замачиваем сушенные белые грибы, которые можно заменить любыми другими, хоть шампиньонами.

В воке распускаем бараний жир, который можно заменить любым растительным маслом.

Обжариваем в нем баранину до золостистой корочки.

Затем вводим лук

Минут через 5 тушения вводим морковь, еще через 5 - картофель, и еще через 10 - сладкий болгарский перец.

Параллельно срезаем у тыквы крышку и очищаем ее от семян. Лучше всего получается это сделать с использованием стандартной столовой ложки.

Покончив со скоблением, вводим в начинку для тыквы ложку паприки и выливаем стакан белого вина

Затем вводим грибы

Ну и немного лука-порея можно добавить. Это необязательное условие, просто он у меня чудесным образом оказался в холодильнике

Тыкву вместе с крышкой запекаем около 20 минут при температуре в 200 градусов. Как она выглядит после запекания - см. фото.

Наполняем тыкву начинкой, степень ее готовности достигает 80-90%

Накрываем крышкой и возвращаем в духовку еще минут на 25. Подаем на стол прямо в противне.

Мясо и овощи выходят очень нежными и сочными, кроме этого, они пропитываются сладковатым ароматом тыковки. Она, в свою очередь, насыщается мясными соками. Но главным преимуществом этого блюда все-таки стоит назвать его эффектный внешний вид - нет людей, которые бы удержались бы от восторженного "Вау!" в случае женщин, и "Ну ни фига себе!!!" в случае мужчин. Проверено неоднократно.

za100le-mt.ru

Баранина с овощами, запеченная в тыкве

Посмотрела я, как народ в тыкве что-то запекает и страшно захотелось попробовать сделать что-то подобное. Попробовала. Восторг! А как эффектно выглядит на столе!

Надо:Тыква.Баранина.Зира.Соль. Лук-шалот.Картошка.Кинза.Сладкий перец.Сухое белое вино грамм 250.

Приготовление:Тыкву помыла.

Срезала крышку.

Вычистила внутренности и максимально расширила внутреннее пространство, но тем не менее, стенки должны оставаться толстыми.

Выкидывать мякоть было жалко, поэтому я отложила ее для последующего приготовления десерта по Олику.

Баранину помыть и порезать порционными кусками.

Обжарить на масле с добавлением зиры, и сильном огне до румяности, но не до готовности.

На этом же масле обжарить лук-шалот, порезанный на четвертушки или половинки, с максимально возможно оставленной "скрепкой" в виде аккуратно подрезанных корешков, чтоб не сильно разваливались.

Мясо выложить на дно тыквы.

Сверху обжаренный лук.

На том же масле подрумянить крупные куски картошки. До румяности, но не готовности.

И выложить его на мясо. Каждый слой не забывать солить.

Кинзу порубить.

Выложить на картофель.

И еще чуть-чуть картошки.

Посолить.

Потом болгарский перец.

Сверху вылить вино.

Накрыть крышкой и отправить томиться в духовку на несколько часов на небольшом огне.

Через несколько часов - море аромата, море сока. Сок вкусный, я его собрала и заморозила - пригодится или для соусов, или для подливок, или еще для чего.

Крышку надрезала, посмотрела, что там. Красота!

Можно резать, как торт и выкладывать на тарелки.

Приятного!

 

aromarti-cafe.ru

Запеченная баранина с тыквой, овощами и пряными травами

Запеченная баранина с тыквой, овощами и пряными травами

  Еще один рецепт в копилку «занятой» мамы! Друзья, это совершенно потрясающий рецепт, который совсем неприхотлив в приготовлении: режем все ингредиенты крупными кубиками, приправляем травами и солью и отправляем в духовку! Буквально через несколько минут на кухню вас будет звать совершенно ошеломительный аромат пряных трав и овощей. Но придется подождать некоторое время в предвкушении вкуснейшего ужина. Через час вы просто растаете, впервые вкусив это блюдо! Овощи и мясо получаются очень нежными, мягкими, но не теряющими форму, сочными и ароматными. Конечно, белое вино придает этому, на первый взгляд, простому блюду изысканности. Очень рекомендую для рабочих будней или для уютных выходных!

  Рецепт взяла из журнала Джейми Оливера (сентябрь 2012), поэтому несу его к Лене eastflower на ее ФМ «Журналы в печку». Но! Свои кулинарные журналы отправлять в печку я не буду. Просматривая в очередной раз журналы как раз для ФМ Лены, я поняла одну вещь: вкусы меняются, опыт прибавляется, поэтому я по-новому гляжу на те рецепты, которые остались в свое время без моего внимания. И каждый раз я удивляюсь тому факту, что раньше проигнорировала понравившийся сейчас рецепт. Так что, журнальчики я еще, пожалуй, оставлю, тем более у меня их не так много. Кстати, несу этот рецепт и к Ланочке lanochka08 на ее ФМ "Тыковка".

Время подготовки: 15 мин.Время приготовления: 45-55 мин.Количество порций: 4

Ингредиенты:

·  400 гр баранины·  400 гр мыкоти тыквы (использовала сорт Баттернат)·  2 помидора крупного размера·  2 болгарских перца·  3-4 красной луковицы среднего размера·  200 гр молодого картофеля·  5 зубчиков чеснока·  небольшой пучок розмарина·  небольшой пучок тимьяна·  2 ст.л. оливкового масла·  200 мл белого сухого вина (я брала 100 мл белого вина + 40 мл белого винного уксуса, смешанного с 60 мл воды и 1 ст.л. сахара)·  соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарежьте крупными кусочками. Тыкву нарежьте кусочками такого же размера. Если картофель большого размера, то нарежьте и его кусочками аналогичного размера.2. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Томаты также порубите кусочками небольшого размера. Красный лук порежьте на дольки толщиной 1-1,5 см.3. Чеснок, не очищая от шелухи, раздавите тупой стороной ножа. Мелко порубите травы.4. В форму для запекания выложите мясо, овощи. Присыпьте их травами, солью и перцем по вкусу, полейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте руками.5. Поместите форму с мясом и овощами в духовку. Запекайте 45-55 минут. После 20 минут запекания влейте вино и, если используете, разведенный белый винный уксус, и перемешайте.

Приятного аппетита!

foodfm.livejournal.com

Рецепт Тыква, запеченная с бараниной

В данном рецепте великолепно сочетается немного сладковатая тыква с острой и пряной бараниной, а ароматные специи придадут блюду незабываемый вкус. Приготовить дома вкусную баранину в тыкве совсем не сложно.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/11 ингредиентов
  • Тыква – 1 шт. (маленькая)
  • Баранина – 350 г
  • Сливочное масло – 30 г
  • Лук красный – 1 шт.
  • Томаты в собственном соку – 200 г
  • Растительное масло – для жарки
  • Зира
  • Петрушка
  • Кинза
  • Шафран
  • Соль
zzeus Пока без рейтинга1ч 30мин1ч 30мин 113,8

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать сорт тыквы – акорн. Отрезать аккуратно верхнюю часть тыквы. Удалить из овоща все внутренности и промыть его. Затем растопить небольшое количество сливочного масла и смазать им внутри тыкву.

  2. Накрыть тыкву «крышечкой» и поставить ее в духовку на 30-40 минут, температура должна быть 200 градусов.Тыква, запеченная с бараниной - 0

  3. Пока печется овощ, приступаем к приготовлению мяса. Баранину нужно очистить от прожилок, промыть и нарезать средним кубиком. Репчатый лук нарезать полукольцами.

  4. На хорошо разогретой сковороде немного обжарить лук, после чего добавить мясо и жарить эти два ингредиента на протяжении 10 минут.Тыква, запеченная с бараниной - 1

  5. Томаты перебить в пюре, положить их в сковороду, которую нужно накрыть крышкой. Тушить продукты на малом огне на протяжении получаса.Тыква, запеченная с бараниной - 2

  6. Спустя отведенное время, добавить все необходимые специи и рубленую зелень. Протушить еще несколько минут.Тыква, запеченная с бараниной - 3

  7. Теперь нужно нафаршировать тыкву, не стоит сильно утрамбовывать мясо. Овощ поставить в небольшую формочку и отправить его в духовку на 20 минут. При этом нужно не забыть немного уменьшить температуру нагрева до 180 градусов. Подавать данное блюдо можно прямо в тыкве, а можно и порционно.Тыква, запеченная с бараниной - 4

ID: 60645

foodman.club

Баранина со специями, запеченная в тыкве по рецепту Андрея Рывкина

Ингредиенты

Тыква: 2,5 кг

Баранина: 2 кг

Лук-шалот: 2 штуки

Оливки: 200 г

Чеснок: 5 зубчиков

Имбирь: 20 г

Перец чили молотый: 1 чайная ложка

Лимоны: 1 штука

Мед: 1 столовая ложка

Корица молотая: 1 чайная ложка

Паприка: 1 чайная ложка

Лавровый лист: 1 штука

Шафран: 1 чайная ложка

Кумин (зира) молотый: 1 столовая ложка

Семена кориандра: 1 столовая ложка

Масло оливковое: 50 мл

Петрушка: 1 столовая ложка

Кинза (кориандр): 1 столовая ложка

Соль морская: 3 чайные ложки

Перец черный молотый: 2 чайные ложки

Гвоздика: 3 штуки

Как приготовить баранина со специями, запеченная в тыкве по рецепту андрея рывкина
Баранина со специями, запеченная в тыкве по рецепту Андрея РывкинаБаранина со специями, запеченная в тыкве по рецепту Андрея Рывкина
  • 1.  Отступив примерно три сантиметра от черенка по окружности отрезать крышку у круглой тыквы. Вынуть семена. Смазать изнутри оливковым маслом и вернуть на место крышку. Отправить тыкву в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.
  • 2.  Мясо порезать не очень крупно, не удаляя жир.
  • 3.  В сотейнике прогреть масло. Лук-шалот измельчить и выложить в сотейник, слегка обжарить. Добавить тертый имбирь и раздавленный чеснок. Прожарить все содержимое до нежно-золотистого цвета. Добавить щепотку кумина, перемешать. Добавить паприку, корицу, лавровый лист, гвоздику, раздавленные в ступке зерна кориандра и измельченный перец чили и снова перемешать.
  • 4.  Добавить в сотейник мясо и тщательно перемешать. Добавить оливки с косточками и ложку меда. Выжать туда же сок одного лимона. Залить стаканом воды. Тушить час.
  • 5.  Тыкву достать из духовки, немного остудить. Кинзу и петрушку измельчить и добавить в мясо, а затем мясо переложить аккуратно в тыкву. Снова закрыть крышкой и поставить обратно в духовку на 15 минут.
  • Facebook

    Twitter

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    domaem.com

    Гречневая каша в тыкве запеченная в духовке с бараниной пошаговый рецепт с фото

    Гречневая каша в тыкве с бараниной

    Хочу представить вам достаточно оригинальное и яркое, осеннее блюдо. Гречневая каша с бараниной на этот раз готовится в тыкве. Эта красавица отлично выполняет функцию горшочка, причём большого, семейного. Тыква отдаёт каше и мясу свой аромат, а вкус баранины пропитывает и гречку и тыкву. Чеснок и другие пряности и специи делают этот домашний рецепт просто совершенным. Такое блюдо вы будете кушать с удовольствием и наслаждением, ведь оно невероятно вкусное, сытно и полезное! Для приготовления гречневой каши в тыкве с бараниной обязательно нужно выбрать подходящую тыкву, чтобы из неё вы смогли сделать что-то наподобие казанка или кастрюли. Для большой семьи подойдёт круглая тыква не менее 3 кг. Я предоставлю вам рецепт гречневой каши в тыкве с фото, чтобы вы без затруднений могли приготовить это шикарное второе блюдо!

    Ингредиенты для приготовления гречневой каши в тыкве

    Тыква 3 кг
    Гречневая ядрица 500 г
    Баранина (или другое мясо) 500 г
    Лук репчатый 1 шт
    Чеснок 5 зубчиков
    Соль 1 ч. л.
    Масло оливковое 50 мл
    Масло растительное 20 мл
    Вода кипяченая ½ ч. л.
    Перец чёрный 1 ч. л.

    Пошаговое приготовление гречневой каши в тыкве с фото

    1. Тыкву вымойте, срежьте аккуратно верхушку – это будет крышка будущего горшочка. Из тыквы вырежьте всю мякоть с семечками. Оставьте стенки тыквы толщиной не более 2 см.
    2. Натрите внутри тыкву, а также верхушку солью и перцем.
    3. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте обе части тыквы запекаться на 50-60 минут. Пока тыква будет печься, можно приготовить начинку.
    4. Гречку прокалите на сухой сковороде в течение пары минут, а затем отварите в отдельной кастрюле до полуготовности.
    5. Теперь займитесь подготовкой мяса. Разогрейте растительное масло и обжарьте в нём баранину с луком, добавив туда также и кусочки мякоти тыквы в течение 8-10 минут.
    6. В пропечённую тыкву выложите проваренную гречку, а также поджаренное мясо. Вставьте зубчики чеснока и добавьте немного воды.Гречневая каша в тыкве с бараниной
    7. Смажьте тыкву снаружи растительным маслом и отправьте её запекаться ещё на 1 час. Тыкву поставьте на противень.

    Гречневую кашу в тыкве подают в горячем виде с различными соленьями и свежими овощами. Приятного аппетита!

    recipe image

    Recipe Name

    Гречневая каша в тыкве запеченная в духовке с бараниной пошаговый рецепт с фото

    Published On

    2017-10-16

    Preparation Time

    1h50M

    Cook Time

    1H

    Total Time

    2h50M

    Новости сети:

    Загрузка...

    domreceptu.ru