Баклажаны, запеченные в горшочках с сыром. Баклажаны запеченные в горшочке


Баклажаны, запеченные в горшочках | Академия Поваров

баклажаны, запеченные в горшочках

Любимая пора – начало осени, столы ломятся от обилия и разнообразия овощей и фруктов. Продолжается горячая пора заготовок. И сегодня хочу рассказать вам о вкусных баклажанах в горшочках.

Основные ингредиенты – баклажаны и сыр, кроме того, понадобятся лук, помидоры, чеснок и специи.

Приготовление баклажан в горшочках:

Первым делом моем баклажаны и нарезаем кружочками, толщиной около 1 см. Оставляем минут на 15, чтобы дали сок.

нарезаем

Обдаем баклажаны кипяточком , откидываем на сито, чтобы вода стекла и потом кладем баклажаны под гнет минут на 20. У меня такой тяжестью стал кувшин с водой.

под гнет

А пока я занялась приготовлением соуса: нарезала кубиками лук и помидоры.

режем овощи

Кстати, в этот день я впервые опробовала свою новую сковороду с керамическим покрытием! Подготовленные лук и помидоры тушим в сковороде с добавлением мелконарезанного чеснока, по вкусу можно добавить соль, сахар, лавровый лист и перец).

обжариваем баклажаны

Готовый соус оставляем немного охладиться, и снова возвращаемся к баклажанам: обваливаем кусочки в муке и слегка поджариваем на растительном масле.

наполняем горшочки

Остывший соус протираем через сито и немного наливаем на дно глиняного горшочка.

посыпаем сыром

Сверху выкладываем слой баклажан, а сверху – слой твердого сыра (голландского, российского и тп). Заполняем такими слоями весь горшочек, сверху заливаем соусом и засыпаем тертым на крупной терке сыром.

баклажаны в горшочках

Ставим горшочки в духовку и запекаем минут 30-40, до образования румяной корочки.

Дорогие посетители сайта, а вы готовите баклажаны в горшочках?

 

Это может быть вам интересно

 

Запись имеет метки: баклажаны, в горшочках

akademiapovarov.ru

Баклажаны запеченные в горшочке | Рецепты дня с фото

Home » блюда из овощей » Баклажаны запеченные в горшочке

баклажаны запеченные в горшочке в духовке

Блюда, приготовленные в горшочке сохраняют свои полезные свойства. Предлагаю приготовить вкусное блюдо из баклажан. Подать такое блюдо можно как, на праздничный так и на повседневный стол. Можно к этому блюду подать плов, приготовленный в мультиварке или картофель, запеченный в микроволновке. Баклажаны запеченные в горшочках хорошо пропекаются и становятся очень мягкие и нежные, имеют приятный вкус. 

Для приготовления 2-х порций, на 1 горшочек необходимо:

  • 1 большой или два средних баклажана;
  • 130 гр сыра;
  • 2 яйца;
  • 3 столовых ложки майонеза;
  • 100 г кетчупа или томатного сока, можно 1 помидор, порезанный кружочками;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец и любые приправы по вкусу, можно использовать зелень петрушки и укропа;

Приготовление:

  • Баклажаны порезать кружочками толщиной не более 0,6 мм. Предварительно можно вымочить их в соленой воде. Это необходимо для того чтобы кожица не горчила. Особенно она горчит у перезрелых баклажан. Они внутри с семенами. Но я брала молоденькие, поэтому вымачивать не стала.

Баклажаны нарезать кружочками

  • Баклажаны обжарить в растительном масле.

Баклажаны обжарить

  • Яйца взбить с майонезом.

Яйца взбить с майонезом

  • Сыр натереть на крупной терке.
  • Выкладываем баклажаны в горшочек, заполняя его на половину.

Баклажаны в горшочке

  • Поливаем густым кетчупом или томатом, можно сделать слой из свежих помидор порезанных кольцами.

Полить баклажаны сверху кетчупом

  • Выкладываем остальные баклажаны.
  • Сверху поливаем майонезом смешанным с яйцом

Залить баклажаны сверху майонезом и яйцом

  • Посыпаем тертым сыром.

Посыпать баклажаны сверху тертым сыром

  • Горшочек закрываем плотно крышкой, ставим запекать в духовку при температуре 175 градусов на 30 минут.
  • Подавать, разложив по тарелкам, слегка остудив.

баклажаны запеченные в горшочке в духовке

Похожие записи:

recipesdays.ru

Баклажаны с помидорами и сыром в горшочке (фото-рецепт)

Осень — замечательная пора для всех кулинаров, а в особенности для вегетарианцев. В это время доступен богатый выбор овощей, а значит есть возможность разнообразить свое меню множеством вкусных и полезных рецептов. Одни из них — это баклажаны в горшочке, запеченные с помидорами и сыром. Конечно, баклажаны с помидорами сейчас можно купить в любое время года, но именно осенью они самые отборные, дешевые и, конечно, безумно вкусные.Известно, что баклажаны хорошо сочетаются с кабачками, болгарским перцем, другими овощами. Сочетание же баклажанов с помидорами просто идеально. А лучший друг помидоров — это сыр, так что в итоге получается настоящая кулинарная гармония!

Баклажаны с помидорами и сыром в горшочке

Итак, нам потребуются:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • сыр – 100-150 гр.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • побеги чеснока или черемши – 100гр;.
  • сметана – 4 ст. л.;
  • масло растительное;
  • соль, специи – по вкусу.

Баклажаны с помидорами и сыром в горшочке

Черемша, упомянутая в рецепте, известна в народе также под названиями «медвежий лук», «дикий чеснок», «колба». Если этого полезного продукта нет под рукой, его можно заменить зелеными побегами домашнего чеснока или просто его долькой.Приступаем к приготовлению:Баклажаны режем полукольцами и замачиваем в соленой воде минут на 15, чтобы ушла горечь. Кстати, можно обойтись без замачивания, если вам попались баклажаны без горчинки или один из современных сортов баклажанов, которые селекционеры вовсе отучили от горечи.

Баклажаны с помидорами и сыром в горшочке

Репчатый лук и зеленые побеги чеснока режем, обжариваем на растительном масле.

Баклажаны с помидорами и сыром в горшочке

Помидоры нарезаем произвольно.

Баклажаны с помидорами и сыром в горшочке

Готовим соус для запекания баклажанов. Смешиваем сметану, соль, перец и другие специи. Если сметана была густой, то можно добавить пару столовых ложек воды.

Баклажаны с помидорами и сыром в горшочке

Вымоченные в соленой воде баклажаны обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Баклажаны с помидорами и сыром в горшочке

Приступаем к наполнению горшочка овощами. Сначала баклажаны, на них выкладываем обжаренный лук с чесноком.

Баклажаны с помидорами и сыром в горшочке

Теперь — слой помидоров.

Баклажаны с помидорами и сыром в горшочке

Поливаем сверху соусом для запекания и посыпаем сыром. Отправляем баклажаны в горшочках запекаться при температуре 160-180 градусов примерно минут на 50. Огонь должен быть умеренным, чтобы сыр зарумянился, но не подгорел.

Баклажаны с помидорами и сыром в горшочке

Баклажаны с помидорами и сыром в горшочке готовы! Получилось быстро и вкусно!

Баклажаны с помидорами и сыром в горшочке

Приятного аппетита!

Источник рецепта: magenta-heaven.ru

Рекомендуемые рецепты

palitra-vkusov.ru

Баклажаны в горшочках - рецепт с фото

Любые овощи, запеченные с сыром, всегда получаются очень вкусные и ароматные, но баклажаны в горшочках — это просто восхитительное блюдо.  Я люблю, чтобы они были не очень влажные и поэтому я сначала их обжариваю практически на сухой сковороде до румяности. Самое главное — это не использовать большое количество растительного масла, надо чтобы баклажаны были после обжаривания как бы суховаты. Не волнуйтесь, после запекания их в горшочках с остальными овощами они буду просто бесподобными на вкус, очень нежными и достаточно сочными. Рецепт этого блюда очень простой, и готовится оно очень быстро, прекрасно подойдет и для обеда или ужина, или же в качестве отличной горячей овощной закуски.

Ингредиенты:

  • 2 средних молодых баклажана
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1/2 болгарского перца красного
  • 1 ст ложка тертого сыра
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Баклажаны порезать кружочками и обжарить на небольшом количестве растительного масла (практически на сухой сковороде, только лишь слегка сбрызгивая их маслом) до румяности с двух сторон. Морковь порезать тонкими кружочками, лук полукольцами, перец тонкой соломкой. Все смешать, посолить, поперчить, сложить в глиняный горшочек, добавить немного воды, закрыть крышкой или фольгой и поставить в хорошо разогретую до 190 С духовку минут на 20 — 25. Затем снять крышку, посыпать уже практически готовые баклажаны тертым сыром и поставить еще раз в духовку минут на 5 — 7. Баклажаны в горшочке получаются очень вкусными и нежными. Так же это блюдо можно приготовить и в аэрогриле. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Опубликовано в Блюда из овощей Теги: баклажаны,баклажаны в духовке,баклажаны с сыром,вкусные баклажаны,запеченные баклажаны Автор: Oriona. Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 327

vkusnyeretsepty.ru

Баклажаны в горшочках — Рецепт кулинара

Фото:Баклажаны в горшочках

Способ приготовления

Порезать баклажаны кольцами, вымочить в воде 5-10 мин, высушить бумажным полотенцем

Обжарить баклажаны на оливковом масле с обеих сторон до слегка золотистого цвета

Лук порезать кубиками

Лук и чеснок жарить на оливковом масле до прозрачности

Картошку порезать дольками

Порезать помидоры

Порубить зелень

Баклажаны, помидоры, лук, зелень, картошку слоями уложить в горшочки. Залить водой, посолить, поперчить и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать баклажаны в горшочках около часа. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Баклажан — 2 Штуки
  • Помидор — 4-5 Штук
  • Картофель — 4 Штуки
  • Лук репчатый — 3 Штуки
  • Масло оливковое — 50 Миллилитров (25 мл для обжаривания лука и чеснока, 25 мл — для баклажан)
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Зелень — 1 По вкусу (Зелень — укроп, петрушка, кинза, базилик)
  • Соль — 1 По вкусу
  • Перец душистый или острый — 1 По вкусу

Основные ингредиенты:Овощи, Баклажан, Картофель

Примечание:Всмотритесь в этот несложный, но в тоже время оригинальный рецепт. "Баклажаны в горшочках" – любимое кушанье для многих людей. Как приготовить "Баклажаны в горшочках" у себя на домашней кухне вам подскажет доскональное описание каждого действия с добавлением фото. Рецепт приготовления этого блюда содержит в себе классический состав ингредиентов, но вы можете, как готовить по этому списку, так и делать свои коррективы на собственный вкус. Приготовление еды – увлекательное занятие, но чтобы не навредить своему здоровью и не набрать лишний вес попробуйте каждый раз подсчитывать калорийность каждого пищевого продукта.

Описание:Баклажаны в горшочках - болгарское национальное блюдо. Рецептов баклажан в горшочках - множество. Освоив этот простой рецепт, при желании в будущем вы сможете его усложнять, добавлять что-то еще.

Количество порций:4

Время приготовления:1 ч. 0 мин

time_pt:PT60M

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

recept-kulinara.ru

Баклажаны в горшочках

Блюда в горшочках дарят нам море эмоций. Ощущение тайны — что там внутри, запахи, насыщенный томлением вкус. Сделать баклажаны в горшочках, рецепт которых включает еще и грибы, значит подарить близким еще одно фирменное блюдо. Овечий сыр Пекорино – главная «фишка» вкусного рецепта. 

 

Баклажаны в горшочках с сыром Пекорино  

В мире итальянских сыров Пекорино — яркая звезда. Руккола и фисташки, входящие в его состав, весьма полезны. Но, главная особенность сыра из овечьего молока — пикантный вкус. У себя на родине Пекорино подают с белым вином как вкусный десерт. Мы кусочки «итальянца» добавили в горшочки с баклажанами. Получилось вкусно! 

Чтобы приготовить баклажаны в горшочках, вам понадобится: 

  • Баклажаны (лучше сорт с белым «мясом») — не менее 1кг. 
  • Лук — 0,5кг. 
  • Шампиньоны (выбирайте маленькие грибочки) — 0,7кг. 
  • Томаты — 0,3кг. 
  • Зелень — для украшения. 
  • Сметана — 100мл. 
  • Картофель — 0,6кг. 
  • Сыр Пекорино — 400г. 

Почему вкуснее сорт с белой мякотью? В нем почти нет зернышек, горечи. Такие баклажаны не нужно даже замачивать. Шкурка у «беломясок» бывает разного цвета: ярко фиолетовой, белой и даже полосатой. Увидите такой сорт в продаже, покупайте все! Овощи хранятся долго и изумительны на вкус. 

Приготовить баклажаны в горшочках с сыром Пекорино можно так: 

Баклажаны очистите, и нарежьте по возможности ровными кубиками среднего размера. Опустите их в подсоленную воду. Если сорт не «беломяска», оставьте полежать на час. Отожмите мякоть от сока присыпьте специями. 

Пока баклажаны впитывают аромат пряностей (каких нравится), поджарьте грибы с луком. Лучше это делать на сливочном масле. 

Кубиками нарежьте картофель, помидоры. Добавьте зелень, чеснок, баклажаны. Распределите массу по горшочкам, залейте сметаной. Запекайте в духовке. В среднем требуется около часа. Но все зависит от сорта картофеля, размера кусочков. Духовку разогревайте с постепенным увеличением. 

За несколько минут до готовности, положите в каждый горшочек несколько кусочков Пекорино.  Тереть на терке и полностью «расплавлять» такую красоту не надо. Сыр должен просто слегка нагреться, «свыкнуться» с блюдом. 

Вкусные идеи 

Под покровом сыра Пекорино скрывается сумасшедше вкусное содержимое! Но если удастся купить заморский деликатес, сделайте домашний сыр с травами. В его состав входит козий йогурт. Можете просто добавить туда еще и фисташки с рукколой. Чем не клон «итальянского» Пекорино? 

vkysno-vcem.ru

Баклажаны в горшочке с мясом

Баклажаны в горшочке с мясом – очень вкусное, сытное блюдо, поражающее яркостью красок. Сочетание фиолетовых баклажанов, оранжевой моркови, желтого, зелёного, красного болгарского перца, аппетитных кусочков мясо не оставят никого равнодушным.

Для приготовления трех горшочков Вам потребуется:баклажаны (среднего размера) - 3-4 шт.;мясо (свинина)– 450 г;морковь (крупная) – 2 шт.;помидоры – 5-6 шт.;болгарский перец – 4-5 шт.;сметана – 120 г;чеснок – 3 зубца;соль, черный перец, сахар по вкусу.

Баклажаны нарезать на кружочки толщиной 7-10 мм. Посолить, дать постоять 30 минут, чтобы горечь ушла. Затем немного отжать для удаления воды, с ней уходит и горечь.

Баклажаны нарезаемБаклажаны обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на среднем огне.

Обжариваем баклажаныОбжариваем с другой стороны

Мясо нарезать на небольшие кусочки.

Мясо нарезаем кусочками

Обжарить с двух сторон на сильном огне, посолить. Доводить до готовности мясо не нужно, достаточно, чтобы оно немного подрумянилось. Оно еще будет томиться в горшочке.

Обжариваем мясо

С другой стороны

Морковь нарезать крупными ломтиками.

Режем морковь

Обжарить с двух сторон до придания золотистого оттенка. Так же как и мясо, морковь мы не доводим до готовности, а «подрумяниваем».

Обжариваем морковь

С другой стороны

Болгарский перец нарезаем полукольцами.

Режем перец

На дно каждого горшочка укладываем слой мяса. Масло добавлять не стоит.

Слой мяса в горшочек

Далее идет слой болгарского перца.

Слой болгарского перца

Следующий слой – морковь.

Слой моркови

В качестве «бульона» приготовим томатный сок. Со свежих помидоров удаляем кожуру, натираем помидоры на крупной терке, солим, перчим наш «бульон» по вкусу, добавляем немного сахара, три зубчика чеснока, пропущенные через чеснокодавилку.

Заливаем томатным «бульоном».

Заливаем томатный сок

Укладываем слой баклажанов.

Слой баклажанов в горшочек

Сверху заливаем сметанкой.

Поливаем сметаной

Накрываем горшочек крышечкой.

Накрываем горшочек крышкой и в духовку

Отправляем горшочки томиться  в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Наше блюдо готово!

Баклажаны с мясом в горшочке

Баклажаны с мясом

Баклажаны с мясом и овощами лучше подавать в горячем виде.

rutxt.ru