Баклажаны в духовке с сыром и помидорами. Баклажаны запеченные с сулугуни


Баклажаны с сыром сулугуни - пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 – 90 минут

На 2 - 3 порции:

  • Свежие баклажаны
  • Сулугуни «Чабан» 45%, натереть на мелкой терке
  • 1 - 2 зубчика чеснока
  • Соль, черный молотый перец
  • Свежая зелень для подачи (петрушка, кинза)

Процесс приготовления:

  1. Вымыть баклажаны, разрезать пополам, посыпать солью и дать постоять 20-30 минут. Выделившуюся жидкость слить.
  2. Разогреть духовку до 180 С. Выложить баклажаны в жаропрочную форму и запекать до мягкости, в зависимости от размера, 30-40 минут.
  3. Посыпать баклажаны тертым сулугуни и измельченным чесноком и запекать еще 10-15 минут до румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать свежей зеленью и подавать.

Идеальное решение для обеда или легкого ужина - сытное и простое в приготовлении блюдо из богатых калием баклажанов и сыра ЧАБАН .

Вкусные сочные половинки баклажанов с румяной корочкой из сулугуни - прекрасная закуска и идеальное основное блюдо для тех, кто предпочитает легкие трапезы.

Это блюдо очень простое и доступное! Ведь запеченые баклажаны и сыр сулугуни ЧАБАН - очень привычные и вполне обыденные блюда. Мы привыкли к тому, что баклажаны играют главные роли во множестве блюд, знакомых с детства, а, возможно, даже растут на грядках в собственных огородах.

Между тем, родиной баклажана являются Индия и Бирма, где и в настоящее время произрастает дикая форма этого овоща. В европейскую кухню баклажан попал во времена арабской экспансии в Европу, но не покорился местным садоводам сразу. Европейцы не сразу научились правильно выращивать этот экзотический овощ и это приводило к тому, что плоды накапливали ядовитые вещества. В результате баклажан оказывался причиной отравлений, которые приводили к галлюцинациям. Именно поэтому этот безобидный овощ получил прозвище «яблоко безумия». Предрассудки привели к тому, что до начала XIX в. европейцы не рисковали употреблять баклажан в пищу.

В России баклажан встретили более умелые садоводы, нашедшие подход к выращиванию этого экзотического овоща, попавшего на территорию страны в XVII в. Считается, что его привозили из Турции и Персии купцы. Теплолюбивый заморский баклажан прекрасно прижился на южных территориях России, где получил название «синенький». Баклажан успешно начали культивировать в больших количествах, придумывая все новые и новые рецепты с этим вкусным и полезным овощем, украсившим русскую кухню.

Нужно помнить, что характер у баклажана непростой, с горчинкой, - подход к нему европейцы, как мы уже знаем, искали веками. Вызывает эту горечь соланин – природный яд, который содержится в кожуре фиолетовых плодов. Но, если вы внимательно отнесетесь ко всем тонкостям приготовления баклажана, плод подарит не только кладезь витаминов и минералов, но и приятный неповторимый вкус. Богатством химического состава и объясняется неоценимая польза баклажанов для здоровья человека.

Регулярно употребляя баклажаны в пищу, мы можем повысить эластичность стенок кровеносных сосудов, нормализовать работу почек, снизить уровень холестерина, очистить кишечник и желчевыводящие пути, укрепить костную ткань, препятствовать формированию раковых клеток. На Востоке баклажан почитают, как плод долголетия.

xn--80aac3c5b.xn--p1ai

Баклажаны с сулугуни и помидорами рецепт – закуски. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки

eda.ru

Блюда с баклажанами и сыром сулугуни: 10 рецептов что приготовить с баклажанами и сыром сулугуни

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму

eda.ru

Баклажаны с сыром и помидорами в духовке

Автор: Ольга Бондас 24.08.2015

    • Подготовка
    • 15 минут
    • Приготовление
    • 1 час. 30 мин.
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Баклажаны завезены в наши широты с географического и климатического юга. Как ни странно, синенькие не только прижились, но и стали одним из любимых овощей. Я еще помню те времена, когда их совсем не умели готовить, только осваивали и жаловались на то, что они “горькие”. Но кулинарные навыки дело опытное, и теперь правильно приготовленные баклажаны частенько гостят на нашем столе. Особенно летом, конечно.

Баклажаны с сыром и помидорами в духовке довольно популярный рецепт. Однако, судя по тому, как часто его ищут в Сети, не все умеют готовить это блюдо вкусно. Ну что ж, давайте исправим ошибку и сотворим себе летнее удовольствие с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • баклажаны 3 шт.
  • сыр сулугуни 150 г
  • помидоры 300 г
  • смесь итальянских трав щепотка
  • молотый сухой чеснок щепотка
  • мёд 2 ч. л.
  • соль щепотка
  • топлёное масло 2 ст. л.
  • зелень для подачи

baklazhany-s-syrom-1

  1. baklazhany-s-syrom-2Главное правило при выборе баклажан – использование плодов без семечек. Как правило, это специальные сорта баклажан (чаще всего они и продаются, хотя встречаются и плоды с грубыми семенами) или молоденькие овощи. Кроме того, баклажаны должны быть крепкими, с ярким глянцевым окрасом. У вас такие? Тогда нарежьте каждый баклажан вдоль на полоски, доходя ножом до хвостика.
  2. baklazhany-s-syrom-3Теперь замочите баклажаны в подсоленной воде, чтобы из них ушла горечь и чтобы они не впитывали слишком много жира во время приготовлении. Отожмите баклажаны, а если надо, то и промойте под струей воды.
  3. baklazhany-s-syrom-4Тем временем нарежьте немного сыра. Я использовала сулугуни, мне кажется, он очень хорошо сочетается с овощами и добавляет им хрустящей аппетитности. Но вы можете использовать любой твердый сыр.
  4. baklazhany-s-syrom-5Некрупные помидоры сполосните и нарежьте кружочками.
  5. baklazhany-s-syrom-6Еще раз слегка отожмите подготовленные баклажанные веера. Вставьте в прорези помидоры и слайсы сыра, очередность не важна.
  6. baklazhany-s-syrom-7На противень с фольгой поместите начинённые баклажаны, посыпьте их сверху специями, посолите. Дальше можно полить каждый баклажан топлёным маслом и добавить совсем немного меда – мед здесь более чем уместен, он придает блюду бархатную мягкость слегка сладкого вкуса. В разогретую до 180 градусов духовки поставьте баклажаны на 30-40 минут. Проверяйте их на готовность, прокалывая вилкой (должно быть мягко).
  7. baklazhany-s-syrom-8Готовые запечённые баклажаны при подаче посыпьте свежей зеленью. Баклажаны с сыром и помидорами из духовки хороши как в горячем, так и в холодном виде.

baklazhany-s-syrom-9

webpudding.ru

Рецепт: Лодочки из баклажан | в духовке, сезонно, с сулугуни

Ингредиенты: баклажаны - 4-5 шт.;грибы шампиньйоны - 100-200 г;лук репчатый - 1-2 шт.;сыр сулугуни - 100 г;масло оливковое - 50 г;кинза - 30 г;сметана 15% - 2 ст.лолжки;соль - по вкусу;перец черный молотый - по вкусу;паприка молотая - 0,25 ч.ложки

Это блюдо наша семья полюбила года три назад, хотя готовлю его не часто (из-за нехватки времени). Но тем не менее, в сезон баклажан считаю для себя преступлением его не приготовить. Отличается оно своим вкусом и подачей, дети называют его "кораблики с сыром". Советую попробовать его и Вам.

1. Приступим. Необходимо выбрать баклажаны ровные (не загнутые) и пузатенькие, но не сильно крупные и хорошо их помыть:

Лодочки из баклажан фото

Каждый баклажан необходимо разрезать вдоль пополам, оставляя плодоножки и хвостики:

Лодочки из баклажан фото

2. Духовку включить на 200 градусов. Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать оливковым маслом. Каждую половинку баклажан посолить по-вкусу (не жалея соли и в то же время стараясь не пересолить) и со всех сторон так же смазать оливковым маслом. Уложить баклажаны в форму разрезом вверх:

Лодочки из баклажан фото

Поставить в духовку на 15-20 минут. Баклажаны должны стать мягкими внутри.

3. Тем временем грибы помыть и очистить лук.Шампиньоны мелко порезать:

Лодочки из баклажан фото

Обжарить (немного) на разогретой сковороде:

Лодочки из баклажан фото

Лук порезать тонкими полукольцами:

Лодочки из баклажан фото

Добавить к грибам:

Лодочки из баклажан фото

Обжарить до прозрачного состояния. Посолить, поперчить и добавить паприку:

Лодочки из баклажан фото

Перемешать и снять с огня.

4. Баклажаны достать из духовки:

Лодочки из баклажан фото

Аккуратно, что бы не обжечься, чайной ложкой вынуть из них мякоть:

Лодочки из баклажан фото

Лодочки из баклажан фото

Немного её порубить ножом:

Лодочки из баклажан фото

Добавить к грибам и поджечь огонь под сковородой:

Лодочки из баклажан фото

Подержать на огне 2-3 минуты, выключить и добавить сметану:

Лодочки из баклажан фото

Перемешать:

Лодочки из баклажан фото

и нафаршировать этой массой баклажаны-лодочки:

Лодочки из баклажан фото

5. Кинзу и петрушку помыть. Нашинковать отдельно кинзу:

Лодочки из баклажан фото

и отдельно петрушку:

Лодочки из баклажан фото

Я это делаю для того, что бы добавить разную зелень по-полам, так как у меня в семье не все любят кинзу. Но по-желанию их можно соединить или взаимозаменить. Каждую лодочку посыпать зеленью:

Лодочки из баклажан фото

Сыр сулугуни нарезать тонкими кружочками:

Лодочки из баклажан фото

Как видно, у меня сыр в виде клубочка и кружочки распадаются, но это не страшно. Кусочки (кружочки) положить сверху на зелень:

Лодочки из баклажан фото

6. Форму с баклажанами поставить в духовку при температуре 200 градусов на самый верх или если есть гриль - под него. Сыр должен расплавится и немного зарумяниться.Вытаскиваем из духовки и можно подавать к столу:

Лодочки из баклажан фото

Очень вкусно такие лодочки кушать с запечённым мясом и пока они горячие:

Лодочки из баклажан фото

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Баклажаны с сыром сулугуни - пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 – 90 минут

На 2 - 3 порции:

  • Свежие баклажаны
  • Сулугуни «Чабан» 45%, натереть на мелкой терке
  • 1 - 2 зубчика чеснока
  • Соль, черный молотый перец
  • Свежая зелень для подачи (петрушка, кинза)

Процесс приготовления:

  1. Вымыть баклажаны, разрезать пополам, посыпать солью и дать постоять 20-30 минут. Выделившуюся жидкость слить.
  2. Разогреть духовку до 180 С. Выложить баклажаны в жаропрочную форму и запекать до мягкости, в зависимости от размера, 30-40 минут.
  3. Посыпать баклажаны тертым сулугуни и измельченным чесноком и запекать еще 10-15 минут до румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать свежей зеленью и подавать.

Идеальное решение для обеда или легкого ужина - сытное и простое в приготовлении блюдо из богатых калием баклажанов и сыра ЧАБАН .

Вкусные сочные половинки баклажанов с румяной корочкой из сулугуни - прекрасная закуска и идеальное основное блюдо для тех, кто предпочитает легкие трапезы.

Это блюдо очень простое и доступное! Ведь запеченые баклажаны и сыр сулугуни ЧАБАН - очень привычные и вполне обыденные блюда. Мы привыкли к тому, что баклажаны играют главные роли во множестве блюд, знакомых с детства, а, возможно, даже растут на грядках в собственных огородах.

Между тем, родиной баклажана являются Индия и Бирма, где и в настоящее время произрастает дикая форма этого овоща. В европейскую кухню баклажан попал во времена арабской экспансии в Европу, но не покорился местным садоводам сразу. Европейцы не сразу научились правильно выращивать этот экзотический овощ и это приводило к тому, что плоды накапливали ядовитые вещества. В результате баклажан оказывался причиной отравлений, которые приводили к галлюцинациям. Именно поэтому этот безобидный овощ получил прозвище «яблоко безумия». Предрассудки привели к тому, что до начала XIX в. европейцы не рисковали употреблять баклажан в пищу.

В России баклажан встретили более умелые садоводы, нашедшие подход к выращиванию этого экзотического овоща, попавшего на территорию страны в XVII в. Считается, что его привозили из Турции и Персии купцы. Теплолюбивый заморский баклажан прекрасно прижился на южных территориях России, где получил название «синенький». Баклажан успешно начали культивировать в больших количествах, придумывая все новые и новые рецепты с этим вкусным и полезным овощем, украсившим русскую кухню.

Нужно помнить, что характер у баклажана непростой, с горчинкой, - подход к нему европейцы, как мы уже знаем, искали веками. Вызывает эту горечь соланин – природный яд, который содержится в кожуре фиолетовых плодов. Но, если вы внимательно отнесетесь ко всем тонкостям приготовления баклажана, плод подарит не только кладезь витаминов и минералов, но и приятный неповторимый вкус. Богатством химического состава и объясняется неоценимая польза баклажанов для здоровья человека.

Регулярно употребляя баклажаны в пищу, мы можем повысить эластичность стенок кровеносных сосудов, нормализовать работу почек, снизить уровень холестерина, очистить кишечник и желчевыводящие пути, укрепить костную ткань, препятствовать формированию раковых клеток. На Востоке баклажан почитают, как плод долголетия.

xn--80aac3c5b.xn--p1ai

Баклажаны с сыром сулугуни - пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 – 90 минут

На 2 - 3 порции:

  • Свежие баклажаны
  • Сулугуни «Чабан» 45%, натереть на мелкой терке
  • 1 - 2 зубчика чеснока
  • Соль, черный молотый перец
  • Свежая зелень для подачи (петрушка, кинза)

Процесс приготовления:

  1. Вымыть баклажаны, разрезать пополам, посыпать солью и дать постоять 20-30 минут. Выделившуюся жидкость слить.
  2. Разогреть духовку до 180 С. Выложить баклажаны в жаропрочную форму и запекать до мягкости, в зависимости от размера, 30-40 минут.
  3. Посыпать баклажаны тертым сулугуни и измельченным чесноком и запекать еще 10-15 минут до румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать свежей зеленью и подавать.

Идеальное решение для обеда или легкого ужина - сытное и простое в приготовлении блюдо из богатых калием баклажанов и сыра ЧАБАН .

Вкусные сочные половинки баклажанов с румяной корочкой из сулугуни - прекрасная закуска и идеальное основное блюдо для тех, кто предпочитает легкие трапезы.

Это блюдо очень простое и доступное! Ведь запеченые баклажаны и сыр сулугуни ЧАБАН - очень привычные и вполне обыденные блюда. Мы привыкли к тому, что баклажаны играют главные роли во множестве блюд, знакомых с детства, а, возможно, даже растут на грядках в собственных огородах.

Между тем, родиной баклажана являются Индия и Бирма, где и в настоящее время произрастает дикая форма этого овоща. В европейскую кухню баклажан попал во времена арабской экспансии в Европу, но не покорился местным садоводам сразу. Европейцы не сразу научились правильно выращивать этот экзотический овощ и это приводило к тому, что плоды накапливали ядовитые вещества. В результате баклажан оказывался причиной отравлений, которые приводили к галлюцинациям. Именно поэтому этот безобидный овощ получил прозвище «яблоко безумия». Предрассудки привели к тому, что до начала XIX в. европейцы не рисковали употреблять баклажан в пищу.

В России баклажан встретили более умелые садоводы, нашедшие подход к выращиванию этого экзотического овоща, попавшего на территорию страны в XVII в. Считается, что его привозили из Турции и Персии купцы. Теплолюбивый заморский баклажан прекрасно прижился на южных территориях России, где получил название «синенький». Баклажан успешно начали культивировать в больших количествах, придумывая все новые и новые рецепты с этим вкусным и полезным овощем, украсившим русскую кухню.

Нужно помнить, что характер у баклажана непростой, с горчинкой, - подход к нему европейцы, как мы уже знаем, искали веками. Вызывает эту горечь соланин – природный яд, который содержится в кожуре фиолетовых плодов. Но, если вы внимательно отнесетесь ко всем тонкостям приготовления баклажана, плод подарит не только кладезь витаминов и минералов, но и приятный неповторимый вкус. Богатством химического состава и объясняется неоценимая польза баклажанов для здоровья человека.

Регулярно употребляя баклажаны в пищу, мы можем повысить эластичность стенок кровеносных сосудов, нормализовать работу почек, снизить уровень холестерина, очистить кишечник и желчевыводящие пути, укрепить костную ткань, препятствовать формированию раковых клеток. На Востоке баклажан почитают, как плод долголетия.

xn--80aac3c5b.xn--p1ai