Баклажаны с помидорами и сыром фета в духовке. Баклажаны запеченные с фетой


Запеченный баклажан с фетой. |

Очередная вкусняшка от шеф-повара таверны Дельфины, что в Калликратии придется к любому столу, особенно порадует melitsanaлюбителей баклажанов.

Греки очень любят овощи, особенно баклажаны. Достаточно вспомнить, что такие традиционные блюда как мусакас, всяческие овощные рагу не обходятся без них.

Итак, нам понадобится один

-баклажанчик,

-зубчик чесночка,

-соль,

-черный перец,

-петрушка,

—оливковое масло,

-уксус и

-собественно фета, которая надо сказать, самый популярный вид сыра в Греции. Ее используют для приготовления множества блюд, таких как Буюрди или сырная запеканка, мидии в соусе, греческий салат, а можно ее подавать просто политой оливковым маслом и посыпанной сухим орегано.

Но мы отошли от темы.

Собственно приготовление займет минут 10.

Баклажан кладем на газовую плиту,подкладывая решетку под него,поджариваясь  баклажан размягчается и может упасть на плиту. Равномерно поворачиваем его над огнем через каждые три минутки, чтобы шкурка прожарилась равномерно и затем легко счищалась. Не забывайте о вытяжке, иначе запах поджаренного овоща будет долго выветриваться.

Поджаренный баклажанчик кладем в миску с холодной водой и начинаем счищать кожицу, она должна легко отходить, а под ней баклажан будет коричневого или оливкового цвета, в зависимости от сорта, но в  любом случае должен быть мягким.

Очистили баклажан, отжали лишнюю воду, можно дать полежать минут 5, лишняя вода стечет сама. Выкладываем его на тарелку, надрезаем посередине и как бы раскрываем его, слегка при этом разминаем вилочкой. Основа блюда готова.

Трем чеснок на терке, стараемся равномерно распределить его по поверхности баклажана. Солим, перчим, сбрызгиваем уксусом.

Разминаем небольшой кусочек феты, выкладываем ее сверху на баклажан, поливаем все это оливковым маслом, и посыпаем рубленой петрушечкой. Для более богатой вкусовой гаммы можно сверху феты маленькими кусочками порезать половинку помидора.

Но в любом случае, один только запах печенного баклажана может свести с ума.

Такое нехитрое блюдо Вы встретите в каждой таверне Греции, называется оно мелитзАна пситИ, что значит жаренный баклажан.

И до новых встреч, все самое вкусное в нашей рубрике греческая кухня от шеф-повара.

www.greece4all.ru

баклажаны, фаршированные фетой | Fanilla

баклажаны с фетойБаклажаны прекрасны своей самодостаточностью.  Самый простой способ приготовления обещает море вкуса. А если их нафаршировать чем-то несложным, получается праздник настоящий. Удачное овощное блюдо, летом просто находка.

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 шт.

Помидор – 1-2 шт.

Лук – 1  шт.

Фета – 100 г

Томатная паста – 1 ст. ложка

Чеснок – 2 зубчика

Зелень (базилик, укроп, тимьян, петрушка)

Соль, перец

Масло растительное

Время приготовления – 1 час

Способ приготовления:

Баклажаны разрезать пополам, аккуратно вынуть середину, оставляя около 5 миллиметров возле стенок овоща. Присыпать солью и приготовить начинку.  Для этого лук мелко нашинковать, чеснок измельчить, а сердцевинку баклажан  нарезать небольшими кубиками.

На растительном или оливковом масле поджарить лук, чеснок и нарезанные баклажаны. Недолго, только чтобы лук стал прозрачным.   Перемешать начинку с фетой, приправами и зеленью. Если помидоры попались крупные, нарезать их на кубики, добавить в начинку и перемешать.

Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Как только закипит, опустить туда половинки баклажан на 3 минуты.

Развести томатную пасту в 30 мл воды. Немного присолить и поперчить. Вылить на дно огнеупорной формы. Положить в соус несколько веточек тимьяна.

Сверху выложить половинки баклажанов. Начинить их.

Отправить в духовку запекаться на 15-20 минут.

Подавать, посыпав зеленью.

Температура запекания – 200 градусов.

Детали:

Можно баклажаны не приварить. Тогда их нужно начинить, взять в два раза больше томатного соуса, уложить в форму и затянуть фольгой. Запекать сначала 30 минут накрытыми, а потом еще минут 10 — в открытом виде.

fanilla.net

Баклажаны, запеченные с фетой и помидорами по-гречески — ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ

И снова средиземноморская кухня. Запеченные овощи — это так вкусно, а с добавлением молочных сыров  просто пальчики оближешь! Летом,  такие овощные блюда, как нельзя кстати. Легко и быстро готовить, а результат порадует всех. Такое блюдо греки едят, макая в него свежеиспеченным ароматным хлебом.

Блюдо на 4 порции, время приготовления 1 час.

Ингредиенты:

баклажаны 10 шт

помидоры 10 шт

фета 200 г,

моцарелла 450 г

оливки, смесь прованских трав — по вкусу

чеснок 5 зубчиков

масло оливковое 2 ст.л

тимьян 2 -3 веточки

сахар 2 ч.л.

соль, перец черный, перец чили — по вкусу

Баклажаны нарезаем кружочками, смазываем оливковым маслом, посыпаем прованскими травами и запекаем в духовке до готовности при 200*С. Третью часть готовых баклажанов выкладываем в форму для запекания.

Помидоры тушим с рубленной зеленью, чесноком, выдавленным через пресс, сахаром и  2 -мя видами перца.

На баклажаны кладем кружочки моцареллы, сверху соус из помидоров с зеленью.

Далее слои повторяем. Сверху кладем раскрошенную фету, оливки, веточки свежего тимьяна  отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200*С 30 минут.

 

Приятного аппетита!

 

 

zapekaem-v-duhovke.ru

Баклажаны с помидорами и сыром фета в духовке - Русские Афины

Интернет издание "Русские Афины", продолжает публикацию кулинарных рецептов от Ирины Федотовой. Сегодня у нас рецепт "Баклажаны с помидорами и сыром фета в духовке".

Здравствуйте, друзья. Лето в разгаре, совсем не хочется мяса, особенно учитывая то, что сейчас идет Петров пост. Куда полезнее приготовить вкусное блюдо с овощами. Я для вас приготовила рецепт очень вкусных баклажанов с помидорами и сыром фета.

РЕЦЕПТ:

  • баклажаны - 4-5 штук
  • лук -1 головка
  • чеснок - 4 зубчика
  • помидоры - 4-5 штук
  • масло оливковое -100 мл
  • соль, перец
  • петрушка, базилик
  • сыр фета - 200 грамм
  • томат - паста - 20 грамм
  • вода - 80 мл

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  • Баклажаны разрезать вдоль пополам и опустить в холодную подсоленную воду на 30 минут, что бы ушла горечь.
  • Затем надрезать их крестообразно, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
  • Натереть каждую половинку баклажана, стараясь, чтобы масло, соль и перец попали внутрь мякоти баклажана.
  • Разложить баклажаны на противне  разрезанной стороной вниз и запекать в духовке 30 минут при 200 градусах.
  • Тем временем подготовить начинку. Для этого поджарить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок.
  • Добавить томатную пасту, слегка обжарить и добавить измельчённые помидоры и немного воды.
  • Потушить помидорную массу  некоторое время. В конце добавить соль, перец , петрушку и базилик(по желанию).
  • Достать горячие баклажаны из духовки и тыльной стороной ложки раздвинуть мягкую мякоть к краям.
  • Начинить баклажаны помидорной массой, оставив немного её в сковороде.
  • Сверху посыпать баклажаны сыром фета и распределить оставленную помидорную массу сверху.
  • Запекать баклажаны ещё 30 минут при температуре 200 градусов.

Данное блюдо можно кушать как горячим, так и холодным.

Не забудьте посмотреть видео

rua.gr

≡ Пошаговый Простой Рецепт Баклажанов, запеченных с фетой с фото для приготовления в домашних условиях

Простой рецепт баклажанов, запеченных с фетой средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 75 минут. Содержит всего 131 килокалорий.

  • Время подготовки: 7 минут
  • Время приготовления: 75 минут
  • Количество калории: 131 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Средиземноморская кухня
  • Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

  • 1 кг баклажан
  • 500 гр помидор
  • 1 средняя луковица
  • 4 ст. л. измельченной петрушки
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец из мельницы
  • щепотка сахара
  • 150 гр феты ( брынзы )
  • 2 зубка чеснока

Пошаговое приготовление

  1. Баклажаны помыть и просушить. Запечь на газовой конфорке, постоянно переворачивая, до обугливания кожицы и мягкости баклажана. Если у Вас электро - плита, запекайте прямо на плите, предварительно застелив ее фольгой. При запекании на плите баклажаны получаются с дымком.
  2. Готовые баклажаны очистить под проточной водой и выложить в дуршлаг.
  3. Тем временем приготовить соус: Лук нарезать мелкими кубиками, помидоры очистить от кожицы и натереть на крупной терке. В оливковом масле пассеровать лук до прозрачности ( около 3 минут ), добавить помидоры и специи. Тушить до испарения жидкости. В готовый соус добавить петрушку.
  4. Форму для запекания смазать оливковым маслом.
  5. Баклажаны нарезать кольцами толщиной 1 см. Выложить баклажаны в форму. Накрыть фетой, пластинками чеснока и слоем соуса.
  6. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180 С 30 минут.
  7. Подавать по Вашему вкусу - или в горячем, или в холодном виде.
  8. Угощайтесь!!!

Фантазии на тему Имам... . Более легкая версия, с минимальным содержанием масла. Но также вкусно! Попробуйте!

 

prostyeretsepti.ru

Рулетики из баклажана с фетой и помидорами рецепт – закуски. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье

eda.ru

рецепт с пошаговым фото – Salt'im bocca

Баклажаны или “синенькие” в нашем меню на особом счету. Готовим их по-разному: как самостоятельное блюдо так и в составе овощных миксов для рагу и т.п. Как-нибудь поделюсь с вами своим рецептом маринованных баклажанов. Но, сегодня у нас запеченные баклажаны с фетой в сливках. Это блюдо можно кушать как в холодном так и в горячем виде, но мне оно больше нравится как холодная закуска. Кстати положите готовую запеченную смесь из баклажанов на кусочек хлеба и получится великолепный бутерброд.

Количество порций: 6Время приготовления: 50 мин.Калорийность: СреднекалорийныйКалорий в одной порции: 175 ккал

Чтобы приготовить запеченные баклажаны с фетой в сливках, вам понадобятся:

небольшие баклажаны - 2 шт.лук - 1 шт.фета - 100 гчеснок - 1 зубчиксливки - 100 млмасло растительное для обжаркисоль, перец - по вкусу

Как приготовить запеченные баклажаны с фетой в сливках:

1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками.2. Затем обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяного состояния. После баклажаны выложить на тарелку и ненадолго отставить в сторонку.3. Лук очистить и нарезать кольцами.4. На сковороде обжарить луковые кольца в течение 5 минут до золотистого цвета. По истечение 5 минут добавить фету. Вместо феты можно использовать брынзу, они взаимозаменяемы на мой взгляд. Жарить до тех пор, пока фета полностью не растворится.5. Затем добавить сливки, посолить и поперчить и тушить, помешивая, в течение 5-7 минут. Сливки можно использовать любой жирности, это не принципиально.6. В конце приготовления соуса из лука, феты и сливок добавить зубчик чеснока, предварительно очищенный и пропущенный через пресс для чеснока. Соус для заливки готов.7. Обжаренные баклажаны выложить в огнеупорную форму и залить приготовленной смесью. В нагретую до 180 градусов духовку отправить запекаться противень с баклажанами на 25 минут.Приятного аппетита!

saltimbocca.ru