Запечённые баклажаны «Кучерикас» с творогом и сыром. Баклажаны с творогом запеченные


Баклажаны с творогом и сыром, запечённые в духовке

Предлагаю вам вкуснейшие фаршированные баклажаны, запечённые в духовке! Готовлю их уже не первый год и всегда довольна результатом. Баклажаны фаршируются сырно-творожной начинкой и получаются очень нежными. Такая закуска может подаваться как в тёплом, так и в холодном виде. Отличное дополнение к любому гарниру!

Ингредиенты

Для приготовления фаршированных баклажанов, запечённых в духовке, нам понадобятся:

5-6 баклажанов;

200 г творога;

150 г твёрдого сыра;

3-4 зубчика чеснока;

1 яйцо;

1 луковица;

0,5 пучка петрушки;

соль, перец - по вкусу.

Этапы приготовления

Баклажаны хорошо вымыть и разрезать пополам, не удаляя плодоножку.

Баклажаны хорошо вымыть и разрезать пополам, не удаляя плодоножку.
Сложить половинки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 15-20 минут.

Сложить половинки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 15-20 минут.Вынуть баклажаны из кастрюли, остудить и извлечь мякоть с помощью ложки.

Вынуть баклажаны из кастрюли, остудить и извлечь мякоть с помощью ложки.

Приготовить творожно-сырную начинку для фаршировки баклажанов: растереть творог, добавить натёртый твёрдый сыр, мелко нарезанную петрушку, измельчённый лук, выдавить через пресс чеснок. Посолить и поперчить начинку, перемешать.

Приготовить творожно-сырную начинку для фаршировки баклажанов: растереть творог, добавить натёртый твёрдый сыр, мелко нарезанную петрушку, измельчённый лук, выдавить через пресс чеснок. Посолить и поперчить начинку, перемешать.

Добавить яйцо и мякоть баклажанов, ещё раз перемешать.

Добавить яйцо и мякоть баклажанов, ещё раз перемешать.

Наполнить сырно-творожной начинкой баклажановые лодочки и запекать в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

Наполнить сырно-творожной начинкой баклажановые лодочки и запекать в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.
Наивкуснейшие баклажаны с творогом и сыром можно подать к любому гарниру.

Наивкуснейшие баклажаны с творогом и сыром можно подать к любому гарниру.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Баклажаны с творожной начинкой, запеченные в духовке

Предлагаю приготовить баклажаны с творожной начинкой, запеченные в духовке. Эта пикантная закуска получается очень вкусной. Начинку можно сделать более острой, на свой вкус, а вместо творога использовать сыр Фета или брынзу.

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов с творожной начинкой, запеченных в духовке, понадобится:

2 баклажана;

200 г творога;

1 ст. л. сметаны;

1/2 пучка петрушки;

1 зубчик чеснока;

соль, черный молотый перец, молотая не острая паприка;

горсть соленых крекеров.

Этапы приготовления

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль. Посыпать солью, оставить на 20-30 минут.

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль. Посыпать солью, оставить на 20-30 минут.

Затем соль смыть, баклажаны слегка отжать от лишней жидкости. Аккуратно выбрать из баклажанов середину.

Затем соль смыть, баклажаны слегка отжать от лишней жидкости. Аккуратно выбрать из баклажанов середину.

Для начинки смешать творог с мелко нарезанной петрушкой (использовать только листья) и измельченным чесноком. Если начинка кажется сухой, добавить сметану.

Для начинки смешать творог с мелко нарезанной петрушкой (использовать только листья) и измельченным чесноком. Если начинка кажется сухой, добавить сметану.

Начинку посолить, поперчить по вкусу, добавить молотую паприку.

Начинку посолить, поперчить по вкусу, добавить молотую паприку.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Баклажаны заполнить начинкой и уложить в форму.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Баклажаны заполнить начинкой и уложить в форму.

Крекеры измельчить в крупную крошку.

Крекеры измельчить в крупную крошку.

Посыпать баклажаны с творожной начинкой крошкой из крекеров. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 мин.

Посыпать баклажаны с творожной начинкой крошкой из крекеров. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 мин.

Очень вкусные баклажаны с творожной начинкой, запеченные в духовке,  готовы.

Баклажаны с творожной начинкой, запеченные в духовке

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Как приготовить баклажаны с творогом

Баклажан – очень вкусный и полезный овощ. Его подают в жареном, запеченном и маринованном виде. Фаршируя его различными начинками, можно каждый раз получать абсолютно новое блюдо. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы поймете, как приготовить баклажаны с творогом.

Вариант с чесноком и сыром

По данному рецепту можно быстро приготовить очень ароматную и сытную закуску, которая станет истинным украшением практически любого праздничного стола. Чтобы не затягивать процесс, заранее убедитесь, что на вашей кухне присутствуют все требуемые продукты. В вашем арсенале должно найтись:

  • Сто двадцать граммов творога.
  • Пара баклажанов.
  • Сто граммов любого твердого сыра.
  • Пара зубков чеснока.
  • Свежее куриное яйцо.

баклажаны с творогом

Чтобы приготовленные вами баклажаны с творогом и чесноком не получились пресными и безвкусными, в вышеприведенный перечень следует включить щепотку соли, немного молотого перца и пучок петрушки. Благодаря этим компонентам закуска станет более ароматной.

Описание процесса

Вначале необходимо заняться синими. Их моют, разрезают вдоль и отваривают в слегка подсоленной воде. Через двадцать минут их извлекают из кипятка, остужают и ложкой освобождают от мякоти. Извлеченную сердцевину нарезают мелкими кусочками и соединяют в одной посуде с творогом, тертым сыром, яйцом, рубленой петрушкой и чесноком. Все это слегка подсаливают, перчат и тщательно перемешивают.

баклажаны с творогом и чесноком рулетики

Полученной массой фаршируют лодочки из баклажан, выкладывают их в форму для запекания и отправляют в духовку. Готовят закуску в течение тридцати минут при температуре сто восемьдесят градусов. Такие баклажаны с творогом одинаково хороши и в горячем, и в холодном виде.

Вариант со сметаной и помидорами

Для приготовления этой ароматной и сытной закуски нужно отбирать крупные овощи. Именно тогда у вас получится не только вкусное, но и эстетически красивое блюдо, которое не стыдно подать к приходу гостей. Чтобы у вас получились нежные и пикантные баклажаны с творогом и чесноком (рулетики), следует заранее сходить в ближайший магазин и закупить все недостающие ингредиенты. На этот раз у вас под рукой должно найтись:

  • Два зубчика чеснока.
  • Сто граммов творога.
  • Пара крупных спелых баклажанов.
  • Столовая ложка сметаны.
  • Головка репчатого лука.
  • Спелый помидор.

Чтобы ваши родные смогли попробовать сытные и нежные баклажаны с творогом, следует заранее запастись зеленью укропа, солью, растительным маслом и перцем. Именно благодаря этим специям закуска приобретет более яркий вкус и аромат.

Технология приготовления

На начальной стадии необходимо заняться подготовкой синеньких. Их хорошенько моют и нарезают тонкими пластинками, толщина которых не превышает пяти миллиметров. Подготовленный таким способом овощ выкладывают на смазанный противень. Сверху их посыпают солью, молотым перцем и сбрызгивают небольшим количеством подсолнечного масла. Готовят будущие баклажаны с творогом в духовке, прогретой до двухсот градусов в течение десяти минут.

баклажаны с творогом и чесноком

Пока овощные пластинки запекаются, можно заняться начинкой. Для ее приготовления в одной мисочке соединяют размятый творог, сметану, рубленый укроп и пропущенный через пресс чеснок. Все это солят и хорошенько перемешивают.

Предварительно подготовленные лук и помидор нарезают полукольцами. Чтобы у вас получились вкусные баклажаны с творогом и чесноком (рулетики), на край запеченных пластинок выкладывают начинку. Сверху помещают лук, помидор и рубленый укроп. Все это аккуратно сворачивают и подают к столу.

Вариант с кинзой и орехами

Для приготовления этой закуски вам потребуется минимальный набор продуктов и совсем немного свободного времени. В данном случае в вашем доме должно найтись:

  • Двести граммов творога.
  • Пара баклажанов.
  • Пятьдесят граммов грецких орехов.
  • Два зубчика чеснока.

В качестве дополнительных ингредиентов будет использоваться перец, соль, оливковое масло, укроп и кинза.

Последовательность действий

Чтобы у вас получились не только вкусные, но и красивые баклажаны с творогом, нужно заняться подготовкой синеньких. Их моют, нарезают тонкими пластинками и слегка обжаривают с обеих сторон.

баклажаны с творогом в духовке

В одной миске соединяют измельченные грецкие орехи, чеснок и рубленую зелень. Туда же отправляют творог, соль и перец. Все хорошенько перемешивают. В слишком густую начинку по желанию добавляют немного сметаны. Полученную массу выкладывают на обжаренные баклажаны и осторожно сворачивают в рулеты.

fb.ru

Рецепт: Запеченные баклажаны с творогом

Осень подходит к концу, поэтому спешим насладиться последними сезонными овощами. Предлагаем вам приготовить баклажаны.  Эти овощи содержат клетчатку, растворимые сахара, пектин, белки, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, витамины С, В1, В2, В5, РР. Баклажаны просто незаменимый продукт, для тех, кто хочет похудеть, ведь в 100 граммах баклажанов содержится всего 28  ккал. И, конечно же, полезнее всего их употреблять запеченными или тушеными с минимальным количеством жира.

Ингредиенты: 

Фото: Основные ингредиентыФото: Основные ингредиенты

Баклажаны – 3 шт.Творог  – 200 гБрынза (или твердый сыр)  – 100 гСметана – 100 гПетрушка  – 1 пучокЧеснок – 1-2 зубчикаМасло подсолнечное (для смазывания формы) – 1 ст. ложкаСольЧерный молотый перец

 

Способ приготовлениея

  1. Баклажаны помыть, разрезать вдоль пополам, оставляя плодоножку. Если баклажан большой, можно еще разрезать каждую половину на 2 части. У меня было 2 небольших баклажана, а один – побольше. Его я разрезала на 4 части. Таким образом у меня вышло 8 заготовок.   

    Фото: Разрезаем баклажаны на половинкиФото: Разрезаем баклажаны на половинки

  2. Порезанные баклажаны складываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем половину столовой ложки соли и отвариваем до готовности. Готовность проверяем зубочисткой или ножом – если кожица легко протыкается, баклажаны готовы. В этом случае лучше недоварить, чем переварить, иначе баклажаны могут распадаться.

    Фото: Отвариваем баклажаныФото: Отвариваем баклажаны

  3. Пока варятся баклажаны – готовим ингредиенты для начинки.  Моем под проточной водой петрушку, промокаем бумажным полотенцем, мелко режем. Очищаем и измельчаем чеснок.

    Фото: Нарезаем зелень и чеснокФото: Нарезаем зелень и чеснок

  4. Брынзу (можно взять любой твердый сыр)  натираем на терке.

    Фото: Натираем сырФото: Натираем сыр

  5. Проверяем готовность баклажанов, и, если готовы, сливаем воду, даем им немного остыть. Потом берем каждую половинку и вырезаем с нее или вычищаем ложкой мякоть, оставляя на кожице приблизительно по полсантиметра или сантиметру. Мякоть нарезаем, мы ее будем использовать в начинке.

    Фото: Вычищаем из баклажанов мякостьФото: Вычищаем из баклажанов мякость

  6. Готовим начинку. Смешиваем творог, чеснок, петрушку, нарезанную мякоть баклажанов, добавляем сметану. Солим, перчим по вкусу.

    Фото: Готовим начинкуФото: Готовим начинку

  7. Форму для запекания слегка смазываем маслом, выкладывем половинки баклажанов и наполняем их начинкой.

    Фото: Выкладываем фаршированные баклажаны в форму для запеканияФото: Выкладываем фаршированные баклажаны в форму для запекания

  8. Фаршированные баклажаны сверху посыпаем тертой брынзой. Форму ставим в духовку и запекаем до образования слегка зарумяненной сырной корочки.

    Фото: Посыпаем сверху сыром баклажаны Фото: Посыпаем сверху сыром баклажаны

  9. После этого достаем форму и выкладываем готовое блюдо на тарелку.

    Фото: Запеченные баклажаны с творогом готовы!Фото: Запеченные баклажаны с творогом готовы!

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

health-food.club

Запечённые баклажаны с сыром и творогом «Кучерикас»

Таких вкусных баклажанов вы ещё не пробовали! Нежная мякоть овоща с сочной, сырной начинкой просто потрясающая закуска, как для праздничного стола, так и для повседневного. Доподлинно не известно происхождение этой закуски, возможно даже это блюдо греческой кухни или балканских стран, вспомните хотя бы национальное блюдо Греции, мусака. В любом случае, домашний рецепт баклажанов Кучерикас, стал очень популярным и в нашей местности. Многих привлекает оригинальность подачи блюда, ведь мякоть сначала вынимается из баклажанов, смешивается с остальными ингредиентами начинки, а потом возвращается обратно и запекается. Для любителей баклажанов – это блюдо из овощей просто райское наслаждение и оно стало фаворитом среди других блюд из этого чудесного овоща. Не сомневайтесь, пошаговое приготовление запечённых баклажанов «Кучерикас» с творогом и сыром с фото, проверенный и вкусный рецепт, который вы оцените!

Ингредиенты для приготовления запечённых баклажанов «Кучерикас»

Баклажаны 4 шт
Сыр твёрдый 200 г
Творог 250 г
Яйцо 1 шт
Чеснок 2-3 зубка
Соль 1 ст.л.
Смесь перцев по вкусу
Петрушка пучок

Пошаговое приготовление запечённых баклажанов «Кучерикас» с творогом и сыром

  1. Баклажаны, не перезрелые, прямой формы, вымойте, разрежьте вдоль пополам, при этом плодоножку не срезайте.
  2. Отварите овощи в кипящей и подсоленной воде в течение 15-20 минут. Дайте стечь воде.
  3. Для начинки, натрите сыр на тёрке, творог разомните вилкой, петрушку и чеснок очень мелко нарубите.
  4. Из остывших баклажанов ложкой извлеките мякоть, порубите её ножом.
  5. К мякоти добавьте яйцо, сыр, творог, зелень и чеснок, всё тщательно перемешайте.
  6. Противень застелите фольгой или пергаментом, поместите на него лодочки-баклажаны. Наполните их щедро начинкой.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов, а затем поставьте баклажаны выпекаться на 25-30 минут до румяной корочки.

Хотя в этом блюде нет мяса, оно очень сытное и питательное, поэтому его достаточно подать со свежими овощами или с легким гарниром, например, отварным рисом. Приятного аппетита!

recipe image

Recipe Name

Запечённые баклажаны с сыром и творогом «Кучерикас» - домашний рецепт с фото

Published On

2018-06-29

Preparation Time

30M

Cook Time

30M

Total Time

1H

Average Rating

Новости сети:

Загрузка...

domreceptu.ru

Рулетики из запеченных баклажанов с творогом

Другие записи про закуски

Как вы готовите закуски для праздничного стола? Просто нарезаете фрукты и овощи и красиво раскладываете на тарелке? Или достаете из погреба свои фирменные заготовки? Это, конечно, хорошие варианты, но мы предлагаем вам кое-что пооригинальнее:...

В прошлом году у меня был большой урожай синеньких, чего я только не попробовала приготовить из баклажанов в том году! Но фаворитом стал именно этот рецепт. В этом году урожай синеньких небольшой, поэтому делаю самое вкусное и делюсь с вами....

Добрый день! В этом году очень много грибов, и я хочу вам предложить приготовить блюдо из них.  Грибная икра — это очень вкусная и  необычная закуска.    Я решила приготовить ее из вешенок. Ингредиенты400 граммов грибов — вешенокЛук  -...

Салат из свежей капусты с помидорами, такой, чтобы его можно было приготовить за три дня до банкета и подать в самом соку, научила меня делать моя подруга, любительница кулинарных шоу.   Авторский рецепт был рассчитан на 4 кг овощей, но я...

Давно мечтала приготовить рулетик, как на красивых картинках, но не знала, что такое пашина и где ее купить.  Разговорились с соседкой на эту тему, и она мне сказала, что едет на дачу и купит мне на свиной ферме чуть ли не парную пашину. Привезла...

Это лето выдалось на удивление очень дождливое. Грибов видимо-невидимо. И далеко ходить собирать не надо. Наш дом находится в прекрасном месте в уединение с природой. Окна выходят на поляну, речку и за речкой лес… Каждый день мы ходили на поляну...

Смотрите все материалы про закуски: Смотреть все

7dach.ru

Баклажаны запеченные с творогом и сыром

Баклажаны запеченные с творогом и сыром – вкусное блюдо на ужин или обед. В этом блюде они получаются очень сочные. А творог и сыр делают их еще и сытными.

Баклажаны запеченные с творогом и сыром фото

Чтобы баклажаны не горчили, можно присолить их и оставить на 10-15 минут, затем промыть.

Брынзу можно заменить на твердый сыр с низким процентом жира, адыгейский сыр или фету, в случае, если вы не любите брынзу.

В блюдо можно добавить сладкий перец и чеснок.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Творог 1% — 130 г
  • Брынза – 60 г
  • Помидоры – 100 г
  • Йогурт натуральный – 50 г
  • Зелень – по вкусу

КБЖУ на 100 грамм: 57.77/5.14/2.46/3.58

Баклажаны запеченные с творогом и сыром фото

Как готовить баклажаны запеченные с творогом и сыром :

Натрите брынзу на крупной терке.

Баклажаны запеченные с творогом и сыром фото

В большую миску переложите творог, добавьте йогурт и брынзу, после перемешайте до однородности.

Баклажаны запеченные с творогом и сыром фото

Помидоры нарежьте на кусочки, зелень измельчите и добавьте к творожной массе.

Баклажаны запеченные с творогом и сыром фото

Баклажаны помойте, разрежьте на половинки и достаньте мякоть. Мякоть можно не выбрасывать, а добавить в начинку или сделать гарнир.

Баклажаны запеченные с творогом и сыром фото

Далее, заполните баклажаны и переложите их на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.

Баклажаны запеченные с творогом и сыром фото

Готовые баклажаны выньте из духовки, переложите на тарелки и подавайте к столу.

Баклажаны запеченные с творогом и сыром фотоБаклажаны запеченные с творогом и сыром фото

Больше рецептов вторых блюд вы можете найти здесь. Приятного аппетита!

edaifigura.ru