Баклажаны с сулугуни и помидорами. Баклажаны с сулугуни запеченные


Простой Рецепт баклажанов с сулугуни и помидорами пошагово с фото

Простой рецепт баклажанов с сулугуни и помидорами пошагово с фото.

Запечённые овощи — это всегда вкусно, особенно, когда речь идёт о моих любимых баклажанах, да ещё и под сыром. Получается прекрасная закуска на скорую руку. Вкуснота без хлопот.

Это просто нежнейшее и ароматное блюдо, которое покорит всех гостей. Невозможно остановиться, всё время хочется дополнительной порции. Давайте я и вам расскажу, как приготовить баклажаны с сулугуни и помидорами. Кто не знает, сулугуни - это такой сыр. Если вам не удастся его достать, то попробуйте с другим твёрдым сыром.

Количество порций: 4

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Закуски
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 12 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество порций: 4 порции
  • Количество калории: 247 килокалорий
  • Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 4 порции

  • Баклажан — 500 Грамм
  • Помидор — 350 Грамм
  • Сыр сулугуни — 100 Грамм
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Соль — По вкусу
  • Чёрный молотый перец — По вкусу

Пошагово

  1. Баклажаны хорошо помойте и нарежьте кружками по 1 см. в толщину. Потом хорошо посолите их и оставьте в миске на полчаса. Затем смойте соль.
  2. Пока баклажаны маринуются, помойте помидоры, нарежьте их кружочками. Почистите чеснок, мелко его нарежьте. Сыр натрите на некрупной тёрке.
  3. Теперь достаньте форму для запекания. На её дно уложите баклажаны, сверху посыпьте их чесноком. Далее — помидоры, которые следует посолить и поперчить. И в конце посыпьте всё сулугуни.
  4. Выпекайте закуску 30 минут при 180 градусах. Подавайте в тёплом виде с зеленью.

 

goormanclub.ru

Запеченные баклажаны с сыром | Еда на столе

Запеченные баклажаныБаклажаны прекрасно сочетаются с различными овощами и пряностями: помидорами, перцем, чесноком, различной зеленью. Баклажаны можно запекать, жарить, тушить, только нельзя забывать, что перед приготовлением их необходимо вымачивать в холодной воде, чтобы удалить горечь. Запеченные баклажаны с сыром не только вкусны, но и еще очень полезны, помогают при пародонтозе, удаляют желтый налет с зубов, помогает при малокровии. Поэтому готовьте больше блюд из баклажан с овощами. Итак, готовим запеченные баклажаны с сыром сулугуни.Вам потребуется:Баклажаны – 2 штуки;Помидор – 1 штука;Чеснок – 2 зубчика;Лук – 1 штука;Морковь – 1 штука;Сулугуни – 150 г;Растительное масло –4 столовые ложки;Петрушка – 20 г;Соль и черный перец.

Запеченные баклажаны

Как приготовить запеченные баклажаны в духовке

Баклажаны хорошо помойте, обсушите и разрежьте пополам.

Запеченные баклажаныУ каждой половинки баклажана необходимо вырезать аккуратно мякоть, старайтесь не повредить кожицу.

Запеченные баклажаныМякоть нарежьте небольшими кубиками.

Запеченные баклажаныСложите мякоть, и половинки баклажанов в глубокую миску, засыпьте солью, залейте холодной водой и дайте постоять в течение 20-30 минут.

Запеченные баклажаныЭто необходимо делать, чтобы удалить излишки горечи, которые содержат баклажаны. Лук и морковь очистите и помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.

Запеченные баклажаныПомидоры помойте и обсушите, мелко нарежьте кубиками.

Запеченные баклажаныРазогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

Запеченные баклажаныПоложите морковь и продолжайте жарить 2-3 минуты.

Запеченные баклажаныСлейте воду с баклажан, нарезанные кусочки положите к тушеным овощам, а половинки баклажан пока отложите. Овощи потушите около 7-8 минут.

Запеченные баклажаныПоложите нарезанные помидоры, посолите, поперчите и продолжайте тушить овощи 3-4 минуты.

Запеченные баклажаныГотовую овощную начинку снимите с огня, немного остудите и наполните половинки баклажан.

Запеченные баклажаныПротивень застелите пергаментом или фольгой, слегка смажьте маслом и выложите наполненные лодочки. Разогрейте духовку до 180˚С, поместите в нее противень с фаршированными баклажанами и запекайте 20 минут. Сыр сулугуни нарежьте кусочками, достаньте аккуратно противень из духовки, на каждую баклажанную лодочку положите кусочки сулугуни.

Запеченные баклажаныПоместите противень с запеченными баклажанами и сыром обратно в духовку и запекайте их еще 15 минут. 17Готовые запеченные баклажаны с сыром переложите на тарелку, и посыпьте нарезанной зеленью. Запеченные баклажаны можно кушать горячими или холодными, как вам больше нравиться.Lady 139

Запеченные баклажаныЗапеченные баклажаны

Загрузка...

o-menu.ru

Запеченные баклажаны с сулугуни

Наверх

Desktop [1320] Ipad [990] Tablet [660] Mobile [100%]

Войти Мода Красота Звезды Психология Дети Гороскоп Рецепты Здоровье Дом Отдых Экспертиза Накипело Лизабокс Конкурсы

lisa.ru

Баклажаны с сулугуни и помидорами

Настоящая летняя закуска, так как для её приготовления, рекомендуется использовать только свежие баклажаны и помидоры. Готовиться такая закуска быстро и просто. Она наверняка порадует вегетарианцев.

Баклажаны с сулугуни и помидорами

Баклажаны с сулугуни и помидорами

Рецепт баклажанов с сулугуни и помидорами

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Кухня: Русская

Тип: Закуска

Порций: 4

Ингредиенты

  • Три баклажана
  • Четыреста грамм сыра сулугуни
  • Четыре помидора
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны разрезаем вдоль на две части, делаем в середине надрезы, солим, перчим и запекаем в духовке десять – пятнадцатьминут при температуре сто восемьдесят градусов
  2. Посыпаем блюдо тертым сыром сулугуни и запекаем еще восемь – десять минут

Подаем закуску с дольками свежего помидора. Приятного аппетита!

Прочитано 238 раз, сегодня 1.

Оцените рецепт:

Загрузка...

Обсуждение:

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

www.go-cook.ru

Баклажаны и сыр - Дело вкусa

Неделю назад купила на рынке много баклажанов разных соротов. Уж очень мне понравились их фантастичекие формы и цвета! Причем, я купила не все сорта, что были выложены на прилавке. Самый необыкновенный был размером со средний арбуз, делать из него не переделать! Наконец-то, как в лучших домах,  у одного продавца можно найти сразу несколько сортов одного и того же продукта!Привезла и стала думать, а что с ними делать? Не все же пускать под икру. Уже неинтересно.

7

Один рецепт с пармезаном лежал у меня давно. Эмбарго по мне не очень бьет, настоящий пармезан у меня практически всегда есть. Привожу и замораживаю. А  в Москве и  покупала - то, может пару раз всего.

А вот второй совершенно случайно увидела у своей новой френдессы Марии mariareznor. Она не только любит готовить, но делает это интересно с очень симпатичными фото. Правда,  сам рецепт не расписан по количеству ингредиентов, но там и так все понятно.А тут сообщество   gotovim_vmeste2   решило на этой неделе все фаршировать  А баклажаны - то там, как раз фаршированные.Поскольку, эти два рецепта в чем-то схожи между собой, оба с потрясающими соусами, томатным и из перцев, и сыром, то я с читстой совестью решила их поместить  в один пост.

Баклажаны с пармезаном

Рецепт примечателен еще и тем, что его можно заготавливать впрок и замораживать.Все составляющие разложила  на 3 такие формы, средние, если чуть по-меньше положить, то можно и на 4.-. у меня было  пограничное состояние. Две  завернула в пленку и заморозила. Уже одну разморозила и запекала. Подавала с пастой - вот идевльно!

1

Надо:

2 больших баклажана1 кг помидоров6 зубчиков чеснока200 г пармезана, тертого200 250 г  моццарелы4-5 ст. л. оливкового масла1 ч. л сущеного орегано1 ч.л. свежих листиков тимьяна

3- 4  жароустойчивые формы или одна большая

Помидоры залить кипятком, подержать в нем минут 5. Вынуть и снять шкурку. Порезать некрупными кусками.На сковороде разогреть 3 ст. л масла, положить чеснок, порезанный пластинками и пожарить в течении 30 сек.Затем туда добавить помидоры и тушить 30 минут на тихом  огне, помешивая.За 5 минут до окончания добавить орегано, тимьяна , посолить , поперчить. Соус не должен быть очень жидким.Готовый соус пюрировать погружным блендером.

4

У меня получилось 750 мл соуса.

Баклажаны вымыть, порезать кольцами в 1 см толшиной.*Оставшимся маслом обмазать ломтики баклажанов с каждой стороны  и поджарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

На дно формы налить сантиметровый слой соуса, далее выложить слой баклажанов, посыпать горстью пармезана, процесс повторить. Соус обязательно надо оставить для самого верха, в сантиметр толщиной. И уже самый верхний слой выложить моццарелой.Слоев может быть несколько. У меня формы были не очень глубокие, получилось 2.

 Разгреть духовку до 180 г.Поставить запекаться на 25 - 30 минут.

*Не лью масло на сковороду уже давно. Смазываю силиконовой кисточкой ( это очень быстро), тогда баклажаны не могут впитывать жир и остаются диетическим продуктом.

Получается изумительно вкусный соус. Баклажаны не солю. Соус достаточно соленый и еще и за счет пармезана.Хорошо подавать с зеленым салатом, отлично без гарнира, а кому-то подавала с пастой.

А это формы, приготовленные для заморозки.Чтобы их потом использовать. С вечера выставить в холодильник, или разморозить, если надо быстро, в микроволновой печи.

5

Баклажаны с запеченными перцами и сулугуни

Мне понравился сам процесс приготовления, хотя немного его упростила, по сравнению с оригиналом.  Соус из перцев можно сделать заранее, да и сами  запечь баклажаны.

4

1 большой перец2 средних, но толстых баклажана ( были полосатые)30 мл сливокнесколько пластинок сыра сулугуни ( отлично подошел), примерно 100 гкинзачипсы из жареного лука

1. Запечь перцы.В мультипечи - 15 минут  200 С,в духовке при 200 С минут 30.Один раз перевернуть, обязательно.Вынуть из духовки(мультипечи), поместить в пластиковый пакет, снять кожу, вынуть семена. Пюрировать мякоть.

2. Баклажаны разрезать пополам, надсечь кресть накрест, посолить, поперчить и смазать оливковым маслом.Запечьмультипечь 200С 15 минутв духовке 25 минут, до появления запаха и  золотистого цвета.Аккуратно, не повредив кожу, вынуть мякоть из баклажанов, оставив немного на стенках, для сохранения формы и мелко ее порезать.

 Соединить вместе мякоть баклажанов, соус из перцев, сливки. Посолить, поперчить по вкусу.В лодочки из баклажанов положить несколько листиков сулугуни, затем мякоть с перцами, сверху накрыть сыром.Запечь при 200 С 10-12 минут до расплавления сыра.

1. 2-1

2.3

7

Подавала с обжаренным  белым мясом курицы  и обжаренным сладким луком.

В первоначальном варианте для соуса из перцев: они пюрировались и добавлялись сливки, соль- перец по вкусу.

Когда я сделала первый раз, то баклажанная  конструкция плохо держала форму.Может быть соуса было много, может быть баклажаны вынула горячими, сыр еще не успел затвердеть. А может быть сами формочки тонковаты. У полосатых баклажанов очень тонкая кожура.и, что не очень приятно, много семян. Поэтому, надо обращать внимание на толщину кожи и покупать баклажаны с мелкими семечками.А еще лучше вынимать не всю мякоть, чтобы стенки были потолще.

Долго думала, куда мне девать чипсы из жареного лука. Идея посыпать ими баклажаны - великолепна. Что я и сделала в первый раз.

                9

Мультипечь и блендер Philips

trio-mia.livejournal.com

Баклажаны с «сулугуни» | Хроники фрилансера

Запись от моей жены:

Вспомнила блюдо, которое я очень давно готовила. Хотя муж утверждает, что не помнит, ничего такого он не ел. Блюдо на мой взгляд очень интересное и вкусное — запеченные баклажаны в фольге. За неимением в наших квартирах гриля, можно готовить такое блюдо в разных вариантах. Моим всем понравилось. Я готовила его ко дню своего дня рождения.

Итак, несколько спелых баклажан помыть и разрезать вдоль несколько раз, но не до конца кочерыжки, с отступами 1-2 см. Серединку посолить и оставить приблизительно на пол часа. За это время приготовить перец болгарский, помидор, сыр сулугуни, то есть, порезать на пластинки. Постараться красиво выложить сыр и за тем помидоры в баклажан в каждую прорезь, как на фото.

bakl_suluguni_2013_-IMG_8501Перчик болгарский, желательно мясистый, тоже положить в каждую ячейку. Получится такая красота.

bakl_suluguni_2013_-IMG_8503В небольшой кусочек фольги уложить один такой нафаршированый баклажан и замотать.

bakl_suluguni_2013_-IMG_8505

По желанию, нужное количество баклажан уложить на деко и отправить в духовку. Температуру поставить 150 градусов. Время выставить — 1 час.

bakl_suluguni_2013_-IMG_8506

В магазине попался хороший белый баклажан. Я его тоже по такой схеме уложила в фольгу.

bakl_suluguni_2013_-IMG_8507 bakl_suluguni_2013_-IMG_8508 bakl_suluguni_2013_-IMG_8509 bakl_suluguni_2013_-IMG_8510 bakl_suluguni_2013_-IMG_8511 bakl_suluguni_2013_-IMG_8512 bakl_suluguni_2013_-IMG_8513 bakl_suluguni_2013_-IMG_8515Можно посыпать баклажан смесью из сухих трав в фольгу, а можно потом, после часа готовки, вместе с измельченным чесночком и растительным маслом можно полить такой смесью уже почти готовый баклажан. Еще готовить около 30 минут. Когда он будет мягким, то можно вынимать из духовки. Подавать на стол блюдо можно теплым, а можно холодным.

bakl_sul_made_-IMG_8519

Приятного аппетита!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

publikz.com

Баклажаны запечённые с шампиньонами и сулугуни :: NoNaMe

Баклажаны запечённые с шампиньонами и сулугуни

Это очень несложное в исполнении и не слишком затратное блюдо. Но, очень вкусное, особенно придётся по душе баклажаноманам . Вот как я, например.

----------------------<cut>----------------------

Берём:2 баклажана средних размеров; 100 г шампиньонов; 1 луковица; 1 небольшая морковь; 100 г сыра сулугуни; 2 столовых ложки сметаны; соль, чёрный перец, мускатный орех, масло для жарки

Баклажаны запечённые с шампиньонами и сулугуни

Баклажаны разрезаю пополам вдоль, формирую «лодочки», вынимая мякоть. Мякоть не выбрасываю, а мелко нарезаю

Баклажаны запечённые с шампиньонами и сулугуни

Шампиньоны режу тонкой соломкой

Баклажаны запечённые с шампиньонами и сулугуни

Мелко лук и морковь

Баклажаны запечённые с шампиньонами и сулугуни

Овощи и грибы обжариваю последовательно. Первыми на сковороду отправляются шампиньоны. Обжариваю в сливочном масле на сильном огне. В процессе добавляю чуточку чёрного перца и мускатный орех на кончике ножа. Грибы обжаренные на сильном огне не дают сок и готовы буквально за пару минут. К подрумянившимся шампиньонам отправляю мякоть баклажан, немного припускаю в масле и закладываю остальные овощи, подлив намного растительного масла

Баклажаны запечённые с шампиньонами и сулугуни

Жарю до готовности овощей, подсаливаю и добавляю пару ложек сметаны.Подготовленной начинкой заполняю баклажанные лодочки

Баклажаны запечённые с шампиньонами и сулугуни

Отправляю в духовку минут а 20.

Сулугуни нарезаю пластинами

Баклажаны запечённые с шампиньонами и сулугуни

И покрываю готовые баклажаны

Баклажаны запечённые с шампиньонами и сулугуни

Возвращаю в духовку еще на минут на 3-5.Подаём со свежей зеленью.

Баклажаны запечённые с шампиньонами и сулугуни

Тепла и уюта вашему дому!

txapela.ru