Аргентина, запеченная в духовке в белках. Аргентина запеченная в духовке


Рецепт приготовления рыбы аргентина в духовке

Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт приготовления рыбы аргентина в духовке

Полный рецепт

А так как любимое блюдо мужа — рыба, тушеная с овощами, рецепт с морковкой и луком в подливе, то решила эту рыбку купить, и таким образом приготовить. И не прогадала — аргентина получилась сочной, вкусной, пропиталась овощными соками — просто прелесть!

Рекомендую этот нехитрый, но очень вкусный рецепт. Рыбку, как водится, хорошенько промыть надо. Все лишнее, если имеется — удалить, дать водичке стечь, на куски нарезать, все — рыбка готова, приступим к овощам. В сковороде нагреваем маслице проследите, чтобы сковорода была чистой, масло берите без запаха. Как маслице раскалится — отправляйте к нему нарезанные овощи, пусть обжарятся хорошенечко.

рецепт приготовления рыбы аргентина в духовке

Затем добавьте томат, специи, попробуйте на вкус, чтобы слегка остренькая была подливка. На другой сковороде обжарьте рыбку, сперва обмакнув ее в муку и немного присолив. Пусть рыба постоит в заливке, пропитается, она вкуснее будет.

К этому времени вы уже, наверное, приготовили пюрешку и сделали салат из овощей — тогда можно начинать трапезничать, приятного аппетита! Прочитала ваш рецепт и задумалась — что за рыба аргентина, даже о такой не слышала! Когда захожу в рыбный магазинчик, а там как раз такая есть — решила взять на пробу и по вашему рецепту приготовить.

рецепт приготовления рыбы аргентина в духовке

Оказалось — весьма вкусно и сочно, мужу понравилось, а я тем более осталась довольна, рецепт в копилку! И я присоединюсь, специально пошла в рыбный аргентину спрашивать, купила, приготовила по этому рецепту — вкусно получилось. Правда, как по мне — скумбрия все равно куда вкуснее. Под сладкой перчиковой подушкой я еще рыбку еще не готовила, получается довольно насыщенный вкус и яркий аромат, А что за рыбка аргентина?

Какая от нее польза? Рыбка аргентина не плохая, вкусная, если правильно приготовить, но что прям особо что-то — не сказала бы. Ваш e-mail не будет опубликован. Ответить Поделитесь свои мнением Отменить Ваш e-mail не будет опубликован.

рецепт приготовления рыбы аргентина в духовке

Видео рецепт

рыба в рукаве в духовке рецепты

как приготовить рыбу в сливочно чесночном соусе

gid-spain.ru

Аргентина в духовке | ГИД по отдыху в Латинской Америке

Рыба запеченная в духовке общие принципы Блюда из рыбы широко употребляют в диетическом и лечебном питании, они ценятся за высокую пищевую ценность, меньшую калорийность по сравнению со многими видами мяса, наличие незаменимых жирных кислот, содержание огромного количества витаминов, особенно группы B, и микроэлементов. Кроме того рыба легко усваивается, имеет весьма неплохие вкусовые качества и благотворно влияет на нервную систему, благодаря комплексу витаминов группы В. Запеченная рыба в духовке является не только полезным пищевым блюдом, но и необычайно вкусным. К тому же рыба готовится достаточно быстро, что позволяет сэкономить время в этом заключается еще один плюс продукта.

По содержанию белков и питательных веществ морские и речные обитатели вполне могут составить конкуренцию лучшим сортам мяса. Например, судак по пищевой ценности превосходит курятину, а сазан говядину. Процесс запекания рыбы в духовке заключается в следующем: рыбу или ее составляющие укладывают в посуду, смазанную небольшим количеством жира, и помещают в предварительно разогретый до 230-280 градусов духовой шкаф. Особенно вкусны в запеченном варианте такие виды рыбы как зубан, карась, карп, треска, нототения, палтус, макрурус, луфарь, мероу, сардина, морской язык, маслянка (масляная рыба), морской окунь, скумбрия.

Запекать продукт можно с овощами, особенно с картофелем, рисом, сыром, молоком, грибами, в фольге с использованием приправ, майонеза, сметаны, муки и т.д. Не рекомендуется морскую рыбу запекать в сухарях, лучше использовать для этих целей пшеничную муку в сочетании с картофельной с соотношении 4:1. Рыба в духовке подготовка посуды Чтобы блюдо из рыбы получилось питательным и вкусным, прежде всего, необходимо соблюдать ряд кулинарных правил.

Качество получаемого блюда напрямую зависит от правильного выбора посуды и кухонного инвентаря. Следует помнить, что запекать рыбу в духовке можно только в глиняной, черной чугунной или эмалированной посуде. Другие металлические, алюминиевые сковороды использовать не рекомендуется, поскольку они в процессе запекания придадут рыбе серый цвет, значительно ухудшат вкус блюда и будут способствовать разрушению в нем многих полезных веществ. Противень для запекания предпочтительнее выбирать небольшого размера.

Рыба в духовке подготовка продуктов Если вы покупаете в магазине цельную неразделанную рыбу в охлажденном виде, обратите внимание на некоторые моменты. Во-первых, рыба должна быть свежей: с гладкой блестящей чешуей, равномерно покрытой слизью, брюшко не должно быть вздутым, глаза свежей рыбы прозрачные, блестящие и упругие. Во-вторых, продукт перед покупкой надо понюхать: запах не должен быть кислым и в нем не должны присутствовать посторонние оттенки, кроме рыбьего.

Итак, рыбу вы приобрели. Придя домой, очистите ее от чешуи (если она есть) от хвоста к голове, ополосните и выпотрошите. Вынимать внутренности следует аккуратно.

Удаляя желчный пузырь, старайтесь его не повредить. Если он все-таки лопнет ничего страшного. Достаточно тщательно промыть рыбу в холодной, обязательно проточной воде, и вся горечь выйдет. Отрезать хвост, голову, плавники или нет личное дело каждого. Далее промойте рыбу, особенно изнутри, обмажьте солью и следуйте согласно определенному рецепту.

Кстати, запекать можно как цельную рыбу, так и разделанную на части, в таком случае время на приготовление блюда значительно уменьшается. Фольга отличное изобретение человечества защищает пищевое сырье, как посуда, но не имеет отрицательных сторон. Фольга не окисляется, она компактна, легка, сохраняет полезные вещества в продукте, обеспечивает непревзойденный аромат рыбному блюду без всякого дополнительного вмешательства. Для данного рецепта целесообразно будет использовать мясо горбуши. Ингредиенты . одна горбуша, один лимон, крупная головка репчатого лука, морковь одна, 50 гр. слив. масла, любая на выбор зелень для украшения.

Способ приготовления : 1. Рыбу очистить, промыть. Лук порезать полукольцами. Морковь очищенную натереть на терке (желательно на крупной). Лимон, как и лук, нарезать полукольцевидными дольками.

2. Далее лук и морковь, посолив, поперчив, необходимо пережарить на растительном масле. Сначала жарится лук, затем добавляется морковь. 3. Рыбу также следует обмазать солью и перцем снаружи и изнутри, начинить ее обжаренными овощами, вложить 2-3 дольки лимона и нарезанное кусочками сливочное мало.

4. Если овощи остались, их необходимо выложить в приготовленный лист фольги, а сверху уложить начиненную рыбу и пару долек лимона (на рыбу). Хорошенько заверните будущее блюдо в фольгу, хорошо запечатав края (если не хватит одного листа, возьмите еще), выложите на противень и запекайте в течение часа при 180 градусной температуре. Готовую рыбу освободите аккуратно от фольги, выложите в продолговатое большое блюдо и украсьте зеленью.

Кушанье можно разрезать на порционные куски и подавать к столу. Для данного рецепта берем филе рыбы, которое запекаем с картофелем в нежном молочном соусе. Вкусное и очень полезное блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда. По принципу рецепта картофель допускается заменять другими овощами (например, цветной капустой) или запекать рыбу в отдельном виде.

Ингредиенты . филе средне-жирной рыбы 800 гр. 10 средних картофелин, 2 головки лука, сметана десятипроцентной жирности 250 гр. 300 мл молока, тертый сыр 100 гр. 2 ст. л. муки высшего сорта, кетчуп, соль, перец по желанию и вкусу.

Способ приготовления : 1. Отварите картофель, но он должен оставаться чуть недоваренным, остудите. Лук натрите на средней терке, слегка поджарьте на растит. масле, затем добавьте в сковороду с луком муку, все перемешать, подержать на плите еще пару минут. 2. Затем дополнить лук с мукой сметаной и кетчупом (достаточно 2 стол. ложки кетчупа) и потушить, перемешав, еще 2 минуты.

Далее залить молоко, перемешать и снова прокипятить пару минут. Полученный соус подсолить и поперчить. 3. Порежьте картофель пластиками, смажьте противень маслом, обложите дно картофелем, а сверху положите кусочки рыбы.

Залейте картошку с рыбой приготовленным соусом и уберите в разогретую духовку (до 220 градусов). Запекайте 40 мин. без крышки. За десять минут до готовности посыпьте кушанье тертым сыром. Готовая рыба сверху будет покрыта красивой аппетитной корочкой, а внутри пропитана молочным соусом. Приятного аппетита!

Рыба весьма полезный продукт, овощи также ценны. Они идеальным образом дополняют и усиливают полезные свойства друг друга. Ингредиенты . морская рыба 2 шт. белокочанная капуста 1, 2 моркови, 2 головки лука, болгарский перец 1 шт. помидор (томатная паста), грибы, специи на ваш выбор (для рыбы), майонез, пол лимона, плавленый сыр 2, зелень.

Способ приготовления : 1. Шинкуем капусту, морковь, лук и перец; кладем все в сковороду для обжаривания. Когда капуста будет мягкой, добавляем перекрученный томат или пасту. 2. Режем рыбу на куски, которые просаливаем, обмазываем майонезом со специями. 3. Смажьте противень жиром, выложите слой из половины поджарки, после рыбу, сбрызгиваем ее лимонным соком, и сверху выкладываем оставшуюся поджарку.

Делаем сеточку из майонеза и отправляем в духовку до готовности. За 15 минут до готовности посыпьте будущее блюдо тертым сыром. Рыба в духовке полезные советы Чтобы посуда во время запекания не засорилась рыбным запахом, застилайте противень листом фольги, так же перед началом готовки ее можно смазать уксусом или лимонным соком, после чего просто сполоснуть в воде. Чтобы устранить запах с рук, натрите их лимонной коркой или кофейной гущей.

Рыбу в духовке, как правило, запекают в противне или сковороде. Посуда должна быть заполнена полностью гарниром и рыбой, иначе влага при запекании будет быстро испаряться, и продукт получится сухим. Рыба скоропортящийся продукт, хранить который необходимо правильно, отдельно от остальных ингредиентов. Неправильный режим хранения в значительной степени повлияет на качество будущих рыбных блюд. И последний совет: рыбу лучше всего запекать непосредственно перед трапезой и тотчас подавать на стол.

Остывшая запеченная рыба в духовке со временем теряет уникальные вкусовые качества.

tulpan.info

Приготовить рыбу аргентину в духовке

Рыба, запечённая в духовке под снегом, стала одним из наиболее традиционных зимних рецептов во многих семьях нашей страны. Главным достоинством его становится то, то ингредиенты для этого блюда нужны самые что ни на есть простые, не потребуется никаких экзотических фруктов или овощей. Однако, даже несмотря на это, рыба в итоге получается вкусной и питательной.

Рецепт рыбы, запечённой в духовке, включает в себя следующие ингредиенты: килограмм рыбы, 200 грамм сметаны, 3-4 яйца, пару чайных ложек горчицы, столовую ложку растительного масла, специи и соль по вкусу. Для запекания лучше всего будет выбирать не слишком костлявую рыбу. К примеру, отлично подойдёт аргентина. Рыбу следует вымыть, почистить и порезать на порционные кусочки.

После этого кусочки рыбы отваривают в течение приблизительно 5 минут в предварительно подсолённой воде. По желанию в эту воду можно также кинуть и пару лавровых листиков. По прошествии этого времени рыбу нужно будет достать и выложить на форму для запекания или же просто на сковородку. Примечательно, что из оставшегося после варки бульона может впоследствии получится весьма неплохая уха.

Также рецепт рыбы, запечённой в духовке, традиционно включает в себя соус. Для его приготовления потребуется вначале отделить белки яиц от желтков. После этого в желтки добавляют горчицу, сметану, соль, специи и растительное масло. Всё тщательно перемешивается.

Как только соус будет готов, им тщательно заливают рыбу. Оставшиеся белки нужно подсолить и взбить миксером до появления стойких пиков, после чего ложкой выловить сверху на рыбу. После того, как всё это будет уложено, форму для запекания следует накрыть фольгой и выставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекать нужно не менее 25 минут.

Если за это время рыба под фольгой не успела зарумянится, то фольгу снимают и запекают ещё немного. Благодаря участию в этом рецепте соуса, рыба получается в итоге очень вкусной и нежной. Также существует рецепт рыбы, запечённой в духовке без соуса, но в этом случае в качестве рыбы нужно брать сёмгу. Филе рыбы разрезается на порционные куски, хотя можно запечь его и целиком.

Форму для запекания необходимо смазать растительным маслом, а сыр порезать кусочками. Лук-порей нарезают кольцами и выкладывают в форму так, чтобы он полностью покрыл всю поверхность формы. Всё это слегка солят и перчат, а после посыпают сахаром. На рыбе делают аккуратные надрезы в форме кармашка.

Запекают сёмгу в течение получаса при температуре 180 градусов.

tulpan.info

Аргентина, запеченная в духовке в белках - Рецепты с фото

Аргентина, запеченная в духовке в белках - рецепт и фото

«Ни дня без рыбы!» – это девиз едва ли не трети людей на Земле,  ведь именно рыба содержит большинство незаменимых питательных веществ так необходимых человеку.

Даже если вы и не едите рыбу ежедневно, многие все же заботясь о здоровье своих домочадцев, часто включают в рацион питания  этот ценный продукт.

Гастрономические свойства, например аргентины, проявляются в нежном вкусе и тонком аромате. Белое мясо этой рыбы содержит низкое количество жира и одновременно высокое белка. Жареной аргентиной можно наслаждаться как в горячем, так и в холодном виде – удивительно вкусна и аппетитна рыбка! Но это один из самых простых способов приготовления. Для особенных случаев я предлагаю  запечь аргентину в воздушных белковых облаках. Поданная в таком исполнении рыба остается сочной, и ее нежная мякоть никого не оставит равнодушным. Блюдо получается не только вкусным, но и что немало важно, очень красивым!

Ингредиенты:

Рыба аргентина 2 шт.Лук репчатый 2 шт.Сок лимона 2 ст.л.СольПерец белый молотыйОреганоМанная крупа + мука для панировкиЯйца 2 шт.Горчица в зернах 1 ст.л.Сметана (майонез) 2-3 ст.л.Растительное маслоСвежая зелень, лимон для подачи

Приготовление:

  • Рыбу очистите, обмойте (обязательно удалив черную пленку на брюшке полости), обсушите,  разделайте на филе, удалив кости, нарежьте кусочками 3-5 см.
  • Рыбу сложите в емкость, сбрызните лимонным соком, слегка посолите, добавьте перец, орегано, оставьте на 15-20 минут.
  • Каждый кусочек рыбы обваляйте в смеси муки и манки.
  • Обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки и выложите в форму для запекания в один слой кожей вниз.
  • Лук очистите, обмойте, обсушите, нарежьте мелким кубиком, обжарьте на растительном масле до прозрачности и выложите на рыбу.
  • Отделите белки от желтков.
  • Для заливки смешайте желтки, горчицу в зернах, сметану, добавьте немного растительного масла и хорошо взбейте.
  • Подготовленную рыбу равномерно залейте получившейся смесью.
  • Белки взбейте до крепких пиков, добавив щепотку соли и пару капель сока лимона.
  • Выложите взбитые белки поверх рыбы и поместите в разогретую духовку примерно на 20 минут.
  • Перед подачей украсьте свежей зеленью и лимоном.

povar.net