Запеканка творожная с вермишелью рецепт в духовке как в детском саду


традиционный и оригинальные рецепты :: SYL.ru

Запеканка из творога, как в детском саду, навевает на каждого из нас ностальгические воспоминания. Помните, как стояли на столах десятки тарелок с белыми брусочками, политыми сгущенкой? А помните их сладкий запах? Мы расскажем вам, как готовится это блюдо.

Запеканка творожная, как в детском саду

Для этого классического рецепта нам понадобится: 1 килограмм творога, 4 яйца, кусочек сливочного масла в 100 грамм, щепотка соли, 100 грамм сахара, 200 грамм манной крупы. При желании можно добавить любые цукаты или сухофрукты, а также полить готовую запеканку сгущенным молоком или фруктовым сиропом.

Приготовление

1. Творог перетираем через сито, чтобы не было комков.

2. Добавляем яйца, сахар, соль к творогу, тщательно перемешиваем.

3. Размягчаем сливочное масло и также добавляем к массе.

4. Берем манную крупу и замачиваем в небольшом количестве молока. Добавляем результат к тесту.

5. Смазываем сливочным маслом квадратную форму и выкладываем туда массу.

6. Запекаем в духовке при 200 градусах до появления золотистой корочки - это примерно 40 минут. У вас получилась самая настоящая запеканка, как в детском саду. Подавать ее можно как горячей, так и остывшей. Это десерт на все времена.

Запеканка творожная, как в детском саду, с макаронами

Для этого оригинального рецепта у вас должно быть в наличии: 400 грамм творога, 150 грамм мелких макарон, 100 грамм сахара, полторы столовые ложки сливочного масла, 4 куриных яйца, 3/4 стакана сметаны, щепотка соли.

Приготовление

  1. Отварите макароны до полной готовности в немного подсоленной воде. Откиньте в дуршлаг и подождите, пока стечет вода.
  2. Положите масло, подождите, пока макароны остынут, затем добавьте одно взбитое яйцо.
  3. В другой чашке перетрите творог со сметаной, оставшимися яйцами и сахаром.
  4. То, что получилось, выкладывайте слоями поочередно с отваренными макаронами: слой макарон, слой творожной массы и так далее. Сверху обязательно должны остаться макароны.
  5. Для блеска смажьте поверхность яйцом.
  6. Запекайте на средней мощности в духовке в течение примерно 20 минут

Запеканка творожная, как в детском саду, с гречневой крупой

Это необычное блюдо можно употреблять не только как десерт, но и как основное блюдо. Кроме того, с помощью такой запеканки вы можете накормить своего ребенка полезной крупой, если обычную кашу он не любит. Для этого блюда нам нужно: 400 грамм творога, 300 грамм гречки, 250 мл воды, 100-граммовый кусочек сливочного масла, пол-литра молока, 2 куриных яйца, 4 столовые ложки сахара, молотые сухарики. Можно добавить по вкусу корицу или ванилин.

Приготовление

  1. Без масла на сковородке обжарьте гречневую крупу. Высыпьте ее в кастрюлю с кипящей водой, посолите. Варите до готовности.
  2. В готовую кашу добавляем молоко и ждем, пока она остынет.
  3. Пока стынет каша, творог смешиваем с сахаром, яйцами и корицей или ванилином.
  4. В полученную массу добавляем гречневую кашу
  5. Чтобы подготовить форму для выпечки, смазываем ее подсолнечным или любым другим растительным маслом. Сверху равномерно высыпаем сухарики. На них кладем кусочки сливочного масла.
  6. На средней температуре запекаем в духовке в течение примерно 15 минут.

Интересный факт

Кстати, знаете ли вы, почему в детских садах по сей день подают именно запеканку, а не обычный творог? Дело в том, что, исходя из правил приготовления блюд для дошкольных учреждений, запрещено подавать творог в сыром виде. Именно поэтому, чтобы не исключать из детского рациона такой полезнейший продукт, повара часто готовят это блюдо. Запеканка творожная, как в детском саду, будет полезна не только детям, но и взрослым. Кроме того, это еще и очень вкусно!

www.syl.ru

Рецепт запеканки из макарон с творогом как в детском саду / Меню недели

Эту запеканку из макарон с творогом помнят почти все, она была частым гостем на столах во многих детских садиках. И признаться, я ее любила, как и рисово-творожную. На мой вкус я бы добавила больше творога, горсть изюма и пакетик ванильного сахара, от этого она только выиграет. А с чем подавать - пусть решает сам малыш (сливочное масло, сметанный соус, мед, варенье).

Запеканка из макарон с творогом как в детском саду

Общее время готовки – 0 часов 45 минут Активное время готовки – 0 часов 10 минут  Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 229 ккалКоличество порций – 3 порции

Как приготовить запеканку из макарон с творогом как в детском саду

Ингредиенты:

Макаронные изделия — 290 г отварныеМолоко — 130 г Яйцо — 20 г Творог — 100 г Сахар — 20 г Сухари панировочные — 10 г для формыМасло сливочное — 10 г для формыСоль — 1 щепотка (-и)

Приготовление:

1.

Технологическая карта - запеканка из макарон с творогом как в детском саду.

2.

Технология приготовления запеканки из макарон с творогом как в детском саду.

3.

Творог протереть через сито.

4.

Яйцо взболтать вилкой в мисочке и отделить нужное для запеканки количество.

Смешать протертый творог с яйцом, молоком, солью и сахаром.

5.

Перемешать массу с отварными макаронами.

Иногда после ужина или после приготовления других блюд остается немного отварных макарон, их можно пустить в дело, но можно и отварить макароны специально. Для нужного количества готовых макарон мне понадобилось 130 сухой вермишели, которую я отварила в большом количестве подсоленной воды до готовности, а затем откинула на дуршлаг. В эту запеканку лучше всего класть мелкие макароны, так они легче смешаются с творожно-молочной массой. Вермишель подходит идеально, но не стоит брать вермишель-паутинку, которая варится 1-2 минуты, она может превратиться в кашу.

6.

Выложить получившуюся массу в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную сухарями. Разровнять поверхность ложкой или лопаткой.

7.

Запекать до румяной корочки в духовке при температуре 180-200 градусов. Я не стала слишком зарумянивать запеканку, чтобы она не пересушилась.

 

8.

Готовую запеканку из макарон с творогом как в детском саду нарезать на порции (куски в виде ромбов или квадратов).

При подаче полить прокипяченным сливочным маслом. Моей семье больше понравилось есть запеканку теплой с цветочным медом.

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Женская Логика — Творожная запеканка как в детском саду

Вы заметили, что с возрастом наши вкусы и пристрастия меняются? Например, та еда, которой мы плевались в детстве, в более зрелом возрасте приводит нас в восторг. У меня такие непростые отношения сложились с творожной запеканкой.

У меня было обычное советское перестроечное детство с обязательным посещением обычного детского сада, в котором на полдник периодически давали творожную запеканку с вермишелью. Не то чтобы я её сильно ненавидела, но и гурманской страстью к ней не пылала. Зато став взрослой тётенькой, я внезапно полюбила всевозможные запеканки и принялась экспериментировать, чтобы добиться вкуса… ненавистного с детства. И ведь добилась! Получилась старая-добрая (как сейчас модно говорить, «винтажная», хе-хе) садовская запеканка. 🙂Рецепт творожной запеканки с вермишелью, как в детском саду.Для начала разотрём творог с сахаром. Примерно полпачки творога с тремя полными столовыми ложками сахара:

Добавляем 3 столовые ложки молока:

Туда же разбиваем 2 яйца и насыпаем 3 ст. ложки муки. Можно добавить и ваниль или изюм, но у меня было суровое шахтёрское советское детство безо всяких там нежностей…

Настал черёд вермишели принять участие в нашем ностальгическом пире. Я всегда использую «паутинку» — самую тонкую вермишель, которую и варить-то не надо, достаточно просто бросить её в закипевшую воду, накрыть крышкой и подождать минут 5.

Вермишель никогда не варю специально для запеканки. Наоборот, запеканку делаю тогда, когда остаётся варёная вермишель. Так что количество этого ингредиента напрямую зависит от аппетита домочадцев. Но в среднем, в запеканку попадает примерно 1-2 порции.

Вермишель перемешиваем со смесью творога и яиц, и выливаем на смазанную маслом форму.Сверху поливаем взбитым яйцом. И отправляем в духовку.

Я выпекаю примерно на 150 градусах в электрической духовке. Процесс сей занимает около 20 минут. Почему всё так примерно? Ну, составляющие запеканки все уже и так готовы, поэтому нужно просто ждать, пока она зарумянится, и всё. Для этого желательно периодически «навещать» запеканку и следить за её внешним видом.

Как зарумянится, вынимаем из печки, накрываем крышкой и ждём ещё минут 15. Вермишель образует довольно неприятную твёрдую корочку, поэтому и ждём немного, чтобы она смягчилась.

За это время завариваем чай и потираем ручки в предвкушении. Что? Какая сгущёнка? Вы что, в моём советском детстве творожную запеканку мазали сгущёнкой только завзятые буржуины! Все остальные детки ели запеканку без лишних сладостей.

Так что убирайте сгущёнку, зовите детей и садитесь наконец-то пить чай с запеканкой из детства. Пусть ваши потомки знают, что есть кое-что повкуснее Сникерсов.

www.zhenskayalogika.ru

Запеканка из творога как в детском саду пошаговый рецепт 🍎

Самые яркие и теплые воспоминания – родом из детства. С легкой улыбкой на губах мы всегда вспоминаем аромат и вкус творожной запеканки "как в детском саду".

Не стоит забывать и о пользе этого пирога. Не зря творог включен в список обязательных продуктов, предназначенных для детского, диетического и спортивного питания. Ежедневное употребление творога помогает детскому организму правильно развиваться, атлетам – набрать мышечную массу, а, людям, следящим за своим весом, разогнать метаболизм. Мало кто знает, что после запекания, творожок не теряет полезные свойства, поэтому смело берем подходящую миску и начинаем замешивать тесто для запеканки.

Секреты вкусной запеканки из творога

Именитые шеф-повара никогда не выдают своих секретов. Но мы, по секрету всему свету, готовы раскрыть тонкости приготовления творожной запеканки как в детском саду. Этот десерт с сумасшедшим вкусом придется по душе самому заядлому противнику творога.

Секрет 1. Из всего разнообразия творога, оптимально использовать продукт средней жирности с легкой кислинкой. Только из такого получится запеканка с выраженным, глубоким вкусом и ароматом. Обязательно перетрите творог через сито. Так вы избавитесь от комочков, продукт приобретет гладкость.

Секрет 2. Если планируете использовать манку, то предварительно отварите ее до готовности, или замочите на полчаса в кефире. Приготовленная заранее манка сделает запеканку нежной и пышной. Объем готового блюда после остывания не пропадет.

Секрет 3. Яичные белки и желтки взбивайте отдельно: желтки – до однородного состояния, белки – до появления устойчивых пиков. Для разделения яичных составляющих используйте чистую и сухую посуду. Оставшаяся капля влаги сведет ваши усилия по взбиванию на нет. Белки вводим в тесто в последнюю очередь. Вмешивать аккуратно, чтобы пена не осела.

Секрет 4. Чтобы запеканка легко вышла из формы, тщательно промажьте дно и стенки сковороды кусочком сливочного масла и припорошите их горстью манки. Масляно-крупяной слой убережет пирог от прилипания.

Секрет 5. Приготовление творожной запеканки как в детском саду ведется при температуре 180 градусов. Именно при такой температуре достигается равномерное пропекание творожного теста.

Секрет 6. Если планируется добавить в тесто сухофрукты, то предварительно их надо замочить на несколько минут. После обсушивания, сухофрукты надо обвалять в небольшом количестве муки. Мука не даст кусочкам слипнуться, фрукты распределятся по тесту равномерно.

Классический рецепт детской творожной запеканки

Семейные традиции играют важную роль в укреплении семьи. Завтрак в выходной день может стать спасительной панацеей, если отношения трещат по швам. Пусть это будет кусочек творожной запеканки как в детском саду. А если его подать с чашечкой крепкого ароматного кофе, то в вашем доме воцарят мир и покой на долгие годы.

Предлагаем раскладку продуктов, рассчитанную на 500 грамм творога (то есть чуть больше 2 стандартных пачек):

  • — сахарный песок – полстакана,
  • — манная крупа – полстакана,
  • — молоко пастеризованное – полстакана,
  • — куриное яйцо – 2 штуки,
  • — сливочное масло – треть стандартной пачки.
  • Для аромата можно добавить чайную ложку ванилина.

В первую очередь надо достать их холодильника сливочное масло. Оставляем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Отделяем белки от желтков. В белки добавляем щепотку крупной соли. Взбиваем миксером до устойчивых пиков.

Творог перетираем через сито с мелкой сеткой. В полученную массу добавляем подогретое молоко, сахарный песок, отварную манку, один яичный желток и масло, разделенное на кусочки. Тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.

В последнюю очередь в тесто аккуратно вводим взбитые белки. Это удобно делать силиконовой лопаточкой. Делаем несколько интенсивных движений сверху вниз, чтобы белковая масса более-менее равномерно распределилась в творожном тесте. Вы заметите, как тесто меняет свою консистенцию, становясь воздушным и пушистым.

Подготавливаем форму для выпекания – смазываем стенки и дно кусочком сливочного масла и присыпаем манкой или панировочными сухарями. Выливаем тесто и разглаживаем поверхность. Оставшийся желток взбиваем вилкой и полученной массой смазываем верхний слой нашей запеканки.

Классическая творожная запеканка как в детском саду выпекается при температуре 200 градусов. Уже через 40 минут блюдо можно подавать. Не переживайте, если пирог остынет. Запеканка вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Вкусным добавлением станет ложка сметаны или сгущенки.

Приготовление запеканки в мультиварке

Приготовление в духовке нередко сопровождается пригоранием боков и нижней части запеканки. Этой проблемы можно избежать, есть для запекания использовать мультиварку. Пожалуй, единственным минусом творожной запеканки как в детском саду, приготовленной в мультиварке является то, что верхняя корочка останется очень бледной. Но и этот недостаток легко и просто можно обернуть в преимущество. Скучный бледный фон можно замаскировать ягодами, стружкой шоколада или масляным кремом. Так получается и вкусно, и красиво! Предлагаем рецепт запеканки творожной как в детском саду для мультиварки.

  • — творог средней зернистости – 400 грамм,
  • — куриные яйца – 2 штуки,
  • — картофельный крахмал – 1 столовая ложка,
  • — сахарная пудра – 2 столовые ложки,
  • — манная крупа – 2 столовые ложки,
  • — соль – по вкусу,
  • — растительное масло для смазывания чаши,
  • — ванилин.

Отмеряем требуемое количество продуктов. Творог разминаем вилкой, смешиваем с яйцами. Тщательно перемешиваем. К полученной массе добавляем манную кашу и остальные сыпучие ингредиенты. Перемешиваем до однородности.

Чашу мультиварки смазываем кисточкой, смоченной в растительном масле. Выкладываем в нее получившееся тесто. Выравниваем поверхность.

После того, как закрыли крышку, выставляем режим "Выпекание", таймер ставим на 45 минут. Чтобы избежать нарушения температурного режима советуем не открывать крышку мультиварки, пока не прозвучит сигнал окончания процесса. Иначе вкусной творожной запеканке как в детском саду не хватит времени, чтобы полностью пропечься.

Творожно-рисовая запеканка в духовке

У вас никогда не путались мысли, что приготовить на утреннюю трапезу: рисовую кашу или запеканку из творога? А почему бы не объединить эти два прекрасных и полезных блюда? Проблем вообще не будет, когда в холодильнике есть пачка творожка и кастрюлька, по дну которой размазаны несколько ложек каши. Вот рецепт нежной и воздушной творожно рисовой запеканки как в детском саду. Итак, достаем их холодильника:

  • — остатки каши,
  • — творог любой жирности,
  • — пару яиц,
  • — сливочное масло,
  • — соль,
  • — сахар (если каша сладкая, то меру сахара необходимо уменьшить).

Предлагаем пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки как в детском саду с рисом.

На водяной бане растапливаем сливочное масло с небольшим количеством сахара.

Пока масло тает, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену.

Творог разминаем вилкой, добавляем яичные желтки. Взбиваем в пышную массу.

Растопленное масло вливаем в творожную смесь, перемешиваем. Должна получиться масса, равномерно окрашенная в желтый цвет.

Вмешиваем в тесто рис.

В последнюю очередь вмешиваем взбитые белки.

Для выпекания можно использовать большую форму, а можно воспользоваться формочками для кексов. Смазываем дно и стенки маслицем и распределяем творожно-рисовое тесто.

Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеканку достаем из формы, режем порционно и сдабриваем сметанным соусом.

Запеканка из творога и моркови

Вот еще один интересный рецепт витамизированной запеканки. Вкуснейшая и очень полезная творожно морковная запеканка как в детском саду не только насытит организм, но и станет источником витамина A. Детки с удовольствием слопают кусочек – другой этого ярко-оранжевого лакомства.

Подготовим следующие продукты:

  • — полкило очищенной морковки,
  • — пачку творога,
  • — пара ложек манной крупы,
  • — маленький стаканчик нежирной сметаны,
  • — полпачки мягкого сливочного масла,
  • — стакан молока,
  • — четверть стакана сахарного песка,
  • — соль по вкусу.

Чтобы приготовить творожную запеканку с морковью как в детском саду, необходимо очистить морковку, натереть ее на мелкой терке и потушить в небольшом количестве молока. Когда морковная стружка станет мягкой, ее надо посолить, подсластить и добавить сливочное масло. Для аромата можно добавить немного ванилина или ванильного сахара.

Чтобы морковная каша загустела, тонкой струйкой всыпаем в нее манку и интенсивно перемешиваем, чтобы не образовались неприятные комочки.

В другой емкости разминаем творог, добавляем в него сметану и яичные желтки. Когда морковно-манная смесь остынет, вмешиваем ее в творог.

Миксером взбиваем яичные белки, пока они не превратятся в крепкую пену. Вмешиваем их в морковно-творожное тесто.

Получившуюся массу выкладываем в смазанную форму, выравниваем верхушку.

Выпекать в духовом шкафу до полной готовности, температурный режим – 190 градусов. Советуем не сразу вытаскивать запеканку сразу после выключения духовки. Пусть постоит там немного, "отдохнет". Только так вы избежите потери объемного вида творожной выпечки.

Запеканка творожная "Детство" с изюмом

Изысканность десерта запеканка творожная как в детском саду рецепт с изюмом оценит даже гурман. Его можно подавать в качестве легкого ужина или дополнения к чашечке чая. Отсутствие манки делает блюдо более диетическим.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • — творог – 500 грамм,
  • — пара куриных яиц,
  • — полстакана изюма,
  • — крахмал картофельный – пара щедрых столовых ложек,
  • — сахарный песок – треть стакана,
  • — сливочное маслице – пятая часть стандартной пачки,
  • — соль по вкусу.

Максимально облегчить понимание рецепта творожной запеканки как в детском саду, когда он расписан пошагово. Записывайте и запоминайте.

Шаг 1. Изюм промываем и обязательно ошпариваем кипятком. Горячая вода смоет с поверхности сухофрукта вредную для организма защитную маслянистую пленку и сделает изюминки сочными. Дополнительно можно замочить изюм в роме, что оттенит сладость ягоды, сделав ее более благородной.

Шаг 2. Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки до крутой пены, желтки – смешиваем с сахарным песком и взбиваем в однородную массу.

Шаг 3. Творог перетираем через сито, чтобы получилась эластичная и однородная масса.

Шаг 4. К этому времени изюм разбухнет и с ним уже можно начинать работать. А первую очередь ягоды надо обсушить. Это легко сделать бумажным полотенцем. По желанию изюм можно измельчить, порезав его ножом или измельчив блендером.

Шаг 5. Творожную массу соединяем с желтками, растопленным сливочным маслом и крахмалом. Далее высыпаем кусочки изюма. Все перемешиваем. Шаг 6. Последними вмешиваем взбитые белки.

Шаг 7. Массу распределяем ровным слоем в форме и ставим в духовой шкаф.

Запекание продолжается около 30 минут при температуре около 200 градусов. Подавать к столу в теплом виде.

Творожная запеканка "Объедение"

Если решите использовать данный рецепт творожной запеканки как в детском саду, то смело берите двойную порцию продуктов, чтобы не пришлось опять бежать на кухню печь вторую порцию, делать фото и выкладывать его в социальные сети.

Раскладка продуктов такова:

  • — 2 пачки творога,
  • — полстакана сахарного песка,
  • — полстакана манной крупы,
  • — молоко – 4 столовых ложки,
  • — полпачки масла,
  • — пара яиц.

Чтобы запеканка точно получилась, для взбивания теста лучше использовать миксер. В чашу выкладываем творог, мягкое сливочное масло, подогретое молоко и сахар. Смешиваем на средней скорости. Когда масса станет однородной, тонкой струйкой начинаем всыпать манную крупу. Для сладкого аромата в тесто можно добавить пакетик ванилина.

В отличие от предыдущих рецептов, для приготовления запеканки "Объедение" не нужно смазывать форму маслом и присыпать манкой. Достаточно просто выслать дно и стенки формы пергаментом или кулинарной бумагой.

Выпекаем пирог при температуре 200 градусов. Как только поверхность пирога приобретет золотистый оттенок, запеканка готова!

postrecept.ru


Смотрите также