Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке рецепт


Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром. Рецепт с фото

5020 просмотровОпубликовано 29.11.2015 | от adkushat |

Не секрет, что на основе баклажанов можно приготовить большое количество самых разных блюд, начиная от простых, и заканчивая кулинарными шедеврами. Особенно вкусны они в запеченном виде. Предлагаю вам сегодня свой любимый рецепт запеканки из баклажанов. Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром обязательно порадует всех, кто неравнодушен к синеньким. Спелые свежие томаты и особая заливка сделают ее сочной, а сыр придаст сливочный аромат и аппетитный вид. Не зря ведь сочетание сыра и помидоров в кулинарии считается классическим. Для ее приготовления будем использовать следующий список продуктов.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 шт.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Помидоры – 3 шт.,
  • Майонез – 1 ст. ложка с горкой,
  • Сыр твердых сортов -50 гр.,
  • Соль и специи по вкусу
  • Базилик для украшения

 

Запеканка из баклажанов с помидорами — рецепт

Овощи – баклажаны и помидоры помойте. Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, примерно по 1 см. Шкурку с них можно не снимать.

Помидоры нарежьте более тонкими кружочками.

Приготовьте яичную заливку для запекания овощей. Можно вместо майонеза использовать сметану. Для этого в миску вбейте яйцо.

Взбейте его вилкой.

В яичную массу добавьте майонез. Можно немного подсолить. Перемешайте до однородного состояния.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите кружочки баклажанов. Посолите.

Обжарьте с каждой стороны.

Дно и бока формы для запекания овощей смажьте маслом. Выложите баклажаны.

Наверх положите кружочки помидоров.

Влейте яичную заливку.

Натрите сыр на мелкой или средней терке.

Посыпьте им овощи. Можно сверху запеканку посыпать рубленым укропом.

В духовку, разогретую до 180С, поставьте форму на 15-20 минут. Румяная корочка из расплавленного сыра будет свидетельствовать о готовности блюда. По истечению этого времени, запеканка из баклажанов с помидорами в духовке будет готова. Подаем к столу, пока она еще не остыла. Отлично к ней подойдет греческий салат с брынзой. Приятного вам аппетита. Разнообразьте свое меню вкусным и полезным блюдом.

Запеканка из баклажанов с помидорами. Фото

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (15 Рейтинг)

www.kushat.net

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Лето в разгаре, на улице жара, и при мысли "чего бы поесть?" хочется чего-то легкого. Самые легкие во всех смыслах и незатейливые блюда - из овощей, такие, как баклажаны, запеченные с помидорами и сыром.

Для этой запеканки подойдут и баклажаны, и кабачки, и цуккини, в общем, что есть в наличии. 

Ингредиенты:

  • 3 молоденьких баклажана
  • 200-250 г сыра "Гауда" или другой твердый сыр
  • 6-7 средних помидорок "сливка"
  • 300 г  сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны моем и вместе со шкуркой нарезаем кружочками тощиной примерно 5 мм.

Помидоры моем и также нарезаем кружками 5 мм.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, чтобы овощи не пригорели, и в шахматном порядке выкладываем кружки помидоров и баклажанов. Слегка солим и перчим.

Готовим соус. Чеснок чистим, пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной. При желании можно добавить ароматную зелень - укроп или кинзу.  Выкладываем соус на овощи. Можно это делать с помощью ложки, но удобнее использовать кулинарную кисточку.

Теперь на мелкой терке трем сыр прямо в форму  с овощами, примерно половину кусочка.

Выкладываем еще один слой баклажанов и помидоров, солим, перчим, смазываем сметаной с чесноком и засыпаем тертым сыром.

Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим туда овощи и запекаем 25-30 минут до румяной корочки. По желанию можно посыпать рубленой зеленью.

На вкус баклажаны,  запеченные с помидорами и сыром, получаются с приятной легкой горчинкой, присущей баклажанам. Если вам не нравится эта горчинка, то перед запеканием нарезанные баклажаны хорошо посолите, а когда они дадут сок, промойте под струей холодной воды. Горечь уйдет. 

Если это блюдо кажется вам чересчур легким, посмотрите, как готовится очень вкусная овощная запеканка с мясом. 

На этом сайте есть еще рецепт потрясающе вкусного блюда из баклажанов, фаршированных овощами и запеченных в духовке, а также рецепт овощного рагу с баклажанами. Попробуйте приготовить и удивите своих близких!

Вот и все на сегодня. Всем желаю хорошего дня и отличного настроения.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

 

 

prosto-i-vkusno.com

Запеканка с баклажанами, помидорами и картошкой

В нашей семье любого рода запеканки ценятся высоко, так как на их приготовление идем минимум потраченных сил, к тому же это вкусно и сытно. Овощи получаются сочными, ароматными с нежной корочкой. Сегодня будем готовить сытную запеканку с баклажанами, помидорами и картошкой, такое блюдо можно подать не только на семейный обед, но и предложить гостям - они оценят его по достоинству. В этом я уже убеждалась не раз.

Ингредиенты

Для приготовления запеканки с баклажанами, помидорами и картошкой понадобится:

баклажаны - 600 г;

картофель - 500 г;

помидоры - 300 г;

твердый сыр - 300 г;

соль - по вкусу;

прованские травы - по вкусу;

чеснок - 2 зубчика;

растительное масло - 100 мл;

веточка базилика или петрушки для украшения (по желанию).

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления запеканки с баклажанами, помидорами и картошкой.Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной в 1 см, обильно посолить и оставить на 20 минут. Затем смыть соль холодной водой (таким образом уйдет вся горечь баклажанов), а сами кружочки выложить на тканевую салфетку, чтобы убрать излишки воды.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной в 1 см, обильно посолить и оставить на 20 минут. Затем смыть соль холодной водой (таким образом уйдет вся горечь баклажанов), а сами кружочки выложить на тканевую салфетку, чтобы убрать излишки воды.
Хорошо разогреть сковороду и влить растительное масло. Через минуту выложить баклажаны. Постепенно обжарить на среднем огне все кружочки баклажанов, выкладывая их в один слой, до золотистой корочки (с каждой стороны по 1 минуте).

Хорошо разогреть сковороду и влить растительное масло. Через минуту выложить баклажаны. Постепенно обжарить на среднем огне все кружочки баклажанов, выкладывая их в один слой, до золотистой корочки (с каждой стороны по 1 минуте).Очистить и мелко нарезать чеснок. Выложить чеснок к баклажанам и аккуратно перемешать.

Очистить и мелко нарезать чеснок. Выложить чеснок к баклажанам и аккуратно перемешать.
В форму для запекания в произвольном порядке выложить баклажаны, смешанные с чесноком.

В форму для запекания в произвольном порядке выложить баклажаны, смешанные с чесноком.
Картофель отварить в мундире: для этого необходимо вымытый неочищенный картофель выложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить немного соли и поставить на огонь. После закипания снизить огонь к минимуму и продолжить варить до готовности. Время варки будет зависеть от размера картошки и её сорта. Картофель должен стать мягким, но не разваренным. После того как он будет готов, слить воду, а картофель остудить. Снять кожуру и нарезать кружочками толщиной 5 мм.

Картофель отварить в мундире: для этого необходимо вымытый неочищенный картофель выложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить немного соли и поставить на огонь. После закипания снизить огонь к минимуму и продолжить варить до готовности. Время варки будет зависеть от размера картошки и её сорта. Картофель должен стать мягким, но не разваренным. После того как он будет готов, слить воду, а картофель остудить. Снять кожуру и нарезать кружочками толщиной 5 мм.
Выложить кружочки картофеля поверх баклажанов, немного посолить и приправить прованскими травами.

Выложить кружочки картофеля поверх баклажанов, немного посолить и приправить прованскими травами.
Вымыть помидоры, нарезать кружочками и выложить поверх картофеля. Посолить и приправить прованскими травами.

Вымыть помидоры, нарезать кружочками и выложить поверх картофеля. Посолить и приправить прованскими травами.
Сверху посыпать твердым сыром, натертым на крупной терке.

Сверху посыпать твердым сыром, натертым на крупной терке.
Отправить форму в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Отправить форму в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Нежную, сочную и очень вкусную запеканку с баклажанами, помидорами и картошкой подавать на стол в теплом виде.

Нежную, сочную и очень вкусную запеканку с баклажанами, помидорами и картошкой подавать на стол в теплом виде.
По желанию, украсить запеканку веточкой свежего базилика или петрушки.

По желанию украсить запеканку веточкой свежего базилика или петрушки.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

rutxt.ru

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром

Очень вкусное блюдо из баклажанов, помидоров и двух видов сыра.

Ингредиенты:

  • 400 г баклажанов
  • 300 г помидоров
  • 150 г сыра моцарелла
  • 50 г любого сыра
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • соль
  • перец
  • растительное масло для жарки

Ароматные обжаренные баклажаны, сочный помидорный соус, вкусный тянущийся сыр моцарелла – все это великолепие запекается в духовке под аппетитной сырной шапкой. Это очень вкусно, сытно и ароматно. Чтобы баклажаны при предварительной обжарке не впитывали много масла, и блюдо не получилось излишне жирное – советую перед жаркой пропитать пластинки баклажанов взбитым яйцом. Если у вас не продается сыр моцарелла, можно использовать обычный сыр - российский, голландский и т.д (такой же как и для верхнего слоя). Получится конечно немного по-другому, но все равно вкусно.

Приготовление:

Баклажаны очистить от кожуры, порезать пластинками толщиной 2-3 мм.

Яйцо и щепотку соли немного взбить венчиком. Добавить баклажаны, перемешать руками, чтобы каждая пластинка покрылась яйцом. Оставить на 20 минут.

Слить с баклажанов выделившуюся жидкость. На сковороде хорошо разогреть немного растительного масла. Выложить баклажаны, пожарить до легкой золотистости снизу.

Перевернуть, также пожарить другую сторону. Готовые баклажаны выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Помидоры залить кипятком на 2-3 минуты.

Затем сделать на каждом помидоре крестообразный надрез и снять шкурку. Порезать помидоры мелкими кубиками.

Положить помидоры на сковороду, немного посолить, поперчить, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Тушить на небольшом огне под крышкой 10 минут.

Моцареллу порезать небольшими тонкими пластинками.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Собираем запеканку. На дно формы выложить треть баклажанов.

Сверху выложить половину помидорного соуса.

Далее половину моцареллы.

Затем опять баклажаны, соус, моцарелла и последний слой баклажанов.

Посыпать сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.

Запеканку из баклажанов подавать горячей с картофельным пюре, рисом, гречкой или другим гарниром.

kamelena.ru


Смотрите также