Творожная запеканка без глютена рецепт


Творожная запеканка без глютена - рецепт фото

Глютен - это клейковина, которая содержится в зерновых культурах, поэтому творожная запеканка без глютена готовится по особому рецепту - без манки.

Люди, у которых есть непереносимость этого растительного белка, могут попробовать использовать  в выпечке другие виды муки. Например, это может быть гречневая мука, рисовая или органическая мука из ржи.

Для приготовления безглютеновой запеканки нам понадобятся такие продукты:

сахар – 10-15 г

яйца – 1 шт.

домашний творог – 500г

мука без глютена: рисовая, гречневая, ржаная – 50 г

Подготовка к приготовлению безглютеновой творожную запеканку:

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты, которые не содержат глютена, сои, пшеничного крахмала, лактозы. Если есть аллергия на яйца и непереносимость других продуктов, поищите рецепт без молока, сметаны, яиц. Да, выпечка может быть без яиц, запеканку можно приготовить с рисовой мукой и она будет вкусна, как никогда.

творог домашний без глютена яйца сахар

Безглютеновая запеканка

Творог протрите через сито, если не слишком любите нежную структуру, можно просто размять его вилкой. Затем соедините яйцо и сахар, слегка взбейте. Трудиться долго не нужно, просто перемешать. Добавьте сахарно-яичную смесь в творог, перемешайте. Затем добавьте рисовую или гречневую безглютеновую муку.

Основные этапы:

  • готовится творожная запеканка просто - все ингредиенты соединяются и вымешиваются;
  • смесь должна получится не жидкой и не слишком густой;
  • рецепт без глютена позволяет приготовить запеканку как с нежной структурой для детей, так и обычную плотную выпечку.

Разогрейте печь до 190 градусов, чтобы творожная запеканка без глютена не слишком зажарилась снизу, пусть лучше чуть дольше будет запекаться. Готовой смесью наполните форму и ставьте в духовку на 30-40 минут. Этот рецепт подойдет тем, кто на диете. Для снижения веса нужны углеводы при похудении, белок.

запеканка без глютена

 

После получаса готовки нужно посматривать за выпечкой без клейковины, чтобы не пригорела. Если у вас духовка с верхним грилем - верх запеканки можно подрумянить. Перед тем как отключить духовку, включите гриль на 2 минуты - запеканка красиво зарумянится.

Приятного аппетита! Специально для http://i-beauty24.ru/

Поделиться ссылкой:

Похожее

i-beauty24.ru

Творожная Запеканка без Манки и Глютена

Поделиться "Творожная Запеканка без Манки и Глютена"

Творожная Запеканка без Манки и Глютена, которая не содержит рафинированного сахара и может быть как плотным завтраком, так и полезным десертом. Гуляя по местному рынку, мы «нарвались» на свежий домашний творог по очень приемлемой цене. В итоге купили аж 1.5 кг: 1 кг для Запеканки, а остальное — для себя «побаловать». В последнее время я очень люблю творог, особенно залитый домашним кефиром с бананом и свежей малиной. Вот уже слюни надо подбирать:)

Этот рецепт был навеян детством, а именно детским садом. Именно там я влюбилась в творожную запеканку по так называемому ГОСТу.

Но оказалось, что и ГОСТ стандарты очень далеки от моих, касаемо питания. Манка, рафинированный сахар и подсолнечное масло ни как не входят в мой план. Но душа требовала запеканки и поэтому пришлось экспериментировать.

В итоге — сахар я заменила на свою домашнюю стевию, а манку — на тапиоку! Добавила побольше яиц для Протеина и сдобрила курагой, которая придаёт запеканке ту самую легкую кислинку!

Вообщем встречайте — Творожная Запеканка без Манки и Глютена, которая может быть и плотным завтраком и полезным десертом.

Творог богат протеином, витаминами В2, В6, В12, Д и минералами Фосфором, Селеном, Кальцием. Помогает нам поддерживать вес, здоровые кости, стабилизирует уровень сахара в крови.

Яйца — это самый настоящий супер продукт по содержание витаминов, минералов и необходимых нашему телу полезных веществ.

Тапиока — это крахмал, полученный из корня растения Кассава (Cassava), родиной которого является Латинская Америка. Этот палео крахмал богат клетчаткой, витаминами группы В, Железом, Марганцем, Медью и Кальцием. Она улучшает пищеварение, циркуляцию крови, помогает в нормализации артериального давления. Да и что таить — придает палео выпечке более приятную воздушную текстуру. Вы можете заказать ее на iherb или купить например в Ашане.

Стевия или натуральный травяной сахарозаменитель, который не содержит калорий. Не влияет на уровень сахара в крови и инсулин. Я начала легко и просто готовить экстракт Стевии дома.

Курага богата Витамином С, Медью и клетчаткой. Защищает наше тело от свободных радикалов и хронического воспаления, заботится о здоровых глазах.

Творожная Запеканка без Манки и Глютена

 

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Общее время

45 минут

 

Автор: Evgenia

Тип рецепта: Завтрак

  • Творог, чем жирнее, тем лучше (у меня был 18%) - 1 кг
  • Яйца - 8
  • Сметана - 4 столовые ложки
  • Тапиока - 5 столовых ложек
  • Стевия (домашняя) - 2 столовые ложки
  • Соль розовая гималайская или морская - ½ чайная ложка
  • Ваниль - 1 чайная ложка
  • Курага - 20 штук
  1. Разогреваем духовку до 175С.
  2. Отделяем белки от желтков.
  3. Взбиваем белки миксером до того момента пока они не перестанут стекать с венчика.
  4. Затем в процессоре или в глубокой миске смешиваем творог, желтки, стевию, сметану, соль и ваниль.
  5. Добавляем тапиоку и тщательно размешиваем до однородной консистенции.
  6. Нарезаем курагу небольшими кубиками. Добавляем в нашу творожную смесь. Перемешиваем.
  7. Теперь самый важный момент. Очень аккуратно, деликатно и медленно начинаем вмешивать белки в творожную массу с помощью силиконовой лопатки. Делать это нужно пока масса не приобретёт однородную консистенцию.
  8. Смазываем форму (у меня стеклянная) полезным жиром на ваш выбор (я смазывала кокосовым маслом). Выливаем творожную смесь и разравниваем.
  9. Ставим в духовку и выпекаем 30 минут.

* Домашнюю стевией вы можете заменить покупной, то тогда дозировку подбирайтесь сами, начиная с 1 чайной ложки. Также можете использовать мёд или кленовый сироп.

3.5.3226

Приятного аппетита!

Поделиться "Творожная Запеканка без Манки и Глютена"

Поделиться ссылкой:

Похожее

happyandnatural.com

Безглютеновые рецепты: меню на неделю

Оригинал статьи здесь

Безглютеновые рецепты: меню на неделю

Если вы заметили, что ребенок с введением прикормов стал вялым и раздражительным, появились частый жидкий стул, метеоризм, малыш начал плохо набирать в весе, появились проблемы с кожей: сухость, «заеды», повышенная чувствительность. Отмечается устойчивая к лечению препаратами железа анемия. Все эти симптомы позволяют заподозрить у вашего малыша «целиакию» или «глютеновую энтеропатию».

Это значит, что в результате генетической поломки белки некоторых злаковых, употребляемых в пищу, являются токсичными для организма. Белки содержатся в пшенице, ржи, овсе и ячмене и имеют общее называние – глютен.

Что же делать, если вашему ребенку поставили диагноз «целиакия» ? Необходимо помнить, что в настоящее время единственным методом лечения и предупреждения осложнений является строгая диета продуктами без глютена и переход на безглютеновое меню.

Какие продукты содержат глютен? В первую очередь это хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия, пшеничная, ячневая, манная и перловая крупы, практически все полуфабрикаты в панировке. Кроме того, важно помнить о существовании «скрытого» глютена: при приготовлении сосисок, соусов, кваса, чипсов также используется пшеничная мука.

Давайте вспомним о продуктах без глютена. Из круп: рис, гречка, кукуруза, пшено. Также – овощи и фрукты, молоко и молочные продукты, яйца, мясо, рыба, бобовые, мармелад, зефир без добавок, некоторые сорта мороженного, шоколад.

Как видите набор продуктов достаточно разнообразен и не стоит опасаться, что соблюдая безглютеновую диету ребенок будет лишен каких-либо питательных веществ. Правильно составленная безглютеновая диета для детей полноценна, обеспечивает нормальное развитие и рост ребенка, предотвращает осложнения.

Ниже приведена безглютеновое меню на неделю, содержащее готовые и проверенные рецепты. Рассчитано на ребенка старше трех лет.

Понедельник

Завтрак: Гречневая каша с яйцом

Обед: Гороховый суп с яблоком

Полдник: Рисовая бабка с яблоками

Ужин: Котлеты из говядины с тыквой , Отварной картофель, Салат из свежей моркови

Вторник

Завтрак: Пшенная каша с тыквой

Обед: Борщ

Полдник: Рисовая бабка с яблоками

Ужин:Котлеты из говядины с тыквой, Отварной картофель, Салат «Витаминный» из капусты

Среда

Завтрак: Рисовая каша с изюмом

Обед: Борщ

Полдник: Творожная запеканка

Ужин: Оладьи из индейки, Гречневая каша, Салат из огурца с яйцом

Четверг

Завтрак: Кукурузная каша

Обед: Суп из цветной капусты

Полдник: Творожная запеканка

Ужин: Оладьи из индейки, Гречневая каша, Салат из сельдерея, редиса и огурцов

Пятница

Завтрак: Каша «Дружба»

Обед: Суп из цветной капусты

Полдник: Мафины из цукини с сыром

Ужин: Колбаски из семги, Рис отварной, Салат из свежей капусты

Суббота

Завтрак: Безглютеновая пицца

Обед: Суп с яйцом

Полдник: Мафины из цукини с сыром

Ужин: Колбаски из семги, Рис отварной, Овощной салат

Воскресенье

Завтрак: Яйца-пашот

Обед: Суп с яйцом

Полдник: Сладкое – Брауни на льняной муке с черносливом

Ужин: Рагу из телятины со шпинатом, Отварной картофель

Как видно из этого безглютенового меню, рецептов без глютена много и их количество позволяет готовить разнообразные блюда. За неделю можно попробовать большое количество разных каш, рецептов из мяса и рыбы. Ежедневно – салаты из свежих овощей. И даже пиццу и торт. Такое питание будет полезно не только детям с целиакией, но и их родителям, поэтому может смело быть реализовано для всей семьи.

Автор статьи: Кашляк ОльгаВрач-педиатр, окончила Белорусский государственный медицинский университет. C 2007 года - участковый врач-терапевт. Воспитывает четырехлетнего сына.

ru-gluten-free.livejournal.com

Творожная запеканка. Готовим детям без муки - запись пользователя Мария (marymad) в дневнике

В нашей семье творог занимает почетное первое место среди всех молочных продуктов. Меня, как маму, очень радует, что творожок - то блюдо, от которого дочь никогда не отказывается.

Пользу творога трудно переоценить. Этот кисломолочный продукт богат солями кальция, фосфора, калия, натрия, витаминами В12, В2, фолиевой кислотой, в нем присутствую в значимых количествах витамины В6 и РР. Но и это еще не все. Польза творога определяется содержанием в нем большого количества белка альбумина, который легко усваивается растущим организмом. А такие аминокислоты, как метионин и триптофан являются незаменимыми "кирпичиками" для строительства нервной системы, органов пищеварения. Кальций и фосфор - это основные составляющие костной ткани и зубов, получение их достаточного количества в детстве сказывается на протяжении всей жизни. Творог не раздражает желудок. не повышает кислотность.

Творог я варю сама, из кефира. Так я могу быть точно уверена в том, что он свежий. Чаще всего мы кушаем просто творожок с фруктами или ягодами. Но иногда хочется разнообразия. Вот тут и приходит на помощь моя кулинарная книга, в которой самое большое количество рецептов именно с творогом. Из творога можно приготовить запеканки, сырники, печенье, пироги, различные десерты и даже торт.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом обычной творожной запеканки. Рецептов такой запеканки множество, но я люблю больше всего вот такую, без муки и крахмала.

Для приготовления творожной запеканки нам нужно:

творог - 300гр

сметана - 100гр

яйцо - 1-2шт

сахар по вкусу

Желтки отделить от белков, белки взбить в крутую пену, желтки перетереть с творогом и сахаром, добавить сметану. Затем осторожно ввести взбитые белки. Хорошо перемешать.

Выложить творожную массу в смазанную форму и выпекать в предварительно разогретой до 180гр духовке до готовности. Запеканка покрылась золотистой корочкой, значит она готова!

В запеканку можно добавить изюм, но мне нравится натуральный, "чистый" творожный вкус. Дочь любит кушать такую запеканку с яблочным пюре, а я со сметаной.

По этому рецепту получается самая нежная запеканка, которую я пробовала. Попробуйте и вы!

сырники из творожной массы с изюмом

www.babyblog.ru


Смотрите также