Классическая творожная запеканка рецепт


Классическая творожная запеканка в мультиварке

Творог – полезный кисломолочный продукт, который к сожалению не все любят. Особенно дети. А вот всевозможные творожные десерты с удовольствием уплетают за обе щеки даже те, кто вообще не воспринимает творог в его первозданном виде.

 

Запеканка «Вкус детства»

Классический рецепт творожной запеканки очень прост и не требует особых навыков. Приготовление его в мультиварке гарантирует, что десерт не подгорит и пропечется равномерно.

Ингредиенты

  • Творог жирный – 500 гр.
  • Яйца куриные крупные – 3 шт.
  • Крупа манная – 6 ст.л.
  • Молоко – 1 стакан
  • Изюм (или другие сухофрукты) – 1 стакан
  • Сахар – 3-4 ст.л. (если любите послаще – добавьте больше)
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – для смазывания формы.

Рецепт предусматривает использование готовой творожной массы. Если она сладкая – сахар добавлять не нужно.

Приготовление

    1. Молоко вскипятить, немного остудить и залить манную крупу. Оставить для набухания на 30 минут.
    2. Творог перетереть через мелкое сито, чтобы консистенция стала кремовой.
    3. Изюм или другие сухофрукты залить кипятком и дать настояться 15-20 минут.
    4. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить в перетертый творог и растереть с сахаром до получения однородной массы.

    1. Белки взбить в тугую пену с солью.
    2. К творожной массе добавить взбитые белки, манную крупу, изюм и ванильный сахар. Изюм нужно откинуть на дуршлаг и обсушить на бумажном полотенце, чтобы в творожную массу не попадала лишняя жидкость.
    3. Все тщательно перемешиваем, чтобы консистенция стала однородной.
    4. Чашу в мультиварке смазываем сливочным маслом и перекладываем в нее заготовку для творожной запеканки.

  1. Устанавливаем режим «Выпечка» на 40-60 минут. Время зависит от мощности прибора. Выпекаем под закрытой крышкой.
  2. После звукового сигнала крышку открываем и даем десерту немного остыть, чтобы творожная запеканка не разорвалась при вытаскивании из формы.

Подавать к столу десерт можно как теплым, так и холодным. Сверху украсьте взбитыми сливками, полейте сгущенкой или вареньем. Прекрасное дополнение к чаю или кофе.

Творожная запеканка на кефире

Этот рецепт рекомендует замачивание манки в кефире, вместо молока. Такая запеканка получится более пышной и воздушной.

Ингредиенты

  • Творог – 0.5 кг.
  • Яйца – 5 шт.
  • Кефир – 1 стакан
  • Манка – ½ стакана
  • Сахар – ½ стакана
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванилин чистый – ¼ ч.л. или ванильный сахар – 1 ч.л.

Запеканка будет не очень сладкой, поэтому ее можно подавать с вареньем или сгущенкой. Или же увеличьте количество сахара.

Приготовление

    1. Манную крупу залить кефиром и дать настояться не менее 40 минут, чтобы она хорошо разбухла и чувствовалась в готовом десерте.

  1. Творог протереть через мелкое сито, чтобы добиться кремовой консистенции.
  2. В манно-кефирную массу добавить творог, перетертые с сахаром желтки, ванилин и разрыхлитель. Тщательно перемешать.
  3. Белки взбить с солью в тугую пену и ввести в творожную массу. Маленькими порциями добавить их к творогу и довести до однородности.
  4. Чашу в мультиварке смазать сливочным маслом и выложить заготовку для творожной запеканки. Разровнять ложкой и выпекать в режиме «Выпечка» 40-60 минут.

Крышку поднимать нельзя, чтобы избежать перепада температур и опадания массы.

Вынимать из формы нужно охлажденной, чтобы творожная запеканка не разломалась.

Запеканка на сметане

Рецепт классический, но очень необычный, так как может быть варьирован в зависимости от времени года. Добавка свежих или сухих фруктов сделает этот десерт особенным и немного пикантным.

Ингредиенты

  • Творог – 0.5 кг.
  • Яйца – 3 шт. (желательно домашние)
  • Манная крупа – 6 ст.л.
  • Сметана жирная – ½ стакана
  • Изюм – ½ стакана
  • Сахар – ½ стакана
  • Соль – 1 ч.л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Сода – ½ ч.л. (разрыхлитель – 1 ч.л.)

Приготовление

    1. Соду (разрыхлитель) смешать со сметаной и дать настояться 30 минут. Масса увеличится в объеме и начнет немного пениться.
    2. Творог перетереть через сито. Если используете магазинный творог – повторите процедуру дважды, чтобы консистенция стала мягкой, однородной и кремовой.

    1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром до белизны.
    2. Белки охладить и взбить с солью до пышной и стойкой пены. Проверить готовность можно следующим образом. Аккуратно переверните миску со взбитыми белками. Если они не начнут сползать по стенкам, а останутся в том же положении – масса готова.

    1. Творог смешать с желтками, изюмом, белками и манной крупой. Постепенно добавлять сметану, перемешивая до однородного состояния.

  1. В мультиварке установить режим «Выпечка» на 40 минут. Чашу смазать сливочным маслом и присыпать сухариками из белого хлеба или манной крупой. Для придания пикантности в качестве присыпки используйте измельченные и подсушенные грецкие орехи. Такой прием даст возможность готовому десерту легко «выйти» из чаши после выпечки.
  2. Выпекать в мультиварке под закрытой крышкой. Вынимать охлажденным, чтобы не разломать десерт.

Подавать к столу со взбитыми сливками, джемом или вареньем.

Несколько практических советов

  1. Если рецепт предусматривает использование муки – замените ее таким же количеством манки. Так творожная запеканка будет более пышной и воздушной.
  2. Белки нужно тщательно отделать от желтков и взбивать непременно охлажденными с солью.
  3. Если рецепт советует взбивать белки с сахаром, добавляйте его только после предварительного взбивания в тугую пену без сахара. Так масса получится стойкой и придаст дополнительной пышности творожному десерту.

    Крышку в мультиварке категорически нельзя открывать до окончания режима. Перепады температуры приведут к неизбежному оседанию творожной запеканки и она получится жесткой.

  4. Если вы используете жидкий творог – добавляйте большее количество манки, чтобы консистенция напоминала густую сметану. Иначе запеканка не поднимется.
  5. Манка должна хорошо набухнуть в жидкости, которую рекомендует использовать рецепт. Время – не менее 40 минут.

Если вы будете следовать всем этим нехитрым правилам – ваш творожный десерт в мультиварке получится очень вкусным, пышным и сочны

vmultivarkefaq.ru

Творожная запеканка в духовке - рецепт классический с фото

Запеканка из творога — это такое блюдо, о котором можно смело сказать: если бы ее не было, то ее обязательно нужно было бы придумать. Хвала небесам, которые предусмотрительно послали ее на наш обеденный стол еще в 19 веке. С тех пор она прочно прижилась во всех столовских меню: ясельно-садовых, школьных, студенческих, заводских, а классический рецепт творожной запеканки, выпекаемой в духовке, встречается во всех кулинарных фолиантах.

Одним словом, запеканка из творога — это классика жанра, а как известно, лучше доверять проверенной классике вкуса.

Сам процесс приготовления творожной запеканки в духовке по классическому рецепту прост, как сама правда. Вы не успеете взять старт на ее изготовление, - а тут уже и финиш подоспел с творожным великолепием. Приготовим это блюдо и почувствуем себя волшебницами-кулинарками.

Рубрики: Выпечка С пошаговыми фото Сырники и творожники Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 30-40 минут Общее время: 1 час Выход: 3 порции

Ингредиенты для творожной запеканки

  • Творог — 500 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Манная крупа — 2 ст.л.
  • Подсолнечное масло — для смазывания формы
  • Панировочные сухари — для посыпки

Пошаговый рецепт творожной запеканки

Смешиваем сметану с манной крупой для набухания последней.

В это время отдельно растираем сахарный песок с яйцом.

Смесь манной крупы и сметаны выкладываем в чашу погружного блендера, добавляем яичную смесь и творог, все блендерим до гладкой однородной массы.

Подготавливаем формы для запекания — кстати окажутся силиконовые для кексиков. Чтобы внешний вид вашей запеканки был на высоте, смазываем немного формочки рафинированным подсолнечным маслом и припорашиваем мелкими панировочными сухарями.

Наполняем формы творожной массой примерно до половины (т.к. при запекании масса будет увеличиваться), верх разравниваем и раскладываем поверху маленькие кусочки сливочного масла, чтобы придать выпечке более сливочный вкус. А еще так мы убиваем двух зайцев: готовая запеканка получается красивой и румяной и сверху и снизу. Процесс выпечки протекает при 170-180 градусах, а время выпечки определяется размером формочек.

Запекая наше блюдо в отдельных формочках, мы упрощаем подачу и в то же время делаем ее интереснее и разнообразнее. Зная вкусы своих домашних, мы можем смело использовать различные дополнения к творожной запеканке: изюм, курагу или другие сухофрукты. И подавать можно по-разному да со смаком: со свежими ягодами клубники, малины, ягодным сиропом, конфитюром, сгущенкой, медом или просто со сметанкой — вам лучше знать, кому что ближе.

Такие шедевры кулинарной мысли, как творожная запеканка, приготовленная в духовке по классическому рецепту, будут жить с нами вечно и доставлять нам удовольствие, так как с ними ассоциируется теплый домашний очаг и уют в доме.

Рубрика - Выпечка, С пошаговыми фото, Сырники и творожники

www.foodbest.ru

от классики к современным технологиям

Кто ходил в садик, тому точно с детства любима творожная запеканка, приготовленная по традиционному рецепту. Но не стоит пренебрегать и другими не менее вкусными запеканками, как со сладкими наполнителями, так и без них.

При приготовлении творожной запеканки не стоит ограничиваться и можно проявить фантазию – добавить цукаты или же зелень. Здесь многое зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если в вашем доме появился деревенский творог, то немедленно начинайте готовить запеканку – ведь именно из такого творога получается самая вкусная запеканка.

Рецепт традиционной творожной запеканкиРецепт творожной запеканки в мультиваркеРецепт творожной запеканки в микроволновой печи

И поверьте, никто не останется равнодушным, если конечно все приготовлено по рецепту и не забудьте вложить в процесс готовки немного тепла. Готовить такое блюдо легко, достаточно следовать рецепту, подготовить хорошую форму для выпекания и иметь под рукой духовой шкаф, микроволновую печь или мультиварку. Короче говоря, двигаемся, используя рецепты творожной запеканки, от классики к современным технологиям.

Запеканку можно подать к столу как теплую (только приготовленную), так и уже в остывшем виде. Чтобы подчеркнуть вкус запеканки, обычно параллельно подают сметану, варенье или мед – здесь все зависит от предпочтений.

Рецепт традиционной творожной запеканки

Такой рецепт прост в приготовлении, но блюдо порецепту получается очень нежным и невероятно вкусным. Не верите? Попробуйте приготовить и вы в этом убедитесь!

Для приготовления нам понадобится творог 400гр. Но если хотите получить более нежный вариант, то замените творог на творожную массу.

Также не забудьте добавить:

— сахара 3 столовые ложки,

— манную крупу – 2 столовые ложки,

— два яйца,

— сметаны – 2 столовые ложки,

— ванилин по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты (лучше смешать миксером или блендером) – получается масса, которую мы и будем запекать.

Но для начала приготовим форму: смазываем ее маслом растительным и посыпаем манной крупой. И только после этого аккуратно выливаем получившуюся массу в форму.

Ложкой выравниваем нашу массу и смазываем сверху немного сметанной.

Теперь ставим нашу запеканку в нагретую до 200 градусов духовку минут на 40.

Когда творожная запеканка, приготовленная по данному рецепту, готова, не торопитесь вытаскивать, а выключите духовку и приоткройте крышку от духовки – тем самым запеканка не потеряет своей пышности.

Когда блюдо немного подстыло и не изменило формы – смело доставайте и угощайте гостей вкусным сладким десертом.

Рецепт творожной запеканки в мультиварке

Каждая девушка мечтает есть сладкое и не толстеть. Можно попробовать сладости. Есть выход из данной ситуации, а именно приготовьте диетическую творожную запеканку на пару по данному рецепту. Это не просто полезное блюдо, но и вкусное. Тем самым вы себя побалуете, не принося вреда вашим килограммам.

Итак, для создания диетического шедевра, под названием творожная запеканка, нам необходимы следующие ингредиенты:

— это нежирный творог грамм 400,

— два яйца,

— манная крупа – 3 столовые ложки,

— нежирный кефир – 200 мл (но здесь нужно быть особенно внимательным – количество кефира зависит от консистенции творога),

— сахар – 3 столовые ложки

— и по желанию можете добавить любой наполнитель по вкусу (орехи, изюм, курага, фрукты).

Для начала смешайте кефир и манную крупу, чтобы крупа успела набухнуть. Подготовьте наполнитель: помойте, нарежьте. Теперь взбейте яйца с сахаром и эту смесь добавьте к кефиру с манной крупой. Хорошенько перемешайте. Далее добавляем творог (лучше если его пропустить через сито – тогда запеканка получится без комочков и очень нежная по структуре). Когда все тщательно перемещали, следующим этапом будет добавление наполнителя.

Теперь все выливаем в паровой контейнер и включаем режим «Выпекание».

После того как наша творожная запеканка готова не спишите ее доставать – дайте ей время настояться с закрытой крышкой. Лучше всего такое блюдо готовить вечером и оставить диетическую запеканку на всю ночь в мультиварке. А утром насладиться вкусным завтраком без лишних калорий.

Рецепт творожной запеканки в микроволновой печи

Мы живем в век технологий, и уже микроволновая печь стала для нас обыденным словом. Каждый день мы в ней что — то подогреваем или готовим. Поэтому и был создан данный рецепт творожной запеканки.

Он готовиться быстро, а результат (творожная запеканка) получается очень вкусный. Чтобы сотворить это чудо – блюдо необходимо:

— творог (9% жирности) – 250 гр.,

— одно яйцо,

— манная крупа – 1,5 столовые ложки,

— сахар – 2 столовые ложки,

— ванилин по вкусу и любой по вкусу наполнитель (лучше всего использовать изюм).

Для смазки формы и самой запеканки необходимо также:

—  масло сливочное – 2 столовые ложки,

— сметана – 2 столовые ложки.

Все ингредиенты смешать и поставить, чтобы они настоялись минут на 5 — 10.

Тем временем подготовим форму для выпекания в микроволновой печи. Смажем ее сливочным маслом. Теперь аккуратно выливаем массу в форму и сверху намазываем сметанной. Не забудьте взбрызнуть еще свержу сливочным маслом. Теперь можно ставить форму с массой в микроволновую печь и готовится наша творожная запеканка 10 — 15 минут.

Должна получится румяная корочка, которая дает нам знак, что блюдо готово и можно его доставать. Теперь зовите гостей к столу, творожную запеканку можно полить сверху сметаной и подавать на стол.

Творожная запеканка как в садике:

.

Желаем приятного аппетита и творческих идей при приготовлении творожных запеканок! Наслаждайтесь самим процессом приготовления и радуйте вкусными творожными запеканками друзей и родных.

Главное, при приготовлении блюд вложите свою любовь и капельку тепла. Тогда никто не устоит перед вашими творожными запеканками и обязательно их попробует. И поверьте, все останутся довольны! Удачи!

mne-30.ru

Классическая запеканка творожная, как в детском саду

Нет более приятных воспоминаний, чем воспоминания о беззаботном детстве. Кануло в Лету то далекое время, но иногда так хочется хоть краешком глаза взглянуть на наше прошлое, и тогда мы пересматриваем давние детские снимки. Когда же возникает желание ощутить прошедшее на вкус, почему-то очень часто вспоминается запеканка из творога, как в детском саду, вкус которой не сравнится ни с каким другим. Так почему бы не осуществить возникшее желание и не приготовить любимое детское блюдо, ведь наверняка такой сюрприз порадует не только детей, но и взрослых членов семьи.

Запеканка творожная, как в детском саду. Рецепт №1

  • 1 кг лучше всего коровьего творога;
  • 4 шт. яиц куриных;
  • 0,2 кг манной крупы;
  • 0,2 кг сахара;
  • 0,1 кг масла сливочного.
  • 0,1 л молока.

Запеканка творожная, как в детском саду. Приготовление

  1. Прежде всего, творог для получения нежной, однородной консистенции перетирают через сито (сырковую массу или мягкий магазинный творог подвергать этой процедуре нет необходимости). Выкладывают в миску.
  2. Яйца с сахаром добавляют к протертой массе и взбивают.
  3. Далее добавляют сливочное масло (размягченное), и смесь снова тщательно перемешивают.
  4. Потом всыпают манку, выливают молоко, в очередной раз взбивают и оставляют, примерно на 40 минут для разбухания манной крупы.
  5. После чего форму для выпекания смазывают маслом или маргарином и посыпают манкой. Творожную массу выкладывают в форму.
  6. И заключительный этап приготовления – помещают форму с запеканкой в разогретую до 200ºС духовую камеру и выпекают до тех пор, пока  корочка не приобретет золотистый цвет, протыкают деревянной палочкой для проверки готовности блюда.

Рецепт творожной запеканки №2

Рецепт почти идентичен, но немного отличаются пропорции ингредиентов в сравнении с первым и сразу рассчитан на небольшую семью.

  • Творог – 200 г;
  • Молоко – 25 мл;
  • Сахар – 50 г;
  • Масло сливочное (мягкое) – 25 г и немного для смазывания формы;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Манка – 50 г;

Приготовление

  1. Творог, так же, как и в первом рецепте, протирают (чтобы добиться однородности) через сито.
  2. Добавляют к нему молоко, сахар, яйцо, манную крупу и сливочное масло.
  3. Хорошенько перемешивают и оставляют примерно на полчаса для набухания манки.
  4. Перекладывают в форму, смазанную маслом, разравнивают.
  5. Выпекают на протяжении 15-ти минут в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке. Если увеличивают норму ингредиентов, то и время приготовления соответственно увеличивается.

Чтобы запеканка не опустилась, не стоит преждевременно открывать духовку, надо дождаться полной готовности –  в результате получится воздушная и невероятно пышная запеканка, как в детском саду. Неимоверно легкая технология приготовления, не требующая длительных затрат времени, позволяет баловать семью полюбившимся блюдом довольно часто. Кроме того, запеканка творожная, как в детском саду необычайно полезное блюдо.

Правильно приготовленная запеканка получается наподобие творожного пудинга. Подают это блюдо к столу с любым фруктовым вареньем, сиропом или со сгущенным молоком. Если есть желание, в тесто добавляют различные сухофрукты, яблоки, изюм, ваниль, только стоит учитывать, что такое кушанье будет существенно отличаться от классической творожной запеканки.

После приготовления вы сами убедитесь, что это именно та запеканка творожная, как в детском саду – ведь вкус не забыть, если он родом из детства. Приготовьте любимое детское блюдо и угостите им своих домашних,  друзей и подруг, поверьте, никто из них не останется равнодушным. Кроме того что все будут нахваливать ваши кулинарные способности, еще и рецепт приготовления попросят. Вы подарите непередаваемые ощущения не только себе, но и своим близким. Остается только пожелать приятного аппетита и милых детских воспоминаний.

fb.ru


Смотрите также